ライスケーキは、多くの地元の人々の好みによって、この目的のために、「中高」同音異義語、年々改善するために、人々の生活や仕事の記号で、また「年餅」として知られている伝統的な中国料理の一つです。ケーキは、より小さな工房モードを生成するので、当局は噂を確認したにも関わらず、その品質と安全性は、インターネットがストレッチケーキ「」ビデオ「をどこかで発見」かつて人気だった、覚えています。みんなの注目されているが、これではありません消費者の懸念を払拭することができるので、現在の餅の生産は何ですか？作者は餅加工工場に入ってみんなの疑問を見つけました。
まず、著者は、単に典型的に計量しない穀物ミル、製粉、ふるい分け、パン粉、蒸し小麦粉、米ケーキ、形、カットケーキ、冷却、乾燥、包装および他の手順を含み、処理餅の理解しますリンク（穀物ミル、小麦粉、料理、小麦粉をかき混ぜるを取捨選択が）でも途中で、夜明けから夕暮れまで動作し、労働力の多くを必要とし、より少ない停止しない、せいぜい一日かそこら米の処理のジン、労働コストの上昇と相まって、だけでなく、加工会社のコスト負担を増加させました。
加工ワークショップに、機械化された餅の生産が品質と品質をいかに向上させるかを見る
加工工場へのお餅、第一印象は、餅の生産を避けるために、部屋の掃除、消毒エリア毛髪を効果的に除去することができ、また、設置エアシャワーシステム、運ば職員のうちダスト粒子は、そこにある、清潔衛生的ですクリーンエリアは、二次汚染をもたらす食品の安全性、および健康を確保します。
私ははっきりとスタッフがマシンを回し参照、洗浄装置は、優れた洗濯ご飯を秤量するようになりました。スタッフは浸した米の洗浄時間は、温度がケーキで作られた、米、低水分含有量の水分含有量に影響を与えるだろうと述べました、ハードカットすることは困難で、もち米ケーキの割合が高い一方で、よく「弾性ケーキ」を説明することができ、より弾力食感は、なぜ弾性力することができます。
その後、洗濯機穀物ミルに良いお米は、あなたが餅の円滑な味を確保するために、精米を細かくする必要があります。それは、飼料工場から市場全粒穀物、コーンミルと分離システムコンポーネントと理解され、式供給は連続操作であってもよい。加えて、特別なプロセス設計を使用して粉砕室の傾き、容易に動作させながらさらに、洗練された粉砕を確実にするために、過トルクまたは結合粉生じにくく、ライスケーキの味を保証します。
スタッフによると、このリンクでは、 '3蒸気200ハンマー'の実装の伝統的な手作業のプロセスではなく、手間のかかる手作り餅の生産が低すぎます。調理ポットと製粉機の適用は、生産効率を向上させるだけでなく、生産の規模と標準化を容易にし、餅の品質と安全性を保証する。
私は料理を学んだ、モチモチの生産は、餅を調理するとき、Cephalostachyumおいしいケーキを作るために、時間と温度を蒸すの唯一の正確な制御は、その後、蒸気発生器で再生、重要なリンクであり、重要な役割は、マルチレンジのパワー調整、蒸気温度の正確な制御を可能にする温度制御システムを備えた蒸気発生器として、温度は、食品の味の餅に影響するには高すぎるか、低すぎるではないからである。加えて、蒸気発生器もすることができパッキング手順ケーキに、餅は、典型的には、より多くのプラスチック包装、蒸気シールによって加熱された包装、シール、高効率を使用します。
シール包装ケーキを述べ、餅新鮮問題が言わなければならないでしょう。私たちは今、前にお餅を作り、販売することを知って貯蔵寿命の約3日です、お餅の真空包装した後、貯蔵寿命が延長された。しかし、成功したワークショップケーキの貯蔵寿命を延長する技術の研究開発は、生物学的な抗菌剤を通じて、お餅は劣化せずに3ヶ月間保存された室温での通常の条件とすることができる。現在では、餅のキロ数百人は、技術的な研究の質と新鮮三ヶ月を達成するために、そして得られました成功。
伝統を発揚する伝統的な手作業のプロセスが重要ですが、ワークショップ手作り餅の安全、健康気になるには、自動化は、効率を改善するだけでなく、餅の味と品質を確保するため、餅は将来の処理の多くあることができるだけでなく、というのは本当です：経験は感じましたさらに、関連する食品機器メーカーが研究開発を強化し、企業向けの設備を増やし、餅生産の自動化レベルを向上させることを期待しています。