از سال 1975، تعداد افراد چاق در سراسر جهان سه برابر شده است، در حال حاضر در جهان 19 میلیون بزرگسالان اضافه وزن در نظر گرفته، در حالی که تعداد مرگ و میر ناشی از این وضعیت به مراتب بیش از تعداد کم وزن و سوء تغذیه. بریتانیا سیستم بیمه بهداشت و درمان ملی یکی از بزرگترین هزینه های هزینه (NHS) این است که انتظار می رود 70٪ بزرگسالان در انگلستان تا سال 2034 در معرض خطر اضافه وزن و چاقی باشند.
چاقی مشکلی است که به نظر می رسد تعادل انرژی بدن، اگر یک فرد مصرف کالری کالری بیش از مصرف آن است، بنابراین تفاوت در شکل چربی بدن می شود، اما برای اولین بار نیاز به تعیین مصرف و هزینه سرب عدم تعادل است علت اینکه هیچ سیستم کنترل در بدن انسان وجود ندارد می تواند کمک به کنترل میزان غذای مورد نیاز بدن برای خوردن غذا شود، بنابراین انتظار می رود درک پاسخ به این سوال به دانشمندان کمک کند مشکل چاقی را حل کنند.
در حال حاضر در مورد اینکه چرا مردم مصرف گاهی اوقات مصرف زیاد کالری تفاسیر چندگانه وجود دارد، که معمولا در اطراف بسیاری از مواد مغذی در رژیم غذایی روزانه مردم، تعداد زیادی از مواد مغذی، از جمله چربی، پروتئین و کربوهیدرات، که در حدود مصرف بیش از حد کالری توضیح که استفاده از فرضیه پروتئین، فرضیه اصلی است که مردم مصرف غذاهای پروتئین بالا، در صورتی که سطح متناسب با سطح پروتئین و چربی، کربوهیدرات، پس از آن، به منظور پاسخگویی به نیازهای مصرف پروتئین روزانه بدن را از مردم خواهد شد کالری اضافی
جایگزین، کربوهیدرات - مدل انسولین است که کربوهیدرات را چربی بدن، زیرا زمانی که ما می خوریم، کربوهیدرات باعث تحریک تولید انسولین، در نتیجه ترویج کربوهیدرات ها به عنوان ذخیره چربی و تحریک بدن این گرسنگی برای دریافت غذای اضافی و در حال حاضر با افزایش چربی و کمبود کربوهیدرات (HFLC) این ایده بسیار محبوب شده است.
با این حال، دیدگاه سنتی این است که چربی باعث چربی بدن بدن ما چربی می شود چون چربی بدن مرکز مغزش را تحریک می کند و باعث می شود که ما بیشتر بخوریم. این فرضیه به نام hyperpoly است.
مرد و موش
شما ممکن است فکر کنید که تست بین این ایده ها بسیار ساده است، به این معنی که افراد به راحتی به رژیم های غذایی متصل شوند تا چربی های چربی را ببینند، اما ممکن است محققان بتوانند آزمایشات بالینی تصادفی کنترل شده در بدن انسان را دریافت کنند. از آنجایی که از لحاظ اخلاقی صحبت کردن، برای هر شخص غیر قابل قبول است که نتیجه مورد انتظار به شدت چاق و یا به سلامت آنها آسیب برساند. بنابراین بهترین کاری که محقق می تواند انجام دهد این است که آن را در یک بدن حیوان مانند موش آزمایش کنید. محققان اخیرا آزمایشات مربوطه را برای 1000 موش انجام دادند و محققان این موشها را با 30 رژیم مختلف برای مدت 3 ماه (معادل 9 سال بشر)
