Tudo junto, a segurança alimentar emitir muita atenção em casa e no exterior, ou não diretamente relacionados com a segurança alimentar nos interesses vitais do povo. Recentemente, incidentes de segurança alimentar estrangeira ocorrem frequentemente contaminados com Salmonella, como toneladas ou mais produtos de carne bovina dos Estados Unidos recordou, Estónia encontrado para conter salmonela ovos, croissants e outros de recall italiana 4 modelos de produtos e assim por diante, embora evitando o problema de alimentos no mercado, até certo ponto, mas pode garantir contaminação por salmonela de alimentos em circulação não existe, isso também não pode ajudar, mas estremecimento.
Eu aprendi, carne, ovos, aves é a principal salmonelose media, bem como congelados frango frito, pó de soro de leite, pães, bolos, frutas e legumes são susceptíveis de estarem contaminados Salmonella, enquanto salmonelose não é fácil de se reproduzir em água, mas pode sobreviver por um determinado período de tempo, o frigorífico pode sobreviver no ambiente natural pode sobreviver 1-2 meses. acordo com as estatísticas mostram que, no tipo de intoxicação alimentar bacteriana em casa e no exterior, a frequência de intoxicação alimentar causada por Salmonella que alta visibilidade, maior contaminação por salmonela impacto dos produtos sobre as pessoas.
Então, como as empresas a reduzir a probabilidade de carne, ovos, aves e outros produtos contaminados com Salmonella, garantir a qualidade do produto ea segurança dele? Insiders disse que, por um lado para instalar sistema de chuveiro de ar, máquinas de desinfecção do ar, ambiente de usinagem para garantir a segurança ea saúde, ao mesmo tempo ser tomadas para eliminar medidas de moscas, roedores, baratas e outros insectos condições de criação, bem como o armazenamento, equipamento de processamento, a utensílios de limpeza, desinfecção, para evitar que os alimentos a poluição secundária.
Por outro lado, as pessoas anteriores para produtos de consumo, não alimentos crus, tais como ovos, aves domésticas, produtos aquáticos, para ser aquecido suficientemente para assegurar uma temperatura interna de, pelo menos, acima de 80 ℃ antes que eles possam ser comido. Notou-se que alguns produtos semi-acabados, parecia já ser cozinhado , mas na verdade não é o caso, para não mencionar o meio e através de uma série de aspectos de processamento, transporte e comercialização, e não pode ter estado semi-produto, ou que tenham sido contaminados por salmonela se o alimento não é aquecida à temperatura adequada, ele pode estar infectado realizado germes.
Em termos de produção e processamento de alimentos, fontes da indústria acreditam que a necessidade de passar por vários aspectos da produção de alimentos, não exclui alguns equipamentos de processamento, aparelhos, bancadas de contaminação do ambiente externo, mesmo que os instrumentos relevantes regularmente limpos e desinfectados, mas também a necessidade de adicional processo de esterilização, a esterilização de alimentos, matando as bactérias salmonelas contaminação, e outros microorganismos, para garantir a qualidade e segurança do produto. No presente, não apareceu uma variedade de equipamento de esterilização, tais como alta temperatura da máquina de esterilização por calor, equipamento de esterilização microondas, pasteurizador, radiação equipamento de esterilização para atender as necessidades do processo de produção.
Porque Salmonella pode sobreviver por um determinado período de tempo a temperatura normal e baixa temperatura, máquina de esterilização por calor de alta temperatura pode eliminar completamente tais bactérias.É entendido que a máquina de esterilização instantânea ultra-alta temperatura lançada pelas empresas Zhejiang pode ser usada em conjunto com linhas de produção contínuas. O tempo da bactéria é curto, o material é rapidamente aquecido até a temperatura de esterilização, e apenas alguns segundos, as bactérias, microorganismos e enzimas podem ser completamente mortos.É importante ressaltar que esse tipo de equipamento possui rápida velocidade de esterilização, pouco tempo, sem carne. A cor, sabor e sabor dos produtos, pão, bolos e outros produtos têm um impacto, que também soluciona eficazmente os problemas causados pelo equipamento tradicional de esterilização a alta temperatura.
É claro, prestar atenção ao processo de esterilização de alimentos, ao mesmo tempo, o uso de distribuição da cadeia de frio, ligações de transportes garantir a qualidade e segurança não pode ser ignorado, porque muitos fábrica de alimentos antes da qualificação que não há nenhum problema, mas o armazenamento, o transporte, devido à alimentação inadequada por bactérias, micróbios e outros contaminantes, produtos ocorreu deterioração perecíveis, e transporte de rede de frio pode ser a uma temperatura constante, para evitar o crescimento bacteriano, sobrevivência e garantir o transporte da segurança dos alimentos.
Vale a pena notar que na produção e processamento, se o alimento foi contaminado, mesmo se a distribuição da cadeia de frio for adotada, não exclui a presença de Salmonella no produto.É mencionado que Salmonella não é fácil de se multiplicar em ambiente de baixa temperatura, mas ainda pode sobreviver. O uso de equipamentos de alimentos relacionados (como chuveiro de ar, máquina de desinfecção, equipamentos de esterilização, etc), rigoroso controle de qualidade da produção de alimentos é muito crítico.