市场上很多食品都在包装上写着 '不添加蔗糖' . '不添加蔗糖' 的食品就是无糖食品? 这更适合糖尿病人和肥胖人群食用吗?
'别吃太多糖, 小心得糖尿病' 人们常把这样的话挂在嘴边, 其实, 这种说法是缺乏科学依据的. 吃糖多少和糖尿病没有直接关系, 患糖尿病的根本原因是分泌胰岛素的胰岛或胰岛素发挥作用的组织器官出了问题, 没有足够的胰岛素去 '消化' 糖分. 如果胰岛素分泌正常和作用正常, 吃了糖也会被分解.
此外, 即便是糖尿病患者也不是绝对限制糖的摄入. 限制高脂肪, 高热量饮食以及增加运动, 保持能量平衡, 才是预防糖尿病的根本措施. 当然, 糖尿病患者应严格限制白糖, 红糖等单糖, 因为单糖极易被人体吸收, 引起血糖的迅速升高, 使受损的胰岛不堪重负, 进而加重病情.
'不添加蔗糖' 就是无糖食品?
无糖食品是在生产过程中不再额外添加任何糖的食品, 包括蔗糖, 葡萄糖, 果糖, 麦芽糖, 蜂蜜等. 厂家即使在生产过程中不添加蔗糖, 但还可以添加其他的 '糖' , 因此 '不添加蔗糖' 不等于 '无糖食品' , 不要误解. 糖尿病人最好选择血糖反应较低的主食原料, 比如燕麦粥, 红豆米饭, 莜麦面等, 少吃精, 白, 细, 软, 黏的主食, 避免甜食和甜饮料; 无论主食或果蔬都应选择富含纤维的天然食品, 比如红薯, 草莓, 猕猴桃等.
很多 '不添加蔗糖' 的食品中, 添加了由果糖和葡萄糖加工而成的果葡糖浆, 淀粉糖浆, 麦芽糖浆, 麦芽糖等, 其让人长胖的效率和蔗糖相当, 而升高血糖的效率甚至可能更高, 如麦芽糖. 还有一些添加安塞蜜, 甜蜜素, 糖精, 阿斯巴甜, 木糖醇等高效合成甜味剂, 其甜度是蔗糖的几百倍, 既不升高血糖, 也不变成热量. 不过, 为了食品重量不受影响, 厂家往往额外添加淀粉, 糊精等, 它们同样会快速升高血糖. 鉴于上述原因, 专家并不推荐糖尿病人多吃 '不添加蔗糖' 食品.
市场上有无真正意义上的无糖食品呢? 专家表示, 按照相关法规, 糖含量低于规定数值的食品可以叫做无糖食品, 但这与是否有利于糖尿病人控制血糖, 是否有利于肥胖人士减肥瘦身关系不大. 对于糖尿病人来说, 与其探讨食品究竟是否无糖, 还不如控制碳水化合物的总量, 并关注所吃食物的餐后血糖上升速度.
糖尿病患者的适宜饮食
1, 糖尿病患者要低糖饮食, 因此可多吃蔬菜水果, 吃高纤维食物, 促进机体的糖代谢, 降血糖同时又养生. 因此糖尿病患者可以适当吃些冬瓜, 南瓜, 青菜, 青椒, 西红柿, 还有玉米, 小麦, 白菜, 韭菜, 豆类制品. a
2, 糖尿病患者要重视补充维生素, 尤其是维生素B和维生素C, 减缓糖尿病并发症的进程, 因此糖尿病患者可以适当吃些鱼, 奶, 芥菜, 甘蓝, 青椒, 鲜枣等.
3, 糖尿病患者要注意多吃含钙, 硒的饮食, 缺钙会加重糖尿病病情, 而硒有与胰岛素相同的调节糖代谢的生理活性, 因此糖尿病患者要注意补钙, 硒. 因此糖尿病患者可以多吃虾皮, 海带, 排骨香菇, 芝麻, 大蒜, 降低血糖, 改善糖尿病症状.
