様々な食品技術の登場と応用により、より革新的な製品が市場に登場し、食料の生産と供給の方法は伝統的なものとはまったく異なるでしょう。業界は、製品の健康、栄養、安全を確保しながら、消費者に新しい味の芽をもたらすでしょう。
パーソナライズド健康栄養製品を作成する
個人の遺伝子研究に基づいたパーソナライズされた健康栄養製品の作成
いわゆるパーソナライズ栄養、主にパーソナライズされたダイエットの概念をカスタマイズするために、生産異なる食べ物に対する体の反応を決定するために、個々の遺伝子構造を意味している。実際には、この概念は、いくつかの企業がありますが、現在何も新しいませんでしたされていませんパーソナライズドフードサービスをユーザーに提供します。
よく知られている牛乳の価格と総合研究所が共同で上海の遺伝子と栄養の共同実験室 "に設定することが報告され、新しいR＆Dの焦点として、中国の人々の特性に適した母子の栄養式粉ミルクを構築していきますその未来。そこ英国の遺伝子検査会社、カナダのバイオテクノロジー企業、米国の食品電子商取引会社などの新興企業は、個人のDNA解析に基づいてカスタマイズされたパーソナライズされた食品サービスをユーザーに提供しています。
私は、多くの研究者が何人かの人々の独特な遺伝子構造を研究していると、彼らは通常、国内および海外の粉ミルクとの差に起因する外国乳製品を購入するアモイ海、栄養、1-6年など特定の食品へ他の人のために簡単であることを学びました中国系アメリカ人の乳児炭水化物、タンパク質、繊維の様相の違いがあります。しかし、これらの製品は、中国の人々の適切な遺伝的および生理学的特性である、国民が無視されるようです。
業界の専門家は、やるべき仕事がたくさんある栄養、栄養と遺伝子人格の栄養を対応する、栄養が微量栄養素と健康は、将来的に団結する方法、より複雑かつ正確であることを指摘し、これはの確立のための重要な理由の遺伝子の栄養研究室で。
サプライチェーンのトレーサビリティのためのブロックチェーン技術は変更を推進します
より多くが、効率的な物流の利便性の裏で新鮮な農産物の人々の生活水準、品質や安全性要件の向上に伴い、そのような残留農薬のサンプリングと農産物などの食品安全性の問題が存在することは出てくることができませんでした市場だけでなく、サルモネラ感染イベントの米国の勃発に、調査の数ヶ月後にようやく......これらは、優れたリアルタイム監視、検出、実績あるメキシコからパパイヤの輸入からの汚染源を特定し、持参食品安全事故。
我々はすべて知っているように、彼らは食品の安全性のトレーサビリティシステム用の建物を使用して、現在の市場の一般的な解決策は、トレーサビリティシステムの実装では、コードでしたが、唯一の製品に添付された形で、単純なランダムな2次元コードに基づいて、製品が唯一の安全トレーサビリティにある程度軽減することができます性的な問題、このタイプのトレーサビリティのコストは高く、現在の人気は低くなっています。
2017年にブロックチェーンの概念が徐々に一般に知られるようになり、現時点ではブロックチェーンの議論がますます盛んになっています。関連する要員によれば、ブロックチェーンのトレーサビリティは、食品汚染の問題が発生する前に迅速に解決することができます。特に大規模な汚染源の場合、農薬残留物の処理は単一の供給源のトラブルシューティングのