7 Settembre DCCI Internet agenzia di dati di terze parti ha rilasciato la "rete di servizi l'utilizzo da asporto Cina gli utenti di Internet relazione (estate 2018)." Viene visualizzato nel rapporto, entro il 2018 il consumo totale alimentare della Cina supererà i 4 trilioni di yuan, di cui 2018 nel mese di giugno, gli utenti cinesi di Internet ha raggiunto il takeaway scala 364 milioni, 2017-2018, gli utenti cinesi di Internet sulla asporto utilizzo della rete aumentata dal 45,4% al 39,3%, o più di quattro per cento degli utenti di Internet hanno utilizzato il servizio di consegna a Internet. oltre a Inoltre, le scuole, le imprese, le mense unitarie, i trasporti aerei e altre scene gastronomiche hanno anche enormi esigenze culinarie.
Allo stesso tempo, la crescente domanda di pranzi di gruppo e gruppo di distribuzione alimentare proporre requisiti più elevati, in particolare riflette in modo di fornire ai clienti servizi di ristorazione efficienti, sani e sicuri. L'attuale società di alimenti e bevande, la maggior parte rimangono nella alta intensità di lavoro E il livello di gestione, è difficile soddisfare le crescenti esigenze dei clienti.
5 settembre a Mianyang, Sichuan Changhong grande lancio della prima aprire sistema cucina saggezza tredici industria del mondo, che ha aperto una fattoria piantando dati delle nuvole, della verdura, la distribuzione catena del freddo, il telefono intelligente per cucinare un pasto, tracciabilità degli alimenti, ecc l'intero processo, per ottenere una 'nuvola fine integrazione', la logistica, il flusso di informazioni, il flusso di capitali altamente integrato, valore aggiunto a vicenda per garantire la sicurezza per gli utenti business di catering, soluzione delizioso, intelligente ed efficiente per i prodotti alimentari e delle bevande.
Layout di intelligenza artificiale, accumulo di spessore, trasformazione industriale, risultati di fioritura
Zhao Yong, Presidente della Changhong Company
"Il sistema di cucina intelligente è uno dei risultati della trasformazione manifatturiera orientata al servizio di Changhong." Ha sottolineato Zhao Yong, presidente della Changhong Company.
Resta inteso sistema di robot da cucina può eseguire il consumo di energia, la qualità degli alimenti, e altri dati in tempo reale invertire commensali forniscono un feedback per la produzione di fornitori, fattoria, Houchu altri settori, cibo forma la tracciabilità, l'orientamento di impianto, ordini di acquisto, ricette di ottimizzazione, gestione dell'energia Chiusura del ciclo di dati, rendendo la piantagione più precisa, cibo più sicuro, piatti più deliziosi, energia più efficiente.
Dall'esterno, è stato sempre conosciuto per la produzione di elettrodomestici per gli utenti finali aziendali Changhong sistema cucina saggezza improvvisamente lanciato un sacco di sorprendere. Ma in realtà, la trasformazione strategica di Changhong non è infondata, ma per molto tempo dopo l'accumulazione di conoscenza profonda. Negli ultimi anni Changhong ha ottenuto grandi risultati nel layout della strategia di intelligenza artificiale.
Negli ultimi anni, Changhong basato sul riconoscimento di immagini, lo studio approfondito neurale (DNN) e altre capacità tecniche di base, ha lanciato il riconoscimento prima impronta vocale TV al mondo di intelligenza artificiale, l'intelligenza artificiale, riconoscimento delle immagini primo discorso al mondo come rappresentante di condizionamento d'aria prodotti terminali intelligenti.
Al fine di integrare al meglio le risorse, rafforzare le capacità tecniche di intelligenza artificiale, l'inizio del 2017, Changhong ha istituito il primo laboratorio di intelligenza artificiale 'nel settore degli elettrodomestici. Secondo il suo capo di sviluppo ha bisogno di Huayi introdotto, AI laboratorio di televisione, frigoriferi, condizionatori d'aria, i distributori automatici e altri intelligenti Nel riconoscimento facciale, il rilevamento del bersaglio, l'impronta vocale, il TTS, la PNL e altre direzioni hanno svolto un intenso lavoro di ricerca e raggiunto una serie di risultati, e ampiamente utilizzati nelle apparecchiature domestiche intelligenti.
