前些年, 電烤箱作為廚房電器中的新興品類還是一枚 '小鮮肉 ' , 如今, 電烤箱已然遍布萬戶千家, 成了用戶提升幸福感不可或缺的 '神器 ' . 但這個 '神器 ' 也長期飽受控溫不精準, 烤溫波動大, 預熱時間長, 空間不夠大等諸多爭議, 顯然在用戶心中, 傳統烤箱離 '完美 ' 這個標準還相去甚遠.
在全行業消費升級的大背景下, 消費者青睞於具有更優異的烹飪效果, 更良好的使用體驗, 更快捷的效率提升, 更智能的操控方式的廚電產品, 欲成為各廚電品牌的旗艦型產品, 以上各項特質缺一不可, 另外, '嵌入式' 身為行業大勢之一同樣重要.
中國廚電行業的領頭羊美的今年隆重推出了一款旗艦型嵌入式電烤箱——美的E系G2000嵌入式電烤箱 , 據說這是一款美食達人用了會大呼 '相見恨晚' 的專業級烤箱. 它真的夠資格成為美食達人必用的理想產品, 真的能做出與大廚出品並無二致的美味嗎? 下面, 就讓我們來看看它到底有多少真本事.
用匠心精神打造高規格高顏值的不凡外表
作為嵌入式烤箱中的 '顏值擔當' , 美的E系G2000嵌入式電烤箱繼承了美的高端產品時尚典雅, 設計精緻, 用料講究的優良 '血統' , 讓人一見傾心, 經典的銀黑配色, 也能輕鬆百搭各種風格的家居環境.
在很多細節方面, 美的E系G2000嵌入式電烤箱都進行了升級: 不鏽鋼430裝飾條與鋁合金拉絲拉手的組合, 為這款產品又平添了許多華貴感, 拉動門體時也手感更好; 超大視窗秒殺其他烤箱產品, 360°無死角, 開啟爐燈可以輕鬆看到腔內煮食情況, 以便隨時調整烹飪時間及溫度; 四重鋼化玻璃面板的冷觸門大大降低了用戶使用中被燙傷的可能, 防爆性能也更出眾; 如考慮到傳統烤箱容量太小不夠用的問題, 它擁有65L的夢幻大空間, 何懼不能搞定大食材? ! 食品級耐高溫藍白點乾粉搪瓷腔體+食品級耐高溫藍白點搪瓷烤盤+食品級48小時電鍍防鏽烤架聯合打造出這款健康指數五星的電烤箱, 吃的自然更安心; 而五層導軌設計讓用戶能應加熱需求隨心擺放托盤的位置, 也能一次烤制多樣食材省時省電……
操控界面方面, 美的G2000電烤箱擁有一塊夠大夠醒目的中控LED屏, 共有開關機/取消鍵, '預約' , '發酵' , '功能' , '時間' , '溫度' , '爐燈' , +, -鍵等幾大按鍵, 按鍵布局合理, 數字顯示也十分清晰. 值得一提的是, 美的E系G2000嵌入式電烤箱的滑條設計十分別具一格且應用便捷, 用戶可以通過手指輕輕一划來快速調節溫度和時間, 省去了一格一格調節的繁瑣, 當然, 你也可以使用+, -鍵來進行精細調控, 配合滑條一起使用.
諸多功能加身 成就完美烘焙體驗
功能方面, 美的G2000電烤箱具有立體燒烤, 上下燒烤, 熱風對流, 旋轉小分量上色, 雙層燒烤, 中心燒烤, 保溫, 解凍, 自清潔模式8大烘焙模式, 以及中心溫控探針, 速熱, 發酵, 預約, 童鎖, 爐燈可手動關閉等實用功能.
每種烘焙模式都有自己的獨特小表徵圖, 十分簡潔, 易於辨識, 且不同模式下的預設時間, 可選範圍, 預設溫度, 溫度範圍, 溫度步進規則都有精細劃分. 多種多樣的烘焙模式成就了風味各異的中西燒烤, 無論你是想做中式的烤串, 烤鴨等, 還是西式的蛋糕, 馬卡龍等, 總能從美的G2000電烤箱中選到一個最適用的烘焙模式.
