前些年, 电烤箱作为厨房电器中的新兴品类还是一枚 '小鲜肉 ' , 如今, 电烤箱已然遍布万户千家, 成了用户提升幸福感不可或缺的 '神器 ' . 但这个 '神器 ' 也长期饱受控温不精准, 烤温波动大, 预热时间长, 空间不够大等诸多争议, 显然在用户心中, 传统烤箱离 '完美 ' 这个标准还相去甚远.
在全行业消费升级的大背景下, 消费者青睐于具有更优异的烹饪效果, 更良好的使用体验, 更快捷的效率提升, 更智能的操控方式的厨电产品, 欲成为各厨电品牌的旗舰型产品, 以上各项特质缺一不可, 另外, '嵌入式' 身为行业大势之一同样重要.
中国厨电行业的领头羊美的今年隆重推出了一款旗舰型嵌入式电烤箱——美的E系G2000嵌入式电烤箱 , 据说这是一款美食达人用了会大呼 '相见恨晚' 的专业级烤箱. 它真的够资格成为美食达人必用的理想产品, 真的能做出与大厨出品并无二致的美味吗? 下面, 就让我们来看看它到底有多少真本事.
用匠心精神打造高规格高颜值的不凡外表
作为嵌入式烤箱中的 '颜值担当' , 美的E系G2000嵌入式电烤箱继承了美的高端产品时尚典雅, 设计精致, 用料讲究的优良 '血统' , 让人一见倾心, 经典的银黑配色, 也能轻松百搭各种风格的家居环境.
在很多细节方面, 美的E系G2000嵌入式电烤箱都进行了升级: 不锈钢430装饰条与铝合金拉丝拉手的组合, 为这款产品又平添了许多华贵感, 拉动门体时也手感更好; 超大视窗秒杀其他烤箱产品, 360°无死角, 打开炉灯可以轻松看到腔内煮食情况, 以便随时调整烹饪时间及温度; 四重钢化玻璃面板的冷触门大大降低了用户使用中被烫伤的可能, 防爆性能也更出众; 如考虑到传统烤箱容量太小不够用的问题, 它拥有65L的梦幻大空间, 何惧不能搞定大食材? ! 食品级耐高温蓝白点干粉搪瓷腔体+食品级耐高温蓝白点搪瓷烤盘+食品级48小时电镀防锈烤架联合打造出这款健康指数五星的电烤箱, 吃的自然更安心; 而五层导轨设计让用户能应加热需求随心摆放托盘的位置, 也能一次烤制多样食材省时省电……
操控界面方面, 美的G2000电烤箱拥有一块够大够醒目的中控LED屏, 共有开关机/取消键, '预约' , '发酵' , '功能' , '时间' , '温度' , '炉灯' , +, -键等几大按键, 按键布局合理, 数字显示也十分清晰. 值得一提的是, 美的E系G2000嵌入式电烤箱的滑条设计十分别具一格且应用便捷, 用户可以通过手指轻轻一划来快速调节温度和时间, 省去了一格一格调节的繁琐, 当然, 你也可以使用+, -键来进行精细调控, 配合滑条一起使用.
诸多功能加身 成就完美烘焙体验
功能方面, 美的G2000电烤箱具有立体烧烤, 上下烧烤, 热风对流, 旋转小分量上色, 双层烧烤, 中心烧烤, 保温, 解冻, 自清洁模式8大烘焙模式, 以及中心温控探针, 速热, 发酵, 预约, 童锁, 炉灯可手动关闭等实用功能.
每种烘焙模式都有自己的独特小图标, 十分简洁, 易于辨识, 且不同模式下的默认时间, 可选范围, 默认温度, 温度范围, 温度步进规则都有精细划分. 多种多样的烘焙模式成就了风味各异的中西烧烤, 无论你是想做中式的烤串, 烤鸭等, 还是西式的蛋糕, 马卡龙等, 总能从美的G2000电烤箱中选到一个最适用的烘焙模式.
美的E系G2000嵌入式电烤箱采用了 先进的智能温控系统 , 能在30-275℃之间精准控温, 达到烤箱内的温度与设定温度相差±5℃的精度, 搭配独特创新的3D热风循环让炉内温度更均匀, 优化金属玻纤密封圈让腔体热量不损耗, 打了一手漂亮的 '加热-保温' 组合拳, 为精细烘焙的成功提供了保障, 为每位用户带来最佳的美味口感.
中心温控探针 是这款烤箱不可不提的一项应用, 也是它区别于其他竞品最重要的特质之一. 在大块食材中插入美的G2000电烤箱配备的中心温控探针, 除了可以实现对外部环境的温度检测与控制, 更能直接感应里层肉温度, 用户能根据想要的食物口感, 设定相应的温度, 当达到所设温度值时, 烤箱停止运作, 从而避免了外熟内生的烹饪 '事故' . 无论是五分熟还是七分熟, 不知道该设定多长时间也没关系, 只要你将探针插入食物中心并选定你想要的温度即可. 在选用这个模式的时候, LED屏幕的探针图标会亮起, 且在时间显示区会显示 'PROB' .
