Con el auge y la aplicación de la ciencia y la tecnología de los alimentos, el mercado aparecerá productos más innovadores, su producción de alimentos y el modo de suministro será diferente del sentido tradicional.
Las siguientes tres tecnologías innovadoras pueden subvertir el futuro de la industria alimentaria, asegurar la salud del producto, la nutrición, la seguridad, pero también para que los consumidores traigan nueva experiencia de las papilas gustativas.
Crear productos personalizados de nutrición para la salud
Productos personalizados de nutrición sanitaria basados en la investigación genética individual La llamada nutrición personalizada, se refiere principalmente a la composición genética individual, determina el cuerpo humano a diferentes reacciones alimentarias, para personalizar el concepto de dieta personalizada. De hecho, este concepto no es algo nuevo.
En la actualidad, algunas empresas empiezan a ofrecer servicios de catering personalizados para los usuarios. Se reporta que un conocido Instituto de investigación y empresas lecheras en Shanghai estableció un conjunto de "laboratorio de genes y nutrición", el futuro será crear adecuado para las características chinas de fórmula infantil, la fórmula de nutrición materna e infantil como un nuevo enfoque de la investigación y el desarrollo.
Y start-ups como la compañía de pruebas genéticas del Reino Unido, las empresas de biotecnología en Canadá y la empresa de comercio electrónico de alimentos de Estados Unidos están proporcionando servicios personalizados de catering personalizado para los usuarios basados en el análisis de ADN personal. Entiendo que muchos investigadores están estudiando la composición genética única de algunas personas y suelen ser fáciles para algunos alimentos, por ejemplo el mar Amoy comprando productos lácteos al exterior, debido a fórmula nacional y extranjera de la leche, diferencias de la nutrición, chinos de 1-6 años y los infantes americanos en los carbohidratos, proteína, fibra, allí son diferencias.
Sin embargo, las características genéticas y fisiológicas de los productos que son adecuados para el pueblo chino parecen ser desatendidas por el público.
Los expertos en nutrición en la industria señalan que los genes y la nutrición corresponden a la nutrición individual, mientras que la nutrición de precisión es más compleja, cómo unificar el micronutriente y la salud, hay mucho trabajo por hacer en el futuro, que es una razón importante para el establecimiento del laboratorio de nutrición genética.
Tecnología bloques aplicada a la trazabilidad para promover la transformación de la cadena de suministro de productos Con la mejora del nivel de vida de las personas, la calidad de los productos frescos y los productos agrícolas y los requisitos de seguridad son cada año más altos, pero en la conveniencia de una logística eficiente, hay problemas de inocuidad de los alimentos, como los productos agrícolas con residuos de plaguicidas no son muestreo oportuno en el mercado, y los Estados Unidos brote de infección por Salmonella incidente, Después de meses de investigación, se decidió que la fuente procedía de la papaya importada de México...
Estos son buenos monitoreos en tiempo real, pruebas, registro y seguimiento de incidentes de inocuidad de alimentos.
Como todos sabemos, las soluciones comunes del mercado actual utilizan principalmente la construcción del sistema de trazabilidad de la inocuidad de los alimentos, la implementación de un sistema de trazabilidad de un solo patio, pero esto es sólo un simple arbitrario Código de dos dimensiones pasta en el producto, sólo en cierta medida para aliviar la seguridad de la trazabilidad del producto, y la fuente de la fuente de la forma de alto costo, la popularidad actual es baja. Este problema se puede resolver si el sistema bloques se utiliza para registrar y realizar un seguimiento de las transacciones en toda la cadena de suministro de alimentos. 2017, el concepto de bloques se conoce gradualmente al público, en la actualidad, la discusión de bloques se está volviendo cada vez más intensa, la industria bloques está entrando en la etapa de desarrollo de alta velocidad.
Según el personal relevante, la trazabilidad del bloques se puede resolver rápidamente antes de que ocurran los problemas de la seguridad alimentaria, especialmente para la fuente principal de la contaminación, residuo del pesticida, tan simple como la localización de averías un solo surtidor.
la tecnología ' Cell ' cambia el modo de producción y promueve el desarrollo de la agricultura celular
En los últimos años, la agricultura celular ha emergido como una nueva tecnología que se basa en el cultivo de células en los medios de producción agrícola, en la aparición de alimentos obtenidos de animales básicamente iguales, pero no como la granja tradicional de producción a gran escala. El autor supo que una Universidad en el centro de China ha hecho nuevos progresos en el estudio de la embriogénesis somática de los cítricos, y su estudio reportó el papel de la miR156 en la regulación de la embriogénesis somática de los cítricos.
También se confirmaron los efectos del módulo regulador MIR156-SPL sobre el potencial de embriogénesis somática en cítricos, y se discutieron las vías regulatorias correspondientes, lo que proporcionó una base teórica para mejorar la embriogénesis somática de las plantas.
Además, las empresas estatales de Estados Unidos utilizan la tecnología celular para producir leche producida por ' células ', principalmente a través de la biología genética y la tecnología para importar fragmentos específicos de ADN e inducir así a las células de levadura recombinantes a expresar de manera eficiente y exclusiva la proteína relacionada en la leche, y en última instancia, por las ' células ' producidas por el sabor de la leche y la leche real.