ทั้งหมดพร้อมความปลอดภัยของอาหารออกความสนใจมากในและต่างประเทศหรือไม่เกี่ยวข้องโดยตรงกับความปลอดภัยของอาหารในผลประโยชน์อันสำคัญของคน. เมื่อเร็ว ๆ นี้เหตุการณ์ความปลอดภัยของอาหารต่างประเทศเกิดการปนเปื้อนบ่อยกับเชื้อ Salmonella เช่นตันหรือมากกว่าผลิตภัณฑ์เนื้อวัวสหรัฐฯจำได้ว่าเอสโตเนียพบว่ามีเชื้อ Salmonella ไข่ครัวซองต์และอื่น ๆ ที่เรียกคืนอิตาลี 4 รุ่นของสินค้าและอื่น ๆ แม้จะป้องกันไม่ให้ปัญหาของอาหารเข้าสู่ตลาดในระดับหนึ่ง แต่สามารถรับประกันการปนเปื้อนเชื้อ Salmonella ของอาหารในการไหลเวียนไม่ได้อยู่นี้ยังไม่สามารถช่วย แต่ตัวสั่น
ผู้เขียนเข้าใจว่าผลิตภัณฑ์เนื้อสัตว์ไข่สัตว์ปีกเป็นเวกเตอร์หลักของเชื้อ Salmonella เช่นเดียวกับไก่แช่แข็งนมผงขนมปังเค้กผลไม้และผัก ฯลฯ อาจได้รับการปนเปื้อนจาก Salmonella Salmonella ไม่ใช่เรื่องง่ายในการผสมน้ำ อย่างไรก็ตามสามารถอยู่รอดได้ในตู้เย็น แต่สามารถอยู่รอดได้ภายใน 1-2 เดือนในสภาพแวดล้อมทางธรรมชาติตามสถิติที่เกี่ยวข้องความถี่ของโรคอาหารเป็นพิษที่เกิดจาก Salmonella สูงกว่าในอาหารเป็นพิษจากเชื้อแบคทีเรียในประเทศและต่างประเทศ ผลิตภัณฑ์ที่ปนเปื้อนเชื้อ Salmonella ที่มองเห็นได้สูงมีผลกระทบต่อผู้คนมากขึ้น
ดังนั้นวิธีการที่ บริษัท ลดความน่าจะเป็นเนื้อสัตว์ไข่สัตว์ปีกและผลิตภัณฑ์อื่น ๆ ที่ปนเปื้อนด้วยเชื้อ Salmonella, มั่นใจในคุณภาพสินค้าและความปลอดภัยของมันได้หรือไม่ภายในกล่าวว่าในมือข้างหนึ่งเพื่อติดตั้งระบบห้องอาบน้ำฝักบัวอากาศ, เครื่องฆ่าเชื้ออากาศสภาพแวดล้อมเครื่องจักรกลเพื่อให้มั่นใจในความปลอดภัยและสุขภาพในเวลาเดียวกันถูกนำไปกำจัด มาตรการแมลงวันหนูแมลงสาบและแมลงอื่น ๆ พันธุ์เงื่อนไขเช่นเดียวกับการจัดเก็บข้อมูลการประมวลผลอุปกรณ์เครื่องใช้ในการทำความสะอาดฆ่าเชื้อโรคเพื่อป้องกันไม่ให้อาหารมลพิษทุติยภูมิ
ในทางกลับกันคนก่อนที่จะมีผลิตภัณฑ์การบริโภคอาหารไม่ดิบเช่นไข่, สัตว์ปีก, ผลิตภัณฑ์สัตว์น้ำจะได้รับความร้อนพอที่จะให้แน่ใจว่าอุณหภูมิภายในอย่างน้อยเกินกว่า 80 ℃ก่อนที่พวกเขาสามารถรับประทานได้. มันเป็นข้อสังเกตว่าบางผลิตภัณฑ์กึ่งสำเร็จรูปดูเหมือนจะได้รับการปรุงสุกแล้ว แต่ในความเป็นจริงไม่ได้กรณีที่ไม่พูดถึงกลางและผ่านจำนวนแง่มุมของการประมวลผล, การขนส่งและการตลาดและอาจมีสถานะครึ่งผลิตภัณฑ์หรือได้รับการปนเปื้อนเชื้อ Salmonella ถ้าอาหารไม่ได้อุ่นให้อุณหภูมิที่เหมาะสมก็อาจจะติดเชื้อดำเนินการ เชื้อโรค
