不同的食物有著不同的冷藏期限. 切勿以為只要將食物塞進冰箱就可以不用再管了, 應盡量按照以下不同食物不同的保存天數冷藏, 避免食物變質甚至中毒.
冷凍室和冷藏室有什麼區別
電冰箱一般設有冷藏室和冷凍室.
冷藏室: 以不凍傷食品又有保鮮作用為準, 溫度為2℃ ——10℃左右.
冷凍室: 用於速凍食品, 溫度為-16℃ —— -26℃左右, 在冷凍室中的食品可以存放較長的時間; 冷凍室食品中的水分會凝結成霜, 到一定程度還要除霜.
特定食物的保存方法
剩菜剩飯
① 應放在冷藏室上層後壁處.
② 素菜不適合放在冰箱, 建議現燒現吃.
澱粉類主食
① 麵包, 饅頭, 包子等如需長期保存, 應該將其放入冷凍室, 不僅可以延長保存期, 還可以避免變得幹硬.
② 放入冷凍室之前, 最好能分裝到保鮮袋裡並封好口.
水果, 蔬菜
① 水果, 蔬菜應放在冷藏室下層的抽屜裡, 或下層靠門的位置.
② 水果和蔬菜不能放在一起, 否則一些水果釋放的乙烯可能加速其他蔬菜變蔫.
肉類
① 短期內食用的生肉應保存在冷藏室下層, 且最好是溫度更低的後壁處;暫時不食用的肉類應放入冷凍層.
② 專門辟出一層空間用來放生肉, 不要生熟肉混放, 防止生肉當中的病菌汙染其他食物.
③ 冷凍肉類, 速凍食品等拿出解凍後, 不能再放入冰箱二次冷凍, 否則易滋生細菌和變質, 因此, 大塊肉類最好切成小塊再冷凍.