随着生活节奏和饮食习惯的变化, 患上三高和癌症等慢性疾病的人也越来越多. 食疗地位日益增长.
众所周知, '怎么吃' 远比 '吃什么' 更加重要. 而 '地中海饮食' 是心血管患者的绝佳指南.
什么是 '地中海饮食' ?
上个世纪, 人们偶然发现地中海地区的居民 '三高' 等慢性疾病的发生率比较低, 平均寿命比较长. 这被归因于他们的饮食结构, '地中海饮食' 这个概念应运而生.
而后来它也经过了许多大规模的流行病学调查和超过150万人的分析的考验, 被证明有助于降低根源在于心脏的疾病和癌症的死亡风险, 广泛应用在心血管病人的预后上.
美国著名的医学机构梅奥医学中心, 将 '地中海饮食' 的特征总结为以下6点:
1.主要吃植物性食物, 比如水果, 蔬菜, 全谷类, 豆类和坚果;
2.烹饪用油优先选择橄榄油, 最好别用黄油;
3.烹饪时用植物调味品和香料代替盐;
4.限制红肉, 比如猪肉, 牛肉, 羊肉的食用量, 每月最多吃几次;
5.每周至少食用两次鱼和禽类, 比如鸡, 鸭, 鹅等;
6.如果原来没有喝红葡萄酒的习惯, 就不要喝了, 有的话适量饮用.
什么样的 '地中海饮食' 适合中国人?
地中海饮食实际上是一些健康饮食的原则, 由于文化, 地域的差异, 我们没必要照搬地中海居民的饮食, 只要将我们的本土美食根据健康原则改良就可以了. 主要遵循以下8点:
1.将蔬果粗粮等植物性食物作为主食, 优先选择新鲜食材, 拒绝深加工食品.
2.每天吃一把轻加工的坚果, 它们含有丰富的膳食纤维, 蛋白质和不饱和脂肪.
3.避免猪油, 黄油, 奶油等饱和脂肪, 用双低菜籽油, 玉米油, 芝麻油等替代.
4.少用盐和糖来调味, 怕菜味道太淡可以适量放些大料.
5.每周至少吃两次清蒸鱼, 清炖鱼, 但要注意别买到产地是重金属污染水域的.
6.用鸡肉, 鸭, 鱼肉等来代替红肉.
7.适当食用低脂奶制品, 有助保证充足的钙质和控制血压.
8.适量饮酒, 没有喝酒习惯的人继续保持就好了.