由于中心温控探针的使用可以真正做到精准控温每一度, 因此该应用受到一众美食达人的大力推崇, 专业厨师在进行火鸡等大块食材的烤制时也常用到这项技术.
为使烤鸡等大块头食材更易熟透, 烤色更均匀, 用户也可选用美的G2000电烤箱 '旋转小分子上色' 模式下的旋转烧烤功能; 考虑到用户清洁烤箱十分费力的痛点, 这款产品特别添加了高温自清洁的功能, 通过不同模式间断加热, 内腔快速升温至超级高的温度, 迅速让油脂化为灰烬, 然后用抹布轻轻一擦就能光亮如新, 从此可以跟钢丝球和强力去污剂说byebye了!
另外, 用户还可以通过一键预热功能, 快速提升内腔温度, 当按下 '速热' 键开启此功能, 烤箱默认在180℃下加热15分钟, 内腔温度达到180℃或15分钟后程序自动结束. 预热的温度也可在160-180℃之间自行调节. 经万维家电网实测, 使用该产品的一键预热功能, 仅2' 45 '就达到了180℃, 这无疑大大提升了烹饪效率, 操作更简单体验也更好.
美的E系G2000嵌入式电烤箱还兼具了发酵, 预约和童锁等功能, 既焙烤之外的其他使用需求, 也顾及到了安全性问题, 设计可谓十分贴心了.
焕新厨房 烤箱性能全方位提升
通过以上的功能详解, 相信大家已经对美的G2000电烤箱已经有较为深入的了解, 接下来, 我们就正式进入实操环节, 从实际烹饪效果, 温控精准度, 温场均匀度, 门体温度, 运行噪音值几个方面着手, 用食材和实测数据来检验一下这款新品.
1, 美食评测
烤的好不好, 比了才知道! 这一环节我们决定用最为直观的方式——对比评测来实际检验这款烤箱的烹饪能力, 烤制大小相近的2只鸭子, 且步骤, 时长一致, 美的E系G2000嵌入式电烤箱PK传统烤箱能否大比分胜出呢?
很显然, 才第一步, 传统烤箱就完败了, 因为鸭子根本放不进去! 传统烤箱的容量一般是20多L, 30多L, 实在不能胜任这项 '艰巨的任务' , 整个烤箱都快被鸭子挡住了, 顿时显得 '身形娇小' , 无奈之下, 我们只得将鸭腿, 鸭翅从关节处砍去一半, 这样才得以顺利放入传统烤箱中. 而拥有66L梦幻大容量的美的E系G2000嵌入式电烤箱则能轻松放进这只大鸭子, 毫无压力.
美的E系G2000嵌入式电烤箱配备了专用的烤架, 烤叉, 为了烤制出金黄均亮的烤鸭, 力求让烤鸭呈现出色香味俱全的专业水准, 我们特别选择了前文提到的 '旋转小分子上色' 模式下的旋转烧烤功能, 让整鸭可以360°旋转烧起来, 一边转一边烤. 而既未配备这些 '硬件' 也不具有旋转烧烤功能的传统烤箱, 只能将鸭子平躺放置在普通烤架上烤.
全部准备就绪, 2台烤箱同时开烤. 为避免烤鸭的外皮过硬, 我们决定采用先低温烘至半熟, 再高温催熟上色的方法, 具体步骤如下: 首先, 135℃烤20分钟, 再调高至190℃烤20分钟, 最终用245℃的高温为烤鸭上色再烤10分钟即可.
在此过程中, 我们发现这2台烤箱的进度实在相去甚远: 20分钟过去了, 传统烤箱中的鸭子看不出任何变化, 又20分钟过去, 它似乎仍然 '拒绝改变' ……笔者看着干着急. 到最后的245℃高温至结束, 这只鸭子总算是有点 '进步' . 而美的G2000电烤箱中鸭子可以说是每一步都有新变化, 对比十分强烈.
后来, 大厨实在看不下去了, 给传统烤箱里的烤鸭又拿出来刷了一遍酱料, 并把烤箱温度调高延长了烤制时间. 尽管如此, 两个不同烤箱做出的烤鸭品相仍然相去甚远.
再从最终的烤制结果来看, 传统烤箱制作的烤鸭整体颜色偏浅, 基本只有底部与烤架的接触部分比较上色, 切开看肉的剖面并试尝了一下, 肉还比较生, 口感较柴缺乏弹性, 而美的E系G2000嵌入式电烤箱制作的烤鸭, 色泽金黄且均亮, 与在酒店里享用的烤鸭如出一辙, 内部的肉也都熟透了, 真正实现了皮脆肉嫩, 香滑多汁, 效果非常理想!
2, 精准控温度+温场均匀度测试
在这个环节, 我们就要请出专业仪器来进行实测了. 在烘焙时常用到的中温和高温设定值分别为150℃和230℃, 下面, 我们就来看看在这两个温度的使用场景下, 这款美的E系G2000嵌入式电烤箱是否能达到控温精准, 温场均匀的理想效果.
