Tutti insieme, emettere la sicurezza alimentare molta attenzione in patria e all'estero, o non direttamente correlata alla sicurezza alimentare negli interessi vitali del popolo. Recentemente, incidenti di sicurezza alimentare estera si verificano frequentemente contaminati da Salmonella, come ad esempio tonnellate o più prodotti di manzo degli Stati Uniti richiamati, l'Estonia rilevata la presenza di salmonella uova, croissant e altre richiamo italiano 4 modelli di merci e così via, pur evitando il problema del cibo nel mercato in una certa misura, ma può garantire contaminazione da salmonella di prodotti alimentari in pratica non esiste, anche questo non può fare a meno di brivido.
Ho imparato, carne, uova, pollame è il supporto principale salmonellosi, così come congelati pollo fritto, siero di latte in polvere, pane, dolci, frutta e verdura sono suscettibili di essere contaminati da Salmonella, mentre la salmonellosi non è facile da allevare in acqua, ma può sopravvivere per un certo periodo di tempo, il frigorifero può sopravvivere in un ambiente naturale possono sopravvivere 1-2 mesi. secondo le statistiche mostrano che nel tipo di intossicazione alimentare batterica in patria e all'estero, la frequenza di intossicazione alimentare causata da Salmonella di alta visibilità, maggiore la contaminazione da salmonella impatto dei prodotti sulle persone.
Quindi, come le aziende a ridurre la probabilità di carne, uova, pollame e altri prodotti contaminati da Salmonella, garantire la qualità del prodotto e la sicurezza di esso? Addetti ai lavori ha detto che, da un lato per l'installazione del sistema doccia d'aria, macchine per la disinfezione dell'aria, l'ambiente di lavoro per garantire la sicurezza e la salute, allo stesso tempo essere adottate per eliminare le misure mosche, roditori, scarafaggi e altri insetti condizioni di allevamento, nonché per magazzini, attrezzature di lavorazione, utensili per la pulizia, la disinfezione, per prevenire cibo inquinamento secondario.
D'altra parte, le persone prima di prodotti di consumo, non cibo crudo, come uova, pollame, prodotti acquatici, da riscaldare sufficientemente per garantire una temperatura interna di almeno sopra 80 ℃ prima di essere consumati. È stato osservato che alcuni prodotti semilavorati, sembrava essere già cotti , ma in realtà non è il caso, per non parlare del mezzo e attraverso una serie di aspetti della lavorazione, trasporto e commercializzazione, e possono esserci stato semi-prodotto, o sono stati contaminati da salmonella se il cibo non è riscaldata alla temperatura appropriata, può essere infettata effettuata germi.
In termini di produzione e di trasformazione dei prodotti alimentari, fonti del settore ritengono che la necessità di passare attraverso molteplici aspetti della produzione alimentare, non esclude alcune apparecchiature per il trattamento, gli elettrodomestici, la contaminazione controsoffitti dell'ambiente esterno, anche se gli strumenti pertinenti regolarmente puliti e disinfettati, ma anche la necessità di ulteriori processo di sterilizzazione, sterilizzazione cibo, uccidere i batteri contaminazione da salmonella, e altri microrganismi per garantire qualità e sicurezza del prodotto. attualmente, apparve una varietà di apparecchiature di sterilizzazione, come ad alta temperatura della macchina sterilizzazione a calore, apparecchiature per la sterilizzazione a microonde, pastorizzatore, radiazione Attrezzatura di sterilizzazione, per soddisfare le esigenze della tecnologia di produzione e di elaborazione aziendale.
Poiché salmonella a temperatura ambiente, ambiente a bassa temperatura può sopravvivere un certo tempo, ad alta temperatura macchina di sterilizzazione caldo era in grado di sterminare completamente questi batteri. Resta inteso che Zhejiang imprese hanno lanciato sterilizzatore ultra alta temperatura può essere utilizzato con la linea di produzione continua, off batteri tempo breve, il materiale viene rapidamente riscaldato ad una temperatura di sterilizzazione, in secondi, in cui i batteri, microbi ed enzimi possono essere uccisi completamente. vale la pena ricordare che tale velocità apparecchiatura di sterilizzazione, in breve tempo, la carne non sarà prodotti di colore, pane, dolci e altri prodotti, l'impatto gusto sapore, che risolvono efficacemente il tradizionale apparecchiatura di sterilizzazione ad alta temperatura portato inefficace e così via.
Naturalmente, prestare attenzione al processo di sterilizzazione cibo, allo stesso tempo, l'uso della distribuzione della catena del freddo, collegamenti di trasporto garantiscono la qualità e la sicurezza non può essere ignorato, perché molti fabbrica di cibo prima delle qualifiche anche se non ci sono problemi, ma lo stoccaggio, il trasporto a causa di cibo improprio da parte di batteri, microbi e altre contaminazioni, prodotti si è verificato deperibile deterioramento, e trasporto catena del freddo può essere ad una temperatura costante, per evitare la crescita batterica, la sopravvivenza e assicurare il trasporto di sicurezza alimentare.
Vale la pena notare che nella produzione e nella lavorazione, se il cibo è stato contaminato, anche se viene adottata la distribuzione della catena del freddo, non esclude la presenza di Salmonella nel prodotto.E 'stato detto che la Salmonella non è facile da moltiplicare in ambiente a bassa temperatura, ma può ancora sopravvivere. L'uso di attrezzature alimentari correlate (come doccia ad aria, macchina per la disinfezione, attrezzature per la sterilizzazione, ecc.), Un rigoroso controllo della qualità della produzione alimentare è molto critico.