不同的食物有着不同的冷藏期限. 切勿以为只要将食物塞进冰箱就可以不用再管了, 应尽量按照以下不同食物不同的保存天数冷藏, 避免食物变质甚至中毒.
冷冻室和冷藏室有什么区别
电冰箱一般设有冷藏室和冷冻室.
冷藏室: 以不冻伤食品又有保鲜作用为准, 温度为2℃ ——10℃左右.
冷冻室: 用于速冻食品, 温度为-16℃ —— -26℃左右, 在冷冻室中的食品可以存放较长的时间; 冷冻室食品中的水分会凝结成霜, 到一定程度还要除霜.
特定食物的保存方法
剩菜剩饭
① 应放在冷藏室上层后壁处.
② 素菜不适合放在冰箱, 建议现烧现吃.
淀粉类主食
① 面包, 馒头, 包子等如需长期保存, 应该将其放入冷冻室, 不仅可以延长保存期, 还可以避免变得干硬.
② 放入冷冻室之前, 最好能分装到保鲜袋里并封好口.
水果, 蔬菜
① 水果, 蔬菜应放在冷藏室下层的抽屉里, 或下层靠门的位置.
② 水果和蔬菜不能放在一起, 否则一些水果释放的乙烯可能加速其他蔬菜变蔫.
肉类
① 短期内食用的生肉应保存在冷藏室下层, 且最好是温度更低的后壁处;暂时不食用的肉类应放入冷冻层.
② 专门辟出一层空间用来放生肉, 不要生熟肉混放, 防止生肉当中的病菌污染其他食物.
③ 冷冻肉类, 速冻食品等拿出解冻后, 不能再放入冰箱二次冷冻, 否则易滋生细菌和变质, 因此, 大块肉类最好切成小块再冷冻.