7 septembre DCCI Internet agence de données tiers a publié la « Chine les utilisateurs d'Internet signalent l'utilisation du réseau des plats à emporter (été 2018). » Apparaît dans le rapport, d'ici 2018 la consommation alimentaire totale de la Chine dépassera 4 billions de yuans, dont 2018 en Juin, les utilisateurs d'Internet en Chine a atteint l'échelle plats à emporter 364 millions, 2017-2018, les utilisateurs d'Internet en Chine sur l'utilisation du réseau à emporter est passée de 45,4% à 39,3%, soit plus de quatre pour cent des utilisateurs d'Internet ont utilisé le service de livraison Internet. en plus En outre, les écoles, les entreprises, les cantines unitaires, les transports aériens et les autres lieux de restauration ont également d’énormes besoins en matière de restauration.
En même temps, la demande croissante pour les repas de groupe et groupe de distribution industrie alimentaire a mis en avant des exigences plus élevées, en particulier reflète dans la façon de fournir aux clients des services alimentaires efficaces, sains et sûrs. Les aliments courants et les entreprises de boissons, la plupart restent dans la main-d'œuvre Et le niveau de gestion, il est difficile de répondre aux demandes croissantes des clients.
5 septembre à Mianyang, Sichuan Changhong grand lancement de la première ouvrir treize système de cuisine sagesse de l'industrie mondiale, qui a ouvert une ferme en plantant des données de nuages, le traitement des légumes, la distribution de la chaîne du froid, le téléphone intelligent pour cuisiner un repas, la traçabilité des aliments, etc. l'ensemble du processus, pour atteindre « l'intégration de cloud final », de la logistique, le flux d'informations, flux de capitaux hautement intégrée, la valeur ajoutée de l'autre pour assurer la sécurité de la restauration des utilisateurs professionnels, solution délicieuse, intelligente et efficace pour la nourriture et des boissons.
Mise en page de l'intelligence artificielle, de l'accumulation épaisse, de la transformation industrielle, des résultats de floraison
Zhao Yong, président de la société Changhong
« Système de cuisine La sagesse est l'une de la transformation orientée services de fabrication de Changhong des résultats. » Zhao Yong, président dudit Changhong.
Il est entendu cuisine système de robot peut soutenir la consommation d'énergie, la qualité des aliments et d'autres données en temps réel inverse dîneurs fournir une rétroaction pour produire d'autres secteurs fournisseurs, ferme, Houchu, forme de traçabilité alimentaire, plantation d'orientation, les commandes d'achat, l'optimisation des recettes, la gestion de l'énergie La fermeture de la boucle de données rend la plantation plus précise, les aliments plus sûrs, les plats plus délicieux, l'énergie plus efficace.
De l'extérieur, il a toujours été connu pour la fabrication d'appareils ménagers pour les utilisateurs finaux de l'entreprise Changhong soudainement lancé système de cuisine de sagesse est beaucoup surprendre. Mais en fait, la transformation stratégique de Changhong n'est pas dénuée de fondement, mais longtemps après l'accumulation de connaissances approfondies. Changhong a fait de grandes réalisations dans la mise en page de la stratégie d'intelligence artificielle au cours des dernières années.
Ces dernières années, Changhong basée sur la reconnaissance d'image, une étude approfondie de neurones (DNN) et d'autres capacités techniques de base, a lancé la première reconnaissance de l'empreinte vocale de télévision du monde de l'intelligence artificielle, l'intelligence artificielle, reconnaissance d'images du premier discours du monde en tant que représentant de la climatisation produits de terminaux intelligents.
Afin de mieux intégrer les ressources, le renforcement des capacités techniques de l'intelligence artificielle, le début de 2017, Changhong a créé le premier laboratoire d'IA « dans l'industrie de l'appareil. Selon le chef de besoins de développement Huayi introduit, laboratoire AI de la télévision, les réfrigérateurs, les climatiseurs, les distributeurs automatiques et autres intelligents dans le sens de la reconnaissance des visages, détection d'objets, empreinte vocale, synthèse vocale, la PNL, ont déjà fait beaucoup de recherches intensives et a fait une série de réalisations et de l'équipement dans la maison intelligente largement utilisé.
