最近、地方食品医薬品局（FDA）は、柳州発行ブリーフィングで菓子工場の存在に飛行検査通知書を発行し、処理のために特定された問題の街の関連部門を尋ねた。だから、そのようなコロニーについて、問題点を超えて出て行きました細菌は、浄化し、メンテナンス、ケーキの食品加工会社がどのようなリスクを避けるために？
主な食品ケーキ小麦粉、イースト、砂糖、基本的な原料である水は、その後、その多様なカテゴリ、独特の味の味の、多くの手順の後に、スナック食品の焼成プロセスを乳製品、卵、および他の添加剤の適切な量を追加することを、私を理解して多くの人々があるため、タンパク質、砂糖、水、「温床」になった寄生菌で、その豊かなの食事の前や後にスナックになりますが、ほとんどのケーキ食品、コロニーの合計数を超えても「ブロックをつまずき」多くの菓子製品の故障。
それは、関係者によると、コロニーの総数はペストリーを失敗した。驚くべきことではない通知されたコロニーの総数が原因洋菓子工場で失敗したことは事実である多くの側面に影響を受け、1、関連機器が装備されていない、特定の領域を消毒ありません卵の生産が原料として使用されるような生産領域に包装材料内に、作業場の空気浄化機能を備えていない等が滅菌されていない間、、、卵の洗浄消毒設備を備えていません。
第二に、処理設備の調達が実施されている、いくつかの施設に保守作業、または損傷をしなかった、いくつかの機器が検証に合格した、承認が有効である、装飾となっている。例えば、操作ツールのために木製のカビの生えたハンドル、パッケージの紫外光としています損傷、ラボ内のオートクレーブ、オーブン、インキュベーターやその他の校正ように有効期限が切れ、としている。そう、優れたペストリーの生産の安全性を確保するために、菓子食品加工企業を作るためにどのようにこのような状況に直面、衛生、微生物を避けます汚染、製品の品質と安全を確保するために？
まず、卵生産ライン殺菌機でペストリーとして、卵が完全に卵原料分野でよく、細菌、微生物、滅菌作業を殺すために、特定の高温殺菌に、そう滅菌される、サルモネラ汚染の影響を受けやすいので、その後の処理は、微生物汚染のペストリーを回避することができる。一方、生産工場に入る前だけでなく、パッケージング工程ペストリーにおける微生物による汚染を防止するために、殺菌、消毒、包装材料に供包装材料は、工場製品の安全性を確保します。
また、空気浄化装置と、ワークショップ中断のない浄化、消毒、効果的に、職場衛生の空気の品質を改善する微生物の増殖を防止するだけでなく、殺菌に加えて、それを保証することができるだけでなく、実装部品、他の処理ステップ、外部汚染から自由空気中のペストリー。デバイスがフルを持っていないように、食品関連機器とのいくつかの生産工場ではなく、メンテナンス、またはの損傷については、「装飾」になるが、あることを言及する価値があります機能。
上記のケースの場合、ペストリーフードプロセッサーアプライアンスの企業は、金型汚染ペストリーを避けるため、良好な保護措置に対処するだけでなく、カビを消毒するためにプロ仕様の機器のCIP洗浄機を使用しています。同時に、機器の損傷のために速やかに修復しなければなりませんまたは交換、UV殺菌ランプとの間のパッケージとして、装置の正常な動作を保証する。内側包装の間に紫外線ランプは、主に、効率的な光殺菌された包装材料、アフラトキシンB1の殺菌消毒のために使用されます非常に強く、また、大腸菌などの細菌を迅速に殺して、ペーストリー食品が包装材料によって運ばれる細菌汚染物質から保護されるようにすることができる。
目に見える、コロニーの総数は、企業ができ、ペストリーの制御を超えていない管理および制御の殺菌、除染やメンテナンスの面から、滅菌を十分に活用、浄化装置、紫外線灯、清浄度を維持するために、汚染のペストリー生産の安全性、健康、微生物の減少を確保食品の安全性のペストリーを確保するために、「GB 7099から2015のまでの国家食品安全基準ケーキ、パン」のコロニーの総数の規定に適合すること。