隨著生活節奏和飲食習慣的變化, 患上三高和癌症等慢性疾病的人也越來越多. 食療地位日益增長.
眾所周知, '怎麼吃' 遠比 '吃什麼' 更加重要. 而 '地中海飲食' 是心血管患者的絕佳指南.
什麼是 '地中海飲食' ?
上個世紀, 人們偶然發現地中海地區的居民 '三高' 等慢性疾病的發生率比較低, 平均壽命比較長. 這被歸因於他們的飲食結構, '地中海飲食' 這個概念應運而生.
而後來它也經過了許多大規模的流行病學調查和超過150萬人的分析的考驗, 被證明有助於降低根源在於心臟的疾病和癌症的死亡風險, 廣泛應用在心血管病人的預後上.
美國著名的醫學機構梅奧醫學中心, 將 '地中海飲食' 的特徵總結為以下6點:
1.主要吃植物性食物, 比如水果, 蔬菜, 全穀類, 豆類和堅果;
2.烹飪用油優先選擇橄欖油, 最好別用黃油;
3.烹飪時用植物調味品和香料代替鹽;
4.限制紅肉, 比如豬肉, 牛肉, 羊肉的食用量, 每月最多吃幾次;
5.每盩厔少食用兩次魚和禽類, 比如雞, 鴨, 鵝等;
6.如果原來沒有喝紅葡萄酒的習慣, 就不要喝了, 有的話適量飲用.
什麼樣的 '地中海飲食' 適合中國人?
地中海飲食實際上是一些健康飲食的原則, 由於文化, 地域的差異, 我們沒必要照搬地中海居民的飲食, 只要將我們的本土美食根據健康原則改良就可以了. 主要遵循以下8點:
1.將蔬果粗糧等植物性食物作為主食, 優先選擇新鮮食材, 拒絕深加工食品.
2.每天吃一把輕加工的堅果, 它們含有豐富的膳食纖維, 蛋白質和不飽和脂肪.
3.避免豬油, 黃油, 奶油等飽和脂肪, 用雙低菜籽油, 玉米油, 芝麻油等替代.
4.少用鹽和糖來調味, 怕菜味道太淡可以適量放些大料.
5.每盩厔少吃兩次清蒸魚, 清燉魚, 但要注意別買到產地是重金屬汙染水域的.
6.用雞肉, 鴨, 魚肉等來代替紅肉.
7.適當食用低脂奶製品, 有助保證充足的鈣質和控制血壓.
8.適量飲酒, 沒有喝酒習慣的人繼續保持就好了.
