秋天到了, 又是要進行 '滋補' 的季節了, 無論是火鍋還是烤肉已經成為大家在秋季進補必吃的美味了. 在家涮火鍋和烤肉時很多人喜歡用電磁爐, 在購買電磁爐的時候會發現一個名為 '電陶爐' 的產品已經悄然上市了, 看到超市擺放著電陶爐與電磁爐, 樣子, 款式, 功能都差不多, 很多人都是一頭霧水, 電陶爐和電磁爐到底有什麼區別, 哪個更好用呢?我們用九陽這款最新推出的電陶爐H22-H3做一個整體評測, 讓大家對這種產品有一個更新更全面的認識.
電磁爐工作原理: 屬於封閉式發熱, 通過線盤散射電磁波, 使鐵制鍋具產生磁力波動來發熱, 而本身則不散發熱量.
電陶爐工作原理: 紅外線發熱技術, 發熱盤上的鎳鉻絲通電發熱產生熱量, 通過熱傳導烹飪食物, 加熱過程與明火加熱相同. 這種技術使得電陶爐加熱速度快, 加熱過程健康, 安全, 無輻射. 這也解決了很長時間電磁爐只能使用鐵制鍋具的難題.
它們能使用的鍋具:
電陶爐不挑鍋
電磁爐——由於電磁爐只能加熱鐵器, 所以電磁爐只能適用於鐵制的鍋具.
電陶爐——自主散熱,所有耐高溫的鍋具都可以使用. 比如這款九陽
電陶爐H22-H3, 還送了一個韓式烤盤, 不僅可以用來吃火鍋, 煎牛排做燒烤吃也會變得更加方便.
九陽電陶爐送的韓式烤盤
這款電陶爐比較時尚大氣
在設計上也九陽更加註重了用戶體驗
這款電陶爐除了送了韓式烤盤, 還配套了一口高端鑄鐵鍋, 拿在手裡很有分量, 煎炸烹煮樣樣行.
贈送的高端鑄鐵鍋
這款陶瓷爐一共有5檔不同的烹飪功能, 有定時, 爆炒, 火鍋, 而且還設置了多重燒烤的功能, 比如烤海鮮, 烤蔬菜, 烤肉等. 最大功率可以達到2200w.
加熱均勻度測試:九陽電陶爐
首先開啟電陶爐的開關, 可以看到線盤開始發光發熱.
電陶爐通過熱傳遞加熱, 原理同明火加熱, 保證加熱均勻, 我們來用不鏽鋼鍋幹燒測試一下:
從鍋底幹燒加熱的變色情況來看, 受熱是十分均勻的, 加熱面積也很大.
加熱均勻度測試:某品牌電磁爐
而電磁爐可以很明顯的從圖上不鏽鋼鍋加熱變色看出鍋底受熱不均勻, 受熱面積明顯只分布在鍋底這三個區域中.
加熱效果對比圖
這兩款產品都是搭載了2200w的最高功率, 在同等功率情況下我們來測試一下它們可以達到的最高溫度.
最高溫度測試:九陽電陶爐
電陶爐開到最大功率後五分鐘內溫度迅速飆升到了將近600度的高溫, 離近了能明顯感覺到它的熱量.
最高溫度測試:某品牌電磁爐
電磁爐則是從開機三分鐘後一直到10分鐘溫度始終保持在200度左右不變.
實際炒菜效果對比
九陽電陶爐測試:
說了這麼多, 大家最看重的肯定還是炒菜效果, 就用小編最喜歡吃的雞翅海鮮等食材來試試看吧~
雞翅是烤肉裡最難對付的東東, 稍一不留意就會焦的一塌糊塗, 通常外麵糊了, 裡面還是夾生的.
給電陶爐通上電後選擇肉類模式, 等了一會兒後雞翅開始散發出香味兒, 烤盤下面微微的紅色火苗和熱度給人在用炭火烤肉的感覺, 但是煙霧很明顯沒有炭火烤肉那麼大, 味道也沒有那麼沖.
十幾分鐘後超級美味的黑胡椒醬汁雞翅就烤好了, 真不愧是受熱均勻的電陶爐, 完全沒有烤糊, 也沒有溢鍋, 裡面沒有夾生, 咬上一口, 美味無比, 再配上小編獨家秘制的醬汁, 幸福感爆棚有沒有?
再來看看海鮮, 選擇海鮮模式後放入大蝦, 熟的速度非常快, 幾乎一下鍋就變色了, 而且幾乎沒有煙, 我甚至沒有開油煙機, 這點一定要點個贊了.
很快大蝦就完成了, 無論從色澤上還是口感上都非常的贊.
就算是放大來看細節也是無可挑剔的呢!
下面是價格不菲的菲力牛排, 其實在做牛排的時候小編曾經擔心過因為火力太大不小心會把牛排烤老, 都說吃牛排要吃 '8分熟' 嘛.
雖然溫度很高, 卻還是沒什麼油煙哦.
大功告成了, 外表看起來不錯, 到底口感如何, 會不會老呢?
答案揭曉: 完全不會老!看來小編的擔心都是多餘的, 牛排肉質異常鮮嫩,咬勁十足, 不到五分鐘就被大家搶光了.
那麼電磁爐炒菜的效果如何呢, 我們繼續來測試一下.
某品牌電磁爐測試:
同樣的鍋, 同樣的雞翅, 同樣的燒烤模式, 雞翅一下鍋就迅速變色了, 感覺加熱速度比較快.
過了一會兒開始冒出滾滾濃煙, 雞翅有的地方迅速變黑髮糊了, 但是有的地方還是夾生的, 很明顯是受熱不均的緣故.
煙越來越大, 滿屋都是嗆人的味道, 小編嚇得趕緊關閉了電磁爐.
這賣相看著是不是很眼熟?對, 這種雞翅就是街邊大排檔或者小飯館裡常見的 '夾生' , '夾糊' 的大眾烤雞翅了, 看來這 '受熱均勻' 貌似簡單的功能卻直接影響到了炒菜效果.
下面再來一張效果對比圖來看看:
對比還是很明顯的
先來看一下總體對比數據
從上面的測試中不難看出, 電陶爐比起電磁爐, 無論從加熱最高溫度, 食材受熱均勻度, 油煙程度, 受熱面積和加熱鍋具種類上, 都完爆電磁爐, 並且沒有電磁輻射危害, 對人體十分的安全, 但是電陶爐同時因為需要等待電阻絲加熱, 再將熱量傳導至鍋體加熱, 所以加熱速度確實比電磁爐略慢, 並且價格上也略貴一些. 現在國內電磁爐由於多年的發展已經佔據了市場的主流, 但是我相信在不久的將來, 電陶爐很快就會普及開來, 成為電鍋爐 '一姐' .