我们采用四通道接触式测温仪, 将接出的4条K型热电偶线分别放到该烤箱内腔的两壁, 背部和底部固定好, 关闭炉门, 将美的G2000嵌入式电烤箱设置为上下烧烤模式, 温度先后设定为150℃, 230℃, 启动程序后, 前5分钟10秒钟一记录读数, 5分钟后30秒一记录读数, 再读取20次. 为保证数据的准确性, 我们在进行第二次测试时, 先打开炉门使内腔温度降到常温, 再继续进行测试.
经试验发现, 这款美的G2000嵌入式电烤箱不仅升温快, 达到150℃设定温度才花了不到3分钟, 达到230℃设定温度才花了3分钟多一点点, 而且控温十分精准, 达到设定温度后温度波动非常小, 紧紧控制在150℃, 230℃左右. G2000的控温精准度不言自明, 而如此 '说一不二' 的高端烤箱正是无数烘焙达人梦寐以求的.
另外, 在温场均匀度方面, 我们仍以设定温度为150℃, 230℃时的2个读数点为例, 在烤箱内腔4个不同测试点, 150℃时最大温差仅为5.2℃, 150℃时最大温差仅为6.1℃. 这样的温场均匀度对于烤箱而言已然是非常理想的, 无论是烤西饼还是做烤鸡, 用美的G2000嵌入式烤箱再也不用担心一批烤制的食物有的不熟有的已焦糊的问题了!
3, 门体温度
使用过传统烤箱的用户都有这样的体会——常常在烤制完成拿取食物的时候不小心被炙热的烤箱门体烫伤, 家中有幼童的用户尤其担心这种情况发生. 针对这一使用痛点, 近两年各烤箱厂商纷纷推出了采用冷触门技术的门体, 而在产品评测中, 烤箱门体温度是否符合人体体温触感也是我们非常看重的一个评测项.
于是, 我们假定中温150℃, 高温230℃以及超高温自清洁模式3种烤箱使用场景, 看看美的E系G2000嵌入式电烤箱在这3个温度下开启5分钟, 内腔已足够热的情况下, 它的门体温度能否令人满意.
经实测, 以上3种情况下美的E系G2000嵌入式电烤箱的门体温度分别为28.3℃, 28.4℃, 28.9℃, 远远低于人体温度! 说实话, 这个结果真的让我们倍感意外和惊喜. 如此低温, 还怎么可能有烫伤的危险?
究其原因, 正是由于美的E系G2000嵌入式电烤箱采用了四重钢化玻璃面板的冷触门设计, 最里面高硼硅玻璃, 中间两层LOW-E玻璃, 最外面钢化玻璃, 4层玻璃均经过钢化处理. 在用材上的一丝不苟使得烤箱可以高效聚温提高炉腔热效率, 同时, 门面自带冷温防护, 不烫手. 不禁要为美的深切的人文关怀点赞!
4, 工作噪音
有不少用户反映在烤箱运转时产生了很大的噪音, 这直接影响到产品的使用体验. 众所周知, 烤箱产生噪音最重要的源头是风扇, 而不同工作模式下风扇的转速又皆不相同. 因此, 我们在测试美的E系G2000嵌入式电烤箱的工作噪音时, 特别选择了其上下烧烤, 立体烧烤, 自清洁模式3种具有代表性的风扇运转状态来评测, 测得的噪音值分别为45.8dB, 48.8 dB, 54.3 dB. (需特别说明的是, 测试时的室内背景噪音较大, 而实际机器的工作噪音比以上测试值更小)
根据噪音级别数值表, 即便在超级高温, 烤箱的风扇需要满负荷转动的自清洁模式下, 美的E系G2000嵌入式电烤箱的工作噪音也完全不会吵到用户, 而在最常用的加热模式之一——立体烧烤模式下, 美的E系G2000嵌入式电烤箱甚至称得上 '非常静音' , 秒杀一众同类产品.
烤箱已成为家庭必备的厨电产品之一. 作为一个高级吃货, 烘焙爱好者, 厨电行业观察者, 我一直在思考一个问题 ——什么样的烤箱才能称得上是一个好产品?
相信下面这位烘焙达人的话道出了无数跟我一样对 '吃' 有要求的消费者的心声.
没错, 一款够资格让大家都满意的好烤箱, 精准控温度和温场均匀度是决定性的要素, 没有它们, '好 ' 就无立足的根本. 而经过此次万维家电网的实际评测, 美的 E系 G2000嵌入式电烤箱这两方面的表现已毋庸置疑, 不仅完全可以满足烘焙达人对高端烤箱的极致要求, 更远超我们接触过的众多高端竞品.
同时, 美的E系G2000嵌入式电烤箱还独具匠心地设计了8大烘焙模式, 66L超大容量, 高清唯美的中控LED屏幕, 可精准掌握大块头食材内里温度的中心温控探针, 省时省力的一键速热及高温自清洁功能, 高安全性的四重钢化玻璃面板冷触门, 内嵌海量自动菜单的美居智能APP等等, 满足了广大消费者对好烤箱的终极想象. 高端, 自此更有强调!