Changhong intelligence artificielle dans les solutions de la maison intelligente (chiq vie), tout d'abord proposé le concept de la voix pleine de l'espace interactif, apporte une nouvelle façon d'interagir avec des applications intelligentes de la technologie à domicile de l'intelligence artificielle, pour atteindre l'espace plein famille interactive en temps réel des appareils intelligents et réponse en temps réel , pour fournir aux utilisateurs le service de confort «sur appel».
Sichuan Changhong Electric Co., Ltd Li Wei, directeur général avait parlé «, comme le monde des pionniers de l'intelligence artificielle et leader dans la télévision, Changhong d'adhérer à la technologie de l'intelligence artificielle et des produits de pointe, pour fournir aux utilisateurs plus et des produits plus intelligents et plus Service personnalisé, maximisant la valeur du «produit + service + contenu».
À l'heure actuelle, Changhong promeut activement la transformation de la fabrication, la capacité de la plate-forme, la commercialisation, la réalisation autour du produit, service, opérateur de la plate-forme d'intégration orientée services de transformation de l'entreprise de fabrication. Il est entendu, Changhong a mis en place la plate-forme de services de l'industrie, R & D, la fabrication orientée services , les capacités de la chaîne d’approvisionnement, de la finance et d’autres services de fabrication sont au service des utilisateurs de l’entreprise pour répondre aux besoins de développement intelligent des petites et moyennes entreprises.
En tant que renseignement membres de l'alliance de la stratégie nationale d'innovation en technologie industrielle artificielle, l'intelligence artificielle Union province du Sichuan vice-président de l'unité, les résultats du développement Changhong dans le domaine de l'intelligence artificielle pour que tous voient, bien joué un rôle de premier plan dans la référence de l'industrie.
L'industrie de la restauration est à la hausse
Comment Changhong est-il entré résolument dans ce domaine, en vue de résoudre le problème des entreprises de restauration?
Comme nous le savons tous, avec l'augmentation rapide du niveau de la consommation, l'expérience scène culinaire traditionnelle a été incapable de répondre aux demandes croissantes des convives, la recherche fondamentale, des espaces de restauration de groupe existent en termes de coûts de main-d'œuvre, les coûts logistiques, l'efficacité énergétique et d'autres questions, de sorte que Il est très difficile pour les convives de satisfaire le goût des plats, alors on entend souvent «notre restaurant est trop horrible» et les plaintes des consommateurs.
Selon une enquête interne récente a démontré les cantines d'entreprises, près de 50% des convives pense que la nourriture est mauvaise, la sécurité est pas garantie. Ainsi, les problèmes de goût et de sécurité deviennent des plats de restauration de problèmes étaient plus préoccupés.
D'une part, les clients ne sont pas satisfaits des capacités de service des entreprises de restauration et, d'autre part, les entreprises de restauration assument des coûts d'exploitation élevés.
Selon l'enquête, cuire l'industrie alimentaire et des boissons dans le niveau inégal, ce qui conduit à la principale cause des pauvres plats de goût. Des repas de groupe de faibles profits, les coûts d'exploitation des causes des entreprises alimentaires et des boissons ne peuvent pas embaucher des professionnels supérieurs engagés dans le groupe de production alimentaire. Enquête par sondage les salaires représentent encore pour les repas de groupe coûtent près de 4 pour cent. Selon la Chine Hôtel Association a publié le « 2017 repas de groupe rapport de développement de la Chine » montrent, techniciens et techniciens supérieurs ne représentent qu'environ 9,4% du nombre total d'employés, ce qui conduira inévitablement à la nourriture est difficile d'obtenir le goût du public Reconnaissance
Selon le « Financial Network Daily » 18 rapport Mars a montré que près de 70% du chef des repas de groupe concentré dans le 4000-6000 yuans salaire mensuel. Les coûts élevés de la main-d'œuvre, les repas de groupe conduisent facilement à la sécurité alimentaire laxiste dans le processus d'affaires de l'entreprise la gestion, en particulier dans les marchés alimentaires, le stockage, le traitement et d'autres secteurs afin que les convives plus assez inquiets, le dîner de la demande n'est pas exact, ce qui dans un grand nombre de déchets de repas de groupe, de fortes barrières à l'information, ce qui conduit à l'approvisionnement alimentaire ne soit pas précise, en même temps, la culture aveugle, la production Le taux de rendement de la production dans le district est difficile à augmenter.