Changhong intelligenza artificiale in soluzioni smart home (chiq Vita), proposto per primo il concetto di spazio interattivo voce piena, porta un nuovo modo di interagire con le smart applicazioni tecnologiche casa di intelligenza artificiale, per ottenere in tempo reale spazio interattivo completa famiglia di dispositivi intelligenti e di risposta in tempo reale , per fornire agli utenti il servizio di comfort "in chiamata".
Sichuan Changhong Electric Co., Ltd Li Wei, direttore generale aveva parlato, 'come il mondo del pioniere dell'intelligenza artificiale e leader in TV, Changhong di aderire alla tecnologia di intelligenza artificiale e prodotti leader di settore, per fornire agli utenti prodotti sempre più intelligenti e più Servizio personalizzato, massimizzando il valore di 'prodotto + servizio + contenuto'. '
Attualmente, Changhong sta promuovendo attivamente la trasformazione della produzione orientata al servizio, la capacità della piattaforma, commercializzazione, realizzazione intorno al prodotto, servizio, servizio orientato integrazione operatore piattaforma fabbricazione trasformazione delle imprese. Resta inteso, Changhong ha istituito piattaforma di servizio industria, R & D, produzione la catena di fornitura, la finanza e altre capacità di servizi di produzione stanno servendo gli utenti di livello enterprise per soddisfare le esigenze di sviluppo intelligente per le piccole e medie imprese.
Come una tecnologia industriale membri nazionali strategia Innovation Alliance intelligenza artificiale, l'intelligenza artificiale Unione provincia di Sichuan il vice presidente dell 'unità, Changhong risultati di sviluppo nel campo dell'intelligenza artificiale per tutti da vedere, ben svolto un ruolo di primo piano nel settore di riferimento.
Il settore della ristorazione è in ascesa
In che modo Changhong ha deciso di entrare in questo campo, con l'intenzione di risolvere il problema per le imprese di catering?
Come tutti sappiamo, con il rapido aumento del livello di consumo, tradizionale esperienza scena da pranzo è stata in grado di soddisfare le crescenti esigenze dei commensali, ricerca fondamentale, aree ristorazione collettiva esistono in termini di costo del lavoro, i costi logistici, l'efficienza energetica e di altre questioni, in modo che È molto difficile per i commensali soddisfare il gusto dei piatti, quindi spesso sentiamo "il nostro ristorante è troppo orribile" e le lamentele dei consumatori.
Secondo una recente indagine interna ha mostrato mense aziendali, quasi il 50% dei commensali credo che il cibo cattivo sapore, la sicurezza non è garantita. Così, le questioni di gusto e di sicurezza diventano un problema piatti da pranzo erano più preoccupati.
Da un lato, i commensali sono insoddisfatti delle capacità di servizio delle imprese di catering e, d'altro canto, le imprese di catering hanno un alto livello di costi operativi.
Secondo l'indagine, cuocere il cibo e delle bevande nel livello diseguale, che porta alla causa principale di piatti poveri di gusto. Pasti Gruppo bassi profitti, i costi operativi cause di aziende alimentari e delle bevande non possono assumere i professionisti più anziani impegnati nel gruppo di produzione alimentare. Indagine campionaria gli stipendi rappresentano ancora per pranzi di gruppo costano quasi il 4 per cento. Secondo il China hotel Association ha pubblicato la mostra "2017 rapporto di evoluzione della Cina pranzi di gruppo", tecnici e dirigenti tecnici rappresentano solo circa il 9,4% del numero totale di dipendenti, che porterà inevitabilmente al cibo è difficile da ottenere il gusto del pubblico riconoscimento.
Secondo il "Daily Financial Network" 18 rapporto di marzo ha mostrato che quasi il 70% dei pranzi di gruppo cuoco concentrata nella stipendio mensile 4000-6000 yuan. Alti costi del lavoro, pranzi di gruppo facilmente portare alla sicurezza alimentare lassista nel processo di business aziendali la gestione, in particolare nel settore degli appalti alimenti, conservazione, elaborazione e in altri settori in modo che i commensali molto preoccupati Inoltre, la domanda commensale non è preciso, risultando in un gran numero di rifiuti pranzi di gruppo; elevate barriere informazioni, portando ad appalti cibo non è precisa, allo stesso tempo, la coltivazione non vedenti, la produzione zona di produzione difficile migliorare il tasso di rendimento.