美的E系G2000嵌入式電烤箱採用了 先進的智能溫控系統 , 能在30-275℃之間精準控溫, 達到烤箱內的溫度與設定溫度相差±5℃的精度, 搭配獨特創新的3D熱風迴圈讓爐內溫度更均勻, 優化金屬玻纖密封圈讓腔體熱量不損耗, 打了一手漂亮的 '加熱-保溫' 組合拳, 為精細烘焙的成功提供了保障, 為每位用戶帶來最佳的美味口感.
中心溫控探針 是這款烤箱不可不提的一項應用, 也是它區別於其他競品最重要的特質之一. 在大塊食材中插入美的G2000電烤箱配備的中心溫控探針, 除了可以實現對外部環境的溫度檢測與控制, 更能直接感應裡層肉溫度, 用戶能根據想要的食物口感, 設定相應的溫度, 當達到所設溫度值時, 烤箱停止運作, 從而避免了外熟內生的烹飪 '事故' . 無論是五分熟還是七分熟, 不知道該設定多長時間也沒關係, 只要你將探針插入食物中心並選定你想要的溫度即可. 在選用這個模式的時候, LED屏幕的探針表徵圖會亮起, 且在時間顯示區會顯示 'PROB' .
由於中心溫控探針的使用可以真正做到精準控溫每一度, 因此該應用受到一眾美食達人的大力推崇, 專業廚師在進行火雞等大塊食材的烤制時也常用到這項技術.
為使烤雞等大塊頭食材更易熟透, 烤色更均勻, 用戶也可選用美的G2000電烤箱 '旋轉小分子上色' 模式下的旋轉燒烤功能; 考慮到用戶清潔烤箱十分費力的痛點, 這款產品特別添加了高溫自清潔的功能, 通過不同模式間斷加熱, 內腔快速升溫至超級高的溫度, 迅速讓油脂化為灰燼, 然後用抹布輕輕一擦就能光亮如新, 從此可以跟鋼絲球和強力去汙劑說byebye了!
另外, 用戶還可以通過一鍵預熱功能, 快速提升內腔溫度, 當按下 '速熱' 鍵開啟此功能, 烤箱預設在180℃下加熱15分鐘, 內腔溫度達到180℃或15分鐘後程序自動結束. 預熱的溫度也可在160-180℃之間自行調節. 經萬維家電網實測, 使用該產品的一鍵預熱功能, 僅2' 45 '就達到了180℃, 這無疑大大提升了烹飪效率, 操作更簡單體驗也更好.
美的E系G2000嵌入式電烤箱還兼具了發酵, 預約和童鎖等功能, 既焙烤之外的其他使用需求, 也顧及到了安全性問題, 設計可謂十分貼心了.
煥新廚房 烤箱性能全方位提升
通過以上的功能詳解, 相信大家已經對美的G2000電烤箱已經有較為深入的了解, 接下來, 我們就正式進入實操環節, 從實際烹飪效果, 溫控精準度, 溫場均勻度, 門體溫度, 運行噪音值幾個方面著手, 用食材和實測數據來檢驗一下這款新品.
1, 美食評測
烤的好不好, 比了才知道! 這一環節我們決定用最為直觀的方式——對比評測來實際檢驗這款烤箱的烹飪能力, 烤制大小相近的2隻鴨子, 且步驟, 時長一致, 美的E系G2000嵌入式電烤箱PK傳統烤箱能否大比分勝出呢?
很顯然, 才第一步, 傳統烤箱就完敗了, 因為鴨子根本放不進去! 傳統烤箱的容量一般是20多L, 30多L, 實在不能勝任這項 '艱巨的任務' , 整個烤箱都快被鴨子擋住了, 頓時顯得 '身形嬌小' , 無奈之下, 我們只得將鴨腿, 鴨翅從關節處砍去一半, 這樣才得以順利放入傳統烤箱中. 而擁有66L夢幻大容量的美的E系G2000嵌入式電烤箱則能輕鬆放進這隻大鴨子, 毫無壓力.