Cependant, le marché est encore appelé les repas de groupe restauration du dernier morceau de l'océan bleu ». Selon le rapport de recherche Association chinoise Cuisine montre qu'en 2017, le marché des repas de groupe chinois a atteint 950 milliards de yuans, et le taux de croissance annuel moyen de plus de 20% de la restauration rapide Croissance L'énorme capacité du marché peut encore attirer un grand nombre de sociétés de restauration émergentes.
Ouvrir la chaîne industrielle pour parvenir à la standardisation des processus, réduire le coût et l'efficacité des entreprises de restauration
Après la découverte de cette occasion, Changhong jouer pleinement les données accumulées au cours des années de capacité opérationnelle, la capacité du logiciel et de la capacité de fabrication, la construction du premier ouvrir système de cuisine sagesse treize industrie du monde. Le robot de cuisine système comme le noyau, un nuage de fin la conception, la logistique, le flux d'informations, flux de capitaux hautement intégrés, l'appréciation mutuelle, de fournir aux utilisateurs un coffre-fort, délicieux et l'efficacité des services alimentaires intelligents.
Pendant longtemps, l'industrie alimentaire et des boissons dans la production alimentaire, la distribution, la transformation et d'autres aspects des repas autonomes, ce qui entraîne une faible efficacité opérationnelle, la sécurité alimentaire ne peut pas garantir la situation dans une certaine mesure.
Selon le directeur général de Changhong Liu Dong introduit le logiciel et le centre de service, la sagesse cuisine système Changhong a complètement changé le processus de production de repas traditionnel, mis en place par un consommateur de données, robot de cuisine, l'offre et la plate-forme de négociation et d'autres systèmes et appareils, les consommateurs peuvent téléphoner la commande, le paiement, prendre de la nourriture, un robot de cuisine complété conformément aux recettes du processus de pré-production de plats à base intelligente, panoramique, une action de nettoyage, la fourniture et la plate-forme de négociation de stockage alimentaire complète, la traçabilité alimentaire, la livraison et d'autres processus. non seulement peut réduire un grand nombre de repas de groupe en cours Le phénomène de gaspillage alimentaire améliore également l'efficacité de la circulation des aliments, évitant les semis et les achats aveugles.
Dans un exemple atelier Jingcai, il est la plaque tournante de l'intelligence tout système de cuisine, la plantation connectée, la chaîne d'approvisionnement, un robot de cuisine, de la logistique et le centre de distribution mis dans son ensemble, peut être mis en œuvre ingrédients standardisés, conteneur de transport standard, d'un sachet normalisé Jingcai haute Automatisation atelier, ce qui réduit l'intervention humaine, pour éviter la pollution secondaire, plus d'assurer la sécurité alimentaire. à l'heure actuelle, Changhong a construit une première classe magasin de légumes propres à Mianyang et d'autres endroits, le degré d'automatisation de 70%.
Xie Kaihua, président de la Sichuan Third Industry Association, estime que le système de cuisine intelligente de Changhong réalise l'interconnexion des personnes, des équipements et des informations.
Dans ce système, la sagesse de la cuisine, le robot de cuisine responsable des plats de cuisson finale, alimentation automatique, cuisson automatique, nettoyage automatique, 5 dispositif une seule opération de personne, un gain de temps et d'efforts. Il est le directeur général de la technologie Intelligent Robot Changhong Co., Ltd Pan Xiaoyong Introduction cuisine , système de chauffage électromagnétique du robot de cuisine arc, le contrôle précis de la température, un état de refroidissement peut améliorer la température de paroi du pot en 10 secondes à 80 deg] C entre 0 ~ 300 ℃;. malaxage unique pour la vaisselle Sichuan, la température de cuisson peut être constante au-dessus de 200 ℃, pour assurer un goût pur. rouleau d'arc-en-robot de cuisine frit avec une technologie intelligente, la face d'une grande quantité d'ingrédients peut être chauffée uniformément, pour éliminer la moitié cuits par le système d'auto-nettoyage des fumées, la séparation des scories, la séparation de l'eau et de l'huile, la vapeur d'eau Séparation, garde la cuisine toujours propre et rangée.
Lorsqu'elle est activée robot de cuisine, les entreprises de restauration peuvent réduire la quantité de chefs, en réduisant les coûts de main-d'œuvre. De plus, le système de distribution alimentaire professionnelle permettra également de réduire les déchets de nourriture. Pan Xiaoyong a déclaré aux journalistes, après calcul, à Chengdu avait une équipe de 15 personnes Houchu il devrait par an peut économiser sur les coûts de main-d'œuvre 198,200 yuans, et procurent des avantages économiques à long terme.