Anche così, il mercato è ancora indicato come pasti di gruppo ristorazione 'l'ultimo pezzo di oceano blu'. Secondo il rapporto di ricerca China Cuisine Association mostra che nel 2017, cinese mercato pranzi di gruppo ha raggiunto 950 miliardi di yuan, e il tasso medio di crescita annuale di oltre il 20% di fast la crescita enorme capacità del mercato è ancora in grado di attirare un gran numero di nuove aziende alimentari e delle bevande continuano a entrare.
Aprire la catena del settore standardizzare i processi per ridurre i costi e aumentare l'efficienza delle imprese di ristorazione
Dopo la scoperta di questa opportunità, Changhong gioco completo ai dati accumulati nel corso degli anni di capacità operativa, capacità software e capacità di produzione, costruire il primo al mondo ad aprire tredici settore dei sistemi di cucina saggezza. Il robot da cucina del sistema come il nucleo, nuvola un'estremità la progettazione, la logistica, il flusso di informazioni, il flusso di capitali fortemente integrati, apprezzamento reciproco, per fornire agli utenti con cassetta di sicurezza, delizioso e l'efficienza del servizio di ristorazione intelligente.
Per lungo tempo, alimentare e delle bevande nella produzione alimentare, distribuzione alimentare, la lavorazione e altri aspetti di pasti self-contained, con conseguente bassa efficienza operativa, la sicurezza alimentare non può garantire la situazione in una certa misura.
Secondo il direttore generale di Changhong Liu Dong software e centro servizi, cucina saggezza sistema Changhong introdotto cambiato completamente il processo di produzione tradizionale pasto, messo insieme da un consumatore di dati, robot da cucina, fornitura e piattaforma di trading e di altri sistemi e dispositivi, i consumatori possono telefonare ordinazione, il pagamento, prendere il cibo, cucina robot completato in conformità con le ricette del processo di pre-produzione di piatti a base intelligente, pan, pulizia azione, l'offerta e la piattaforma di trading di storage completa alimentare, tracciabilità degli alimenti, la consegna e altri processi. non solo può ridurre un sacco di pasti gruppo corrente rifiuti alimentari, ma anche migliorare l'efficienza della circolazione cibo e distribuzione, di impianto ed evitare approvvigionamento cieco.
In un esempio laboratorio Jingcai, è il fulcro dell'intero intelligenza sistema di cucine, piantare collegato, filiera, un robot cucina, logistica e centro di distribuzione predisposto nel suo insieme, può essere implementato ingredienti standardizzati, contenitori di trasporto standardizzato, bustina standardizzato elevata automazione Jingcai officina, riducendo coinvolgimento umano, per evitare l'inquinamento secondario, ulteriormente garantire la sicurezza alimentare. attualmente, Changhong ha costruito una prima classe negozio di verdura pulita in Mianyang e in altri luoghi, il grado di automazione del 70%.
Presidente della Terza Industry Association Xie Kaihua crede arcobaleno persone a realizzare la saggezza di sistemi cucina, apparecchiature di interconnessione e di informazione, Changhong era tipico networking nel business, le associazioni di settore terziario a promuovere attivamente l'uso del sostegno in Sichuan Changhong.
In questo sistema, la saggezza della cucina, il robot da cucina responsabile per i piatti finali cucina, alimentazione automatica, cottura automatica, la pulizia automatica, 5 dispositivo una sola operazione persona, risparmiando tempo e fatica. E 'il direttore generale di Changhong Intelligent Robot Technology Co., Ltd. Pan Xiaoyong introduzione Kitchen , arcobaleno riscaldamento elettromagnetico cucina robot, controllo preciso della temperatura, uno stato di raffreddamento può migliorare la temperatura della parete pentola in 10 secondi a 80 °] C tra 0 ~ 300 ℃;. mescolare unico per piatti Sichuan, temperatura di cottura può essere costante sopra 200 ℃, per garantire puro gusto. cucina robot rullo arcobaleno fritta con tecnologia intelligente, il volto di una grande quantità di ingredienti può essere riscaldata uniformemente, per eliminare metà cottura dal fumi sistema autopulente, separazione scorie, separazione di acqua e olio, il vapore acqueo Separazione, mantenere la cucina sempre pulita e in ordine.