12 رژیم غذایی که در این مطالعه گنجانده شده بود بین پروتئین 5 تا 30 درصد متغیر بود و میزان چربی 12 رژیم غذایی از 8.3 تا 80 درصد متغیر بود. طراحی این عنصر چربی ساختار رژیم غذایی آمریکایی به طور متوسط، محتوای قند در تمام رژیم های غذایی 5٪ بدون تغییر باقی مانده است. در رژیم غذایی شش سال گذشته، محققان محتوای پروتئین و چربی را بدون تغییر تغییر دادند و محتوای قند بین 5 تا 30 درصد بود. پنج گروه مختلف از موش ها مورد مطالعه قرار گرفتند، یک گروه از موش ها بیشتر چاق بودند یا به چاقی تحمل می کردند؛ محققان اندازه گیری میزان مصرف غذا و وزن بدن موش ها را هر روز و استفاده از MRI برای اندازه گیری بدن هر موش در هر هفته. محتوای چربی
محققان گفتند که تغییر سطوح پروتئینی که با حداقل تاثیر بر مقدار کل کالری مصرفی و چربی بدن در موش، محققان ثابت زمانی که سطح پروتئین و چربی، تغییرات در موش چربی خورده شده و قند نظر می رسد هیچ تاثیر قابل توجهی، که کربوهیدرات شاید به این دلیل دیگر کربوهیدرات ها را در رژیم غذایی است که بسیار تصفیه شده، با این حال، بالاتر از سطح این کربوهیدرات ها، بیشتر اثر محافظتی در برابر افزایش وزن و افزایش وزن ممکن است پشتیبانی نمی شود - مدل انسولین است.
در واقع، تنها راه موش چربی در از طریق رژیم غذایی چربی بیشتری مجاز است، اما این نسبت خطی نیست، در محتوای چربی در رژیم غذایی به عنوان بالا به عنوان 50٪ -60٪ از موارد، مصرف مواد غذایی بیشتر در موش می تواند وزن در حال افزایش است، اما محتوای چربی بالاتر، که ممکن است وزن کمتر، مقدار افزایش وزن در موش 80٪ رژیم غذایی چربی دریافتی و چربی مصرف 30 درصد افزایش درجه افزایش وزن در موش تقریبا همان است، محققان نمی دانم چرا، تنها در این رژیم غذایی با چربی بالا، موش ممکن است کالری کمتر مصرف، وزن را افزایش نمی دهد بسیار است.
نتیجه تجزیه و تحلیل
در این مقاله، هنوز هم بسیاری از محدودیت وجود دارد، مهم این است که این آزمایشگاه انجام شده در موش، اگر چه محققان ژنتیک و خصوصیات فیزیولوژیکی در موش بسیاری از درک، اما پاسخ در موش به انسان و ممکن است متفاوت باشد؛ برای اخلاقی در نظر سنجی، محققان ممکن است قادر به آزمایش در بدن انسان باشند، بنابراین آنها تنها می توانند بر چند جفت موشها تکیه کنند تا تحقیقات مربوطه را برای کسب شواهد مرتبط انجام دهند.
محققان تنها از شکر به عنوان بخشی از رژیم غذایی موش استفاده می کنند، اما برخی مطالعات معتقدند که اضافه کردن قند به آب آشامیدنی ممکن است تأثیر بیشتری بر چربی بدن جوندگان داشته باشد، محققان گفتند اگر مطالعه از موش داده ها را می توان به مطالعات انسانی تغییر داد. اگر شما نازک هستید و می خواهید از چربی استفاده کنید، بهترین استراتژی این است که چربی در رژیم غذایی خود را کنترل کنید تا کمتر از 20 درصد کل کالری داشته باشید؛ وقتی محتوای قند در رژیم غذایی شما 30 درصد کل کالری این یک مشکل بزرگ نیست، اما ممکن است یک مشکل بهداشتی بزرگ در فرم مایع باشد و پروتئین بر سلامت بدن تأثیری ندارد.
نتایج تحقیقاتی که توسط محققان به دست آمده، فقط در مورد افرادی که در حال حاضر بسیار نازک هستند و می خواهند از افزایش وزن اجتناب کنند، اعمال می شود. برای افرادی که در حال حاضر چاق هستند، آیا این بهترین استراتژی توسط موسسات تحقیقاتی مربوطه تایید نشده است، اما خوشبختانه این ممکن است چیزی است که محققان می توانند در آزمایشات بالینی انسان انجام دهند.