Maintenant, robot de cuisine Changhong a été formé 30KG, 8KG une gamme d'autres produits, pour répondre à l'apprentissage, les entreprises et les cantines d'institutions, entreprises de restauration et d'autres lieux à manger professionnelle.
Il est entendu, Changhong est la cuisine la plus centrale des recettes prédéfinies robot de compilation afin de fournir plus délicieux, plus stables, plus de recettes pour donner aux utilisateurs un riche, Changhong a mis en place une recette de l'équipe de recherche et de développement. Tout d'abord développer des recettes standardisées du Sichuan aimait beaucoup, ce qui équipe est composée de maître queux, ingénieurs système. parmi eux, le chef cuisinier de chef cuisinier chinois, les experts de l'allocation du Conseil d'Etat, la Fédération mondiale des chefs jury international Lanming Road, chef cuisinier chinois, Association cuisine Chine, son or bleu, club chef Sichuan directeur, directeur de l'ensemble des compétences professionnelles nationales d'essai Yi Yan, maître du Sichuan Chen Hong, est responsable du développement de plats, ingénieur système est responsable de la cuisine de l'ingénierie, de la normalisation de l'élaboration des programmes.
À l'heure actuelle, l'équipe de recherche et développement Changhong a été recettes standardisées du porc deux fois cuit, le poulet kung pao, porc aromatisé poisson, plats à base de lait caillé de haricots tels que 65, 455 spécifications. Avec l'approfondissement des recettes développées, auront des plats plus riches à choisir il aura également un impact profond sur la normalisation de la production chinoise.
Les premiers résultats des résultats de la transformation ont formé un business model
À l'heure actuelle, robot de cuisine Changhong a été à l'Université agricole de Chine - cantine plus d'un an laboratoire Changhong, Liangshan centre d'éducation de la petite enfance, Mianyang Normal University, Changhong a fait Moïse ainsi de suite, et a reçu des unités logistiques et des utilisateurs.
« Le système d'éducation est l'un de nos principaux marchés, la prochaine sera basé sur le système d'éducation dans la province du Sichuan, Mianyang dans les collèges, les entreprises et les institutions cantines bat son plein pour atteindre l'échelle régionale, intégrée, formant ainsi une copie, réplicables modèle d'affaires, puis répartis dans tout le pays. «, a déclaré Pan Xiaoyong.
« Sagesse Changhong né de cuisines du système, en plus d'avoir une valeur commerciale, la signification plus sociale ». Dans l'Association Troisième industrie de l'opinion. Changhong différents systèmes et la collecte de données de la machine par le centre de données en nuage, les utilisateurs à comprendre les tendances des consommateurs, le gouvernement, les institutions de recherche, les entreprises, les consommateurs et guide du consommateur fournit une analyse de référence, servir de base à la plantation de l'agriculture de précision et de l'élevage, pour éviter le développement désordonné de l'agriculture et le gaspillage des ressources grâce à l'analyse des données pour aider les agriculteurs à réaliser la plantation précise, en réponse aux politiques nationales de réduction de la pauvreté pour atteindre la pauvreté de précision, alors que l'avenir est la mise en place d'un système de recyclage des déchets d'aliments verts pour fournir les conditions pour réaliser la pollution de l'environnement de la chaîne industrielle.
Secrétaire général adjoint de l'Alliance chinoise de la cuisine centrale Yuan Chao a souligné, le marché des repas de groupe est énorme, en plus des cantines scolaires, les entreprises et les institutions, les événements, le dîner de la conférence, à emporter la distribution collective, une partie importante des repas de groupe, qui est Changhong marché de la cuisine de sagesse marché.
Ces dernières années, Changhong distribution active de l'industrie des réseaux, et fonctionnent comme un lien vers les données, les utilisateurs, les équipements, les services, ouvrir et former progressivement une écologie industrielle « centrée sur l'utilisateur », système de cuisine sagesse pour la fabrication de l'issue de la restructuration des services a. il est prévisible que, Changhong va déclencher une révolution dans la cuisine du temps des choses ensemble dans le secteur de la restauration, il semble, faim Houchu ce que leur travail vraiment aucune garantie.