美的E系G2000嵌入式電烤箱配備了專用的烤架, 烤叉, 為了烤制出金黃均亮的烤鴨, 力求讓烤鴨呈現出色香味俱全的專業水準, 我們特別選擇了前文提到的 '旋轉小分子上色' 模式下的旋轉燒烤功能, 讓整鴨可以360°旋轉燒起來, 一邊轉一邊烤. 而既未配備這些 '硬體' 也不具有旋轉燒烤功能的傳統烤箱, 只能將鴨子平躺放置在普通烤架上烤.
全部準備就緒, 2台烤箱同時開烤. 為避免烤鴨的外皮過硬, 我們決定採用先低溫烘至半熟, 再高溫催熟上色的方法, 具體步驟如下: 首先, 135℃烤20分鐘, 再調高至190℃烤20分鐘, 最終用245℃的高溫為烤鴨上色再烤10分鐘即可.
在此過程中, 我們發現這2台烤箱的進度實在相去甚遠: 20分鐘過去了, 傳統烤箱中的鴨子看不出任何變化, 又20分鐘過去, 它似乎仍然 '拒絕改變' ……筆者看著干著急. 到最後的245℃高溫至結束, 這隻鴨子總算是有點 '進步' . 而美的G2000電烤箱中鴨子可以說是每一步都有新變化, 對比十分強烈.
後來, 大廚實在看不下去了, 給傳統烤箱裡的烤鴨又拿出來刷了一遍醬料, 並把烤箱溫度調高延長了烤制時間. 儘管如此, 兩個不同烤箱做出的烤鴨品相仍然相去甚遠.
再從最終的烤制結果來看, 傳統烤箱製作的烤鴨整體顏色偏淺, 基本只有底部與烤架的接觸部分比較上色, 切開看肉的剖面並試嘗了一下, 肉還比較生, 口感較柴缺乏彈性, 而美的E系G2000嵌入式電烤箱製作的烤鴨, 色澤金黃且均亮, 與在酒店裡享用的烤鴨如出一轍, 內部的肉也都熟透了, 真正實現了皮脆肉嫩, 香滑多汁, 效果非常理想!
2, 精準控溫度+溫場均勻度測試
在這個環節, 我們就要請出專業儀器來進行實測了. 在烘焙時常用到的中溫和高溫設定值分別為150℃和230℃, 下面, 我們就來看看在這兩個溫度的使用場景下, 這款美的E系G2000嵌入式電烤箱是否能達到控溫精準, 溫場均勻的理想效果.
我們採用四通道接觸式測溫儀, 將接出的4條K型熱電偶線分別放到該烤箱內腔的兩壁, 背部和底部固定好, 關閉爐門, 將美的G2000嵌入式電烤箱設置為上下燒烤模式, 溫度先後設定為150℃, 230℃, 啟動程序後, 前5分鐘10秒鐘一記錄讀數, 5分鐘後30秒一記錄讀數, 再讀取20次. 為保證數據的準確性, 我們在進行第二次測試時, 先開啟爐門使內腔溫度降到常溫, 再繼續進行測試.
經試驗發現, 這款美的G2000嵌入式電烤箱不僅升溫快, 達到150℃設定溫度才花了不到3分鐘, 達到230℃設定溫度才花了3分鐘多一點點, 而且控溫十分精準, 達到設定溫度後溫度波動非常小, 緊緊控制在150℃, 230℃左右. G2000的控溫精準度不言自明, 而如此 '說一不二' 的高端烤箱正是無數烘焙達人夢寐以求的.
另外, 在溫場均勻度方面, 我們仍以設定溫度為150℃, 230℃時的2個讀數點為例, 在烤箱內腔4個不同測試點, 150℃時最大溫差僅為5.2℃, 150℃時最大溫差僅為6.1℃. 這樣的溫場均勻度對於烤箱而言已然是非常理想的, 無論是烤西餅還是做烤雞, 用美的G2000嵌入式烤箱再也不用擔心一批烤制的食物有的不熟有的已焦糊的問題了!
