實用的膠囊咖啡機. 來 潔攝
某商場銷售的手持式吸塵器. 來 潔攝
自從跟風買了網上熱銷的攜帶型榨汁機, 於靜覺得自己的早餐品質大為提高, '每天早上我都會打一杯香蕉牛奶, 只要幾秒鐘, 操作特簡單. 味道比進口的韓國香蕉牛奶新鮮多了, 而且沒有任何添加劑. 原來我的早餐只有麵包雞蛋牛奶, 現在加上水果, 營養更全面了' .
'辦公室裡的姐妹們買了這個機器, 天天中午飯後榨果汁, 梨子黃瓜汁, 芒果百香果, 橙子蘋果……好喝又健康. 我也就跟風買了一個. ' 30多歲的於靜是小家電的忠實粉絲, 追求生活品質的她, 這些年買的小家電種類可真不少, 電火鍋, 豆漿機, 養生壺, 麵包機……都是為了吃得更美味更精緻更健康.
其實, 小家電從誕生之日起, 就是為了提升生活質量, 屬於改善型消費, 而非必需品. 相比冰箱, 洗衣機, 電視機, 空調這些生活中離不開的家電 '大塊頭' , '小而美' 的小家電能為人們日常生活 '錦上添花' . 隨著人們品質消費的升級和新消費群體不斷擴大, 近年來小家電市場迅速崛起.
讓 '懶人' 更 '懶'
'別看這個電燉盅很小, 容量只有0.7升, 功能卻很強大. ' 鄭玲玲最愛的小家電是電燉盅, '我用它給寶寶煮粥, 可以煮到米粒完全融化的程度, 特別好消化. 最重要的是不用看鍋, 特別省事. 上午把米和水放好, 按下BB粥鍵, 就可以放心地帶孩子去樓下玩, 中午回來粥就煮好了. 後來, 我還試著用電燉盅燉排骨, 排骨燉得很爛, 還能給自己燉紅棗銀耳湯. '
對鄭玲玲來說, 只有60元的電燉盅讓那些費時費火的菜品變得唾手可得, 實在是物超所值. 這兩天, 她又給父母買了一個大容量的電燉盅, '老人煮粥容易忘, 總撲鍋, 爐台難擦還不安全, 用上這個就省心了. 而且, 電燉盅是隔水燉, 不容易上火, 正適合秋冬季節用' .
如今, 像電燉盅這樣把家務活變輕鬆的小家電層出不窮, 深受年輕消費者的歡迎. 隨著工作生活節奏的加快, 人們更希望從繁瑣耗時的家務活中解脫出來, 享受閑暇, 這也就促成了 '懶人經濟' 的盛行. 不過, 讓人變懶的小家電並非簡單地替代勞動, 而是提供了更高品質的生活服務.
'你用過之後就會發現, 掃地機器人其實比你掃得更乾淨, 既能掃除地上看得見的塵土, 頭髮, 還能吸附看不見的微塵, 皮屑, 蟎蟲. 我每天都把掃地機器人放出來跑上一圈, 它會自己導航定位制定清掃路線, 自己充電, 可智能了. 我利用這個時間看書, 不是挺好的嗎?' 學理工的史慧說.
自從有了早餐機, 劉芳覺得早起做飯再也不發愁了, 還能坦然地多睡一會兒. 早餐機左側部分是個微型多士爐, 可以烤麵包片, 右側部分是個微型電磁爐, 可以煎蛋, 烙餅, 架上蒸屜還能蒸包子. '孩子上學早飯必須要吃好, 做早飯的時間又比較緊, 我經常是手忙腳亂. 早餐機包括了主要的幾種早餐功能, 確實挺好用的. '
其實, 回顧一下小家電的發展曆程, 不難發現, 很多熟悉的小家電 '老面孔' 也是順應了 '懶人經濟' 的規律. 上世紀90年代末開始流行的電熱水壺, 就是因為解決了煤氣燒開水的 '痛點' , 如今已經普及到千家萬戶, 並在燒水的基本功能之外拓展出了煮茶, 煲湯, 預約, 保溫等新功能, 衍生出了養生壺這款新產品. 電飯煲, 電壓力鍋, 電磁爐, 煮蛋器, 電火鍋等都有著不錯的市場覆蓋率.
讓生活更精緻
有意思的是, 也有很多人買小家電, 並非為了偷懶, 而是把家務活變得更多了. 典型代表就是豆漿機, 優酪乳機, 麵包機, 烤箱, 空氣炸鍋等. 本來去超市買豆漿, 優酪乳, 只需要幾塊錢;到麵包店裡買各種麵包, 口味很豐富;想吃薯條炸雞, 麥當勞肯德基隨處都有. 但是, 對於很在意食品安全的消費者來說, 那些都不如自己親手做的, 雖然麻煩點, 但是更放心, 更健康.