Quando è abilitata cucina robot, società di catering in grado di ridurre la quantità di chef, risparmiando il costo del lavoro. Inoltre, il sistema di distribuzione alimentare professionale sarà anche ridurre lo spreco di cibo. Pan Xiaoyong ha detto ai giornalisti, dopo il calcolo, a Chengdu avuto una squadra di 15 persone Houchu Si stima che il costo annuo del lavoro sarà di 198.200 yuan e produrrà benefici economici a lungo termine.
Ora, i robot da cucina Changhong hanno formato matrici di prodotti come 30KG e 8KG, che soddisfano una varietà di scene culinarie come l'apprendimento, le mense aziendali, le società di catering professionali e così via.
Resta inteso, Changhong è il robot più centrale cucina preimpostati ricette compilate al fine di fornire più delizioso, più stabile, più ricette per offrire agli utenti una ricca, Changhong istituito una ricerca e sviluppo ricette di squadra. In primo luogo sviluppare ricette standardizzate Sichuan ampiamente amava, che team è composto da rinomati chef, ingegneri di sistema. Tra questi, il cinese chef chef, gli esperti indennità Consiglio di Stato, la Federazione mondiale dei cuochi giuria internazionale Lanming Road, cinese chef, la Cina cucina Association, il suo oro blu, lo chef Sichuan Club direttore, direttore del lavoro pacchetto di abilità test nazionali Yi Yan, maestro Sichuan Chen Hong, è responsabile dello sviluppo di piatti; sistemi di ingegnere è responsabile per la cucina di ingegneria, standardizzazione del programma di sviluppo.
Allo stato attuale, la ricerca Changhong e team di sviluppo è stato standardizzato ricette carne di maiale cotta due volte, kung pao pollo, maiale pesce al sapore, piatti farina di fave, come 65, 455 specifiche. Con l'approfondimento di ricette sviluppata, avrà un piatti più ricchi tra cui scegliere ma anche avrà un profondo impatto sulla cinese di standardizzazione della produzione.
I risultati iniziali dei risultati della trasformazione hanno formato un modello di business
Allo stato attuale, Changhong cucina robot è stato in Cina Agricultural University - mensa più di un anno di laboratorio Changhong, Liangshan centro di educazione della prima infanzia, Mianyang Normal University, Changhong fatto Mosè così via, e ha ricevuto le unità logistiche e degli utenti.
'Sistema di istruzione è uno dei nostri mercati chiave, il prossimo sarà basato sul sistema di istruzione nella provincia del Sichuan, Mianyang nelle scuole medie, imprese e istituzioni mense pieno svolgimento per ottenere scala regionale, integrato, formando così una copia, replicabile modello di business, per poi diffondersi in tutto il paese. ', ha detto Pan Xiaoyong.
'Saggezza Changhong nato di cucine di sistema, oltre ad avere valore commerciale, il significato più sociale.' Nella Terza Industry Association di opinione. Changhong vari sistemi e la raccolta dei dati della macchina attraverso il data center cloud, gli utenti a comprendere le tendenze dei consumatori, governo, istituti di ricerca, le imprese, i consumatori e guida per il consumatore fornisce un'analisi di riferimento, fornire la base per l'agricoltura di precisione impianto e di allevamento, al fine di evitare lo sviluppo disordinato del settore agricolo e lo spreco di risorse attraverso l'analisi dei dati per aiutare gli agricoltori a raggiungere la semina precisa, in risposta alle politiche nazionali di riduzione della povertà per raggiungere Un'attenta riduzione della povertà, allo stesso tempo, il futuro fornisce anche le condizioni per l'istituzione di un sistema di riciclaggio dei rifiuti di cucina verde per ottenere protezione ambientale e catena industriale senza inquinamento.
Vice Segretario Generale della Cina cucina centrale Alliance Yuan Chao ha sottolineato, gruppo mercato pasti è enorme, oltre alle mense scolastiche, imprese e istituzioni, eventi, cena sociale, take-away distribuzione collettiva, una parte importante di pranzi di gruppo, che è Mercato del sistema cucina saggezza Changhong.
Negli ultimi anni, Changhong distribuzione attiva del settore del networking, e di operare come un collegamento ai dati, utenti, attrezzature, servizi, aprire, e gradualmente formare un'ecologia industriale 'user-centered', sistema di cucina saggezza per la produzione l'esito della ristrutturazione dei servizi a. è prevedibile che, Changhong farà innescare una rivoluzione nella cucina dei tempi cose insieme nel settore della ristorazione, a quanto pare, la fame Houchu quale sia il loro lavoro davvero alcuna garanzia.
