في أيامنا هذه يتكلم الناس بشكل متزايد عن الخضروات المجففة للسعي وراء الأكل الصحي ، وأول ما يخرج عن العقل هو كيس الخضروات في المكرونة سريعة التحضير ، وقد حاولت أكل هذه الخضروات المجففة ، لكني لم أتذوق سوى حلاوة الكل ، تمامًا. لا يوجد طعم لذيذ بعد النقع ، لذلك سمعت في وقت سابق أن هناك رقائق البامية التي يمكن استخدامها كوجبات خفيفة غير رسمية في السوق ، فالأطعمة مثل رقائق شيتاكي ليست باردة جداً ، لكنني وجدت بالفعل أن هذه الخضروات المجففة لها مظهر مماثل. لم يساعد المذاق الهش لرقاقات البطاطس إلا في التحامل المسبّق للمؤلف ضد الخضروات المجففة.
نحن نعلم أنه مع السعي إلى حياة صحية ، تطورت رقائق البطاطا من إنتاج القلي الأصلي إلى القلي ، والخبز ، والميكروويف ، وطرق الإنتاج الأخرى ، فما هي طرق صنع الخضراوات المجففة؟ اخرج؟
وتفيد التقارير أن طريقة التجفيف الحالية تتميز بالتجفيف الطبيعي والتجفيف الميكانيكي الصناعي ، ومن بينها ، التجفيف الميكانيكي أكثر شعبية لأنه لا يخضع لقيود الطقس والموقع.في حالة التجفيف النباتي والتجفيف ، قد يكون هناك تجفيف للحمل الحراري ، وتجفيف مضخة الحرارة. وتجفيف الفراغ التجميد وطرق أخرى.
معدات تجفيف الهواء الحراري
في الواقع، وأجهزة الهواء الحراري تجفيف تضم العديد من الأنواع، ويتضمن من نوع مربع، نفق، حزام، الخ، هي فئة من معظم معدات التجفيف التقليدية. وهو حار الهواء كوسط التدفئة، عن طريق الحمل الحراري الرطوبة المادية بعيدا في الأراضي الجافة وفي الوقت نفسه، يتم الانتهاء من نقل المواد أيضا. الخصائص الرئيسية لهذه مجففات ليس عضوا الإرسال. طريقة أكثر محدودية، والمواد الحساسة للحرارة في الخضروات وغالبا ما دمر. ولكن بسبب معدل التجفيف عالية، وأقل الاستثمار في المعدات، ولذلك لا تزال بعض هناك السوق موجود
معدات تجفيف المضخات الحرارية
مجفف مضخة الحرارة باستخدام مبدأ كارنو العكسي، الغاز المضغوط بواسطة الضاغط، ويتم تكثيف درجات حرارة عالية الغاز عالي الضغط في المكثف بعد المبرد والمسال من قبل الافراج حرارة التدفئة والتجفيف في غرفة تجفيف الهواء درجة الحرارة عن طريق المواد غرفة الهواء الساخن تبخر الرطوبة في شكل مواد، تبخرت بخار الماء يخرج من العادم لتحقيق الغرض من تجفيف المواد. عند استخدام فقط من استهلاك الطاقة من ضاغط مجفف مضخة الحرارة يمكن الحصول عليها من الجو أكثر نسبة الطاقة ، وكفاءة الطاقة تصل إلى 400 ٪ ، وأكثر كفاءة في استخدام الطاقة من طرق التجفيف التقليدية.
فراغ معدات التجفيف التجميد
فراغ تجميد تجفيف الفواكه المجمدة هو في الحالة التي يكون فيها التسامي من الماء، وبعض من المكونات الحساسة للحرارة، يتم الاحتفاظ العنصر النشط، ولكن أيضا لتجنب أكسدة الفاكهة أثناء عملية التجفيف. هذه المعدات يمكن إزالة كل الماء تقريبا في الخضروات للحد من وزنه 20٪، ولكن مع الحفاظ على 98٪ من المواد المغذية. مقارنة مع دورة الساخن تجفيف الهواء التقليدية، الخ المجففة تحت الشمس، فراغ المواد الغذائية المجففة بالتجميد يمكن الاحتفاظ بها مع شقة الفواكه الطازجة على نطاق واسع تستخدم كميات كبيرة في الخضراوات تجفيف في الوسط.
على الرغم من أن تجفيف الخضار ليس سوى جزء صغير من عملية تجفيف الخضار ، بالإضافة إلى التوابل ، والتعقيم ، والتعبئة ، وما إلى ذلك من المنتجات النباتية المجففة ، هناك العديد من الخيارات لاختيار المعدات ، الأمر الذي يتطلب الفحص الدقيق والتفتيش من قبل الشركات ذات الصلة. أخرج معدات التجفيف الصحيحة.