陳阿姨用豆漿機好多年了, '自己打的豆漿味道跟市場賣的就是不一樣, 我用的是有機黃豆, 裡面還加了花生, 核桃, 黑芝麻, 打出來特別香. 超市裡的袋裝豆漿太稀了, 早點鋪的豆漿經常不過濾豆渣, 喝到嘴裡黏糊糊的. ' 陳阿姨還願意自己做優酪乳, '市場賣的優酪乳都有不少添加劑, 為改善口感還加了增稠劑. 自己做優酪乳就乾淨多了, 只有乳酸菌和純牛奶, 隨吃隨做, 還新鮮. '
同樣, 孫秀琪買麵包機也是為了吃得更健康. '麵包店的麵包放糖太多, 添加劑也多, 有的還用人造奶油. 我自己做的麵包用的是全麥麵粉和天然奶油, 也沒那麼甜. ' 因為不想讓女兒吃外面的薯條炸雞, 張楠才下決心買了空氣炸鍋, '油炸食品不健康, 但小孩子喜歡吃, 與其讓她吃外面那些不安全的食品, 還不如自己在家做得放心. 空氣炸鍋不是用油炸, 而是通過高溫加熱讓食物產生類似油炸又香又脆的口感, 味道也不錯' .
對於那些熱衷美食的人來說, '添麻煩' 的小家電們其實更增添了很多生活情趣.
老北京李叔叔的韭菜盒子特別好吃, 電餅鐺就是他最得力的美食 '神器' , '韭菜盒子講究的就是現烙現吃, 我原來用不粘鍋總容易糊, 電餅鐺兩面同時加熱, 好用多了. ' 注重養生的樊大媽很喜歡用豆芽機, '自己發的豆芽安全, 看著白白嫩嫩的豆芽一點點長出來, 也挺有意思的, 小孫女可喜歡看了. ' 李妍妍則是因為想在家給5歲的女兒上烘焙課, 才買了烤箱. 去年聖誕節, 她和女兒一起做了薑餅小人, 女兒用模具扣餅乾玩得很開心. '我們倆還一起做了好幾次比薩, 蘋果派, 蛋撻, 瑪芬蛋糕, 她現在經常說自己是大廚, 有拿手菜. 我覺得, 這既培養了孩子的動手能力, 整個過程也非常有意思. '
研發瞄準 '小需求'
梳理小家電市場, 就會發現, 雖然種類和功能繁多, 但是發展最早也最全面的小家電主要集中在廚電領域. 熱銷產品大多是精準契合了個性化, 細分化的消費需求, 健康, 方便, 智能成為標配.
於靜買的攜帶型果汁機就是如此. 以前, 市場上流行的是能夠榨果汁, 絞肉泥, 磨乾粉等多功能的料理機, 但這種 '大而全' 的產品並不適合追求簡單生活的年輕人. 今年走紅的一款攜帶型果汁機主打榨果汁單一功能, 做足 '小而美' , 一個機身搭配兩個大容量杯子, 果汁榨好後保存或攜帶都變得更方便.
同樣, 因為瞄準了人們想在家喝現磨咖啡的 '小需求' , 膠囊咖啡機開闢出一片新 '藍海' . 這種咖啡機比傳統咖啡機操作更為簡便, 只需要將咖啡膠囊和水放進機器, 即可一鍵完成沖泡, 口感和現煮咖啡一樣香濃. 咖啡膠囊的種類也很豐富, 基本涵蓋了拿鐵, 摩卡, 美式等主要口味. 不少年輕人買了膠囊咖啡機, 就跟星巴克說再見了.
值得關注的是, 雖然小家電五花八門, 種類繁多, 但是平均到每家每戶的擁有量卻並不高. 數據顯示, 目前我國城市的小家電保有量在每戶10件左右, 農村保有量在每戶5件左右. 與歐美髮達國家每家20件左右小家電相比, 仍然有很大的增長空間. 《中國小家電行業研究及發展報告》也顯示, 2016年全國小家電總產量為7.6億台, 預計到2020年這一數字將達到10.86億台.
可以預見, 伴隨著大家電市場的普及基本完成, 小家電將迎來更大的市場空間, 在人們提升生活品質中扮演更加重要的角色. 市場在變化, 即便是已經較為普及的小家電, 也會因為消費者提出更高, 更新的需求, 不斷迭代更新. 電飯煲就是最典型的例子, 早已普及的這款小家電因為人們對米飯品質的要求升級, 便開啟了新一輪的製造升級. 由此可見, 在家電市場整體走向中高端和細分化的大趨勢下, 小家電企業要想在市場上站穩腳跟, 更需精準捕捉, 深度挖掘消費需求, 下足功夫深耕好細分市場.