3, 門體溫度
使用過傳統烤箱的用戶都有這樣的體會——常常在烤制完成拿取食物的時候不小心被炙熱的烤箱門體燙傷, 家中有幼童的用戶尤其擔心這種情況發生. 針對這一使用痛點, 近兩年各烤箱廠商紛紛推出了採用冷觸門技術的門體, 而在產品評測中, 烤箱門體溫度是否符合人體體溫觸感也是我們非常看重的一個評測項.
於是, 我們假定中溫150℃, 高溫230℃以及超高溫自清潔模式3種烤箱使用場景, 看看美的E系G2000嵌入式電烤箱在這3個溫度下開啟5分鐘, 內腔已足夠熱的情況下, 它的門體溫度能否令人滿意.
經實測, 以上3種情況下美的E系G2000嵌入式電烤箱的門體溫度分別為28.3℃, 28.4℃, 28.9℃, 遠遠低於人體溫度! 說實話, 這個結果真的讓我們倍感意外和驚喜. 如此低溫, 還怎麼可能有燙傷的危險?
究其原因, 正是由於美的E系G2000嵌入式電烤箱採用了四重鋼化玻璃面板的冷觸門設計, 最裡面高硼矽玻璃, 中間兩層LOW-E玻璃, 最外面鋼化玻璃, 4層玻璃均經過鋼化處理. 在用材上的一絲不苟使得烤箱可以高效聚溫提高爐腔熱效率, 同時, 門面自帶冷溫防護, 不燙手. 不禁要為美的深切的人文關懷點贊!
4, 工作噪音
有不少用戶反映在烤箱運轉時產生了很大的噪音, 這直接影響到產品的使用體驗. 眾所周知, 烤箱產生噪音最重要的源頭是風扇, 而不同工作模式下風扇的轉速又皆不相同. 因此, 我們在測試美的E系G2000嵌入式電烤箱的工作噪音時, 特別選擇了其上下燒烤, 立體燒烤, 自清潔模式3種具有代表性的風扇運轉狀態來評測, 測得的噪音值分別為45.8dB, 48.8 dB, 54.3 dB. (需特別說明的是, 測試時的室內背景噪音較大, 而實際機器的工作噪音比以上測試值更小)
根據噪音級別數值表, 即便在超級高溫, 烤箱的風扇需要滿負荷轉動的自清潔模式下, 美的E系G2000嵌入式電烤箱的工作噪音也完全不會吵到用戶, 而在最常用的加熱模式之一——立體燒烤模式下, 美的E系G2000嵌入式電烤箱甚至稱得上 '非常靜音' , 秒殺一眾同類產品.
烤箱已成為家庭必備的廚電產品之一. 作為一個高級吃貨, 烘焙愛好者, 廚電行業觀察者, 我一直在思考一個問題 ——什麼樣的烤箱才能稱得上是一個好產品?
相信下面這位烘焙達人的話道出了無數跟我一樣對 '吃' 有要求的消費者的心聲.
沒錯, 一款夠資格讓大家都滿意的好烤箱, 精準控溫度和溫場均勻度是決定性的要素, 沒有它們, '好 ' 就無立足的根本. 而經過此次萬維家電網的實際評測, 美的 E系 G2000嵌入式電烤箱這兩方面的表現已毋庸置疑, 不僅完全可以滿足烘焙達人對高端烤箱的極致要求, 更遠超我們接觸過的眾多高端競品.
同時, 美的E系G2000嵌入式電烤箱還獨具匠心地設計了8大烘焙模式, 66L超大容量, 高清唯美的中控LED屏幕, 可精準掌握大塊頭食材內裡溫度的中心溫控探針, 省時省力的一鍵速熱及高溫自清潔功能, 高安全性的四重鋼化玻璃面板冷觸門, 內嵌海量自動菜單的美居智能APP等等, 滿足了廣大消費者對好烤箱的終極想象. 高端, 自此更有強調!