ในแง่ของการผลิตอาหารและการประมวลผลแหล่งอุตสาหกรรมเชื่อว่าจำเป็นที่จะต้องไปผ่านหลายแง่มุมของการผลิตอาหารที่ไม่ได้ออกกฎการประมวลผลอุปกรณ์บางเครื่องใช้ไฟฟ้า, เคาน์เตอร์ปนเปื้อนของสภาพแวดล้อมภายนอกแม้ว่าเครื่องมือที่เกี่ยวข้องทำความสะอาดอย่างสม่ำเสมอและฆ่าเชื้อ แต่ยังจำเป็นที่จะต้องเพิ่มเติม กระบวนการฆ่าเชื้อฆ่าเชื้ออาหารการฆ่าเชื้อแบคทีเรียปนเปื้อนเชื้อ Salmonella และจุลินทรีย์อื่น ๆ เพื่อให้แน่ใจว่าผลิตภัณฑ์ที่มีคุณภาพและความปลอดภัย. ในปัจจุบันมีปรากฏความหลากหลายของอุปกรณ์ฆ่าเชื้อเช่นอุณหภูมิสูงเครื่องฆ่าเชื้อความร้อนฆ่าเชื้ออุปกรณ์เครื่องไมโครเวฟ, pasteurizer รังสี อุปกรณ์ฆ่าเชื้อเพื่อตอบสนองความต้องการขั้นตอนการผลิต
เพราะเชื้อ Salmonella ที่อุณหภูมิห้องสภาพแวดล้อมที่อุณหภูมิต่ำสามารถอยู่รอดได้ในเวลาที่แน่นอนที่อุณหภูมิสูงเครื่องฆ่าเชื้อความร้อนก็สามารถที่จะสมบูรณ์กำจัดแบคทีเรียเหล่านี้. เป็นที่เข้าใจว่าผู้ประกอบการเจ้อเจียงได้เปิดตัวฆ่าเชื้อที่อุณหภูมิสูงเป็นพิเศษสามารถใช้กับสายการผลิตอย่างต่อเนื่องปิด แบคทีเรียเวลาสั้น ๆ วัสดุที่เป็นไปอย่างรวดเร็วอุ่นให้อุณหภูมิฆ่าเชื้อในไม่กี่วินาทีซึ่งในแบคทีเรียจุลินทรีย์และเอนไซม์จะถูกฆ่าตายอย่างสมบูรณ์. เป็นมูลค่าการกล่าวขวัญว่าเช่นความเร็วอุปกรณ์ฆ่าเชื้อเวลาสั้น ๆ เนื้อจะไม่ ผลิตภัณฑ์สี, ขนมปัง, ขนมอบและผลิตภัณฑ์อื่น ๆ ได้ลิ้มรสผลกระทบต่อรสชาติที่มีประสิทธิภาพในการแก้อุปกรณ์ฆ่าเชื้อที่อุณหภูมิสูงแบบดั้งเดิมที่นำมาไม่ได้ผลและอื่น ๆ
ของหลักสูตรให้ความสนใจกับกระบวนการฆ่าเชื้ออาหารในเวลาเดียวกันการใช้งานของห่วงโซ่การกระจายเย็นเชื่อมโยงการขนส่งรับประกันคุณภาพและความปลอดภัยที่ไม่สามารถละเลยเพราะโรงงานอาหารจำนวนมากก่อนที่จะมีคุณสมบัติแม้ว่าจะมีไม่มีปัญหา แต่การจัดเก็บการขนส่งเนื่องจากอาหารที่ไม่เหมาะสมโดยแบคทีเรียจุลินทรีย์และการปนเปื้อนอื่น ๆ ผลิตภัณฑ์ มันเกิดการเสื่อมสภาพที่เน่าเสียและการขนส่งเย็นห่วงโซ่สามารถที่อุณหภูมิคงที่เพื่อหลีกเลี่ยงการเจริญเติบโตของแบคทีเรียอยู่รอดและให้แน่ใจว่าการขนส่งของความปลอดภัยของอาหาร
เป็นที่น่าสังเกตว่าในการผลิตและการประมวลผลภาคถ้าอาหารที่ปนเปื้อนถึงแม้ว่าไม่ได้ออกกฎการจัดจำหน่ายผลิตภัณฑ์โซ่เย็นยังคงมีเชื้อ Salmonella. Salmonella ดังกล่าวข้างต้นไม่ใช่เรื่องง่ายที่จะก่อให้เกิดที่อุณหภูมิต่ำ แต่สามารถอยู่รอดได้เห็น การใช้อุปกรณ์ด้านอาหารที่เกี่ยวข้อง (เช่นห้องอาบน้ำอากาศเครื่องฆ่าเชื้ออุปกรณ์ฆ่าเชื้อ ฯลฯ ) การควบคุมคุณภาพอาหารที่เข้มงวดเป็นสิ่งสำคัญมาก