想象一下, 约上三两好友, 坐在泸沽湖边, 发个呆, 喝个茶, 风吹来卷起棉麻的门帘儿, 卷出风铃的声音……如果能再配上一顿美餐大快朵颐, 那真是再舒适不过的人生呐!
最新一期的民宿体验节目《亲爱的客栈》画风骤变, 进阶为一个 '美食节目' . 菜单上, 红烧鸡爪, 咖喱鸡翅, 红酒炖排骨, 红烧鱼, 以及 '黯然销魂饭' ……看着这些香气四溢的料理名, 口水都要流出来了!快来看看这一道道料理食谱的秘籍吧.
第一道菜是陈翔独家秘制的红酒烩排骨.
倒红酒, 放盐, 五香粉, 黑胡椒粉, 糖, 香叶, 双茶老抽, 将煮排骨的清汤舀入, 没过锅中的排骨, 盖上高压锅盖慢炖…… '管家' 陈翔变身客栈大厨, 其一系列动作娴熟且麻利, 足以看出他在家里没少自己做饭.
一个小时过去, 高压锅的蒸汽阀开始转动, 红酒与排骨的混合香气也随之而来. 一打开, 芳香四溢, 让人把持不住.
陈翔说试吃下菜, 清子视线久久不能离开, 一直在后面咽口水. 看那渴望的小眼神, 足以证明这道红酒炖排骨有多好吃了.
要炖出好吃的排骨, 掌握火候当然很重要, 一台火力充足的燃气灶更能让排骨入味三分. 节目中翔哥使用的是方太极火®直喷系列燃气灶(型号: JACB), 这款燃气灶搭载了7段火力, 从猛火级的4200W到保温级的200W, 能做到 '大火够猛' 和 '小火够小' , 配合其独创的 '同步火' , 能满足煎, 炸, 炒, 烩, 炖, 焖, 煮等八大菜系的烹饪需求.
有方太极火®直喷燃气灶助力, 先大火烧开, 然后小火慢炖, 大约30分, 出锅前用筷子扎扎排骨瘦肉部分, 轻松扎过, 就可以开大火收汁, 一道完美入味的红酒烩排骨即可出锅!
接着, 就是老板娘刘涛的红烧鸡爪.
涛姐将准备好的鸡爪放进油锅里炸, 这时发生了一个小插曲, 由于鸡爪水分太多, 锅里一阵阵往外炸油, 油星飞溅, 犹如火山爆发……了解形势后的涛姐一步步挪开, 一旁忙活的清子和翔哥也开始躲闪不及.
被高温的油星点子溅到可不好受, 此时, 这台方太智能升降油烟机(型号: EM7T.S)展开进攻.
它所搭载的风随烟动+全程智能吸排功能, 能自动开启升降蝶翼环吸板装置, 随油烟大小自动升降, 爆炒贴近吸, 小炒安静吸, 可以直达 '黄金控烟区' , 主动出击;而且, 它还能在油烟量增大的时候开启智能巡航增压, 让油烟吸排更顺畅. 好在有它, 再加上翔哥果断将锅盖盖上, '炸油危机' 顺利解除!
鸡爪熟透后, 放入桂皮, 八角等大料和生抽, 盐, 焖一会儿后, 一道喷香的红烧鸡爪就出锅咯.
第三道菜, 依然是涛姐掌勺的咖喱鸡翅.
涛姐将鸡翅用料酒浸浸, 然后两面煎成金黄, 放入煮熟的土豆, 胡萝卜, 以及葱姜, 八角, 桂皮, 老抽, 咖喱, 一边小火慢炖, 一边均匀搅拌, 直到成色均匀且富有食欲, 一道经典的咖喱鸡翅也大功告成.
第四道, 便是由陈翔掌勺的红烧鱼了.
一条鱼清理完毕后, 他用少许盐, 料酒, 姜丝, 白胡椒粉, 将鱼腌制了10分钟. 然后在锅里倒油, 煸香葱姜蒜, 把腌制好的鱼放入锅内, 倒入适量的清水, 加入老抽, 花椒, 半勺白糖, 醋, 料酒, 葱姜蒜, 盖上锅盖慢烧. 大约等汤汁烧开变浓稠后, 加入适量白胡椒粉和葱花, 香菜, 一道美味的红烧鱼也出锅了.
红酒炖排骨让所有人垂涎欲滴, 最后吃得连汤都不忍浪费, 被刘涛拿来做冒菜底料;红烧鸡爪得到宠幸, 被啃得骨头都不剩;红烧鱼一上桌就被客人争相抢食, 一扫而空……客人腹中有饱足感, 心中也有了满足感.
有人说, 厨房才是宇宙的中心. 它拥有将人们吸引与聚集的魔力. 在这里诞生的每一餐每一饭, 都是对用餐者的心意的体现. 几位好友或是手忙脚乱, 或是热热闹闹地做上一桌美食, 围坐起来惬意聊天, 真是一件特别爽快的事儿!
而一个理想的厨房, 当然离不开理想的烟机与灶具. 登陆http://www.efotile.com/, 即可为您的厨房购置《亲爱的客栈》同款烹饪利器, 现在下单, 还可享受很多优惠哦!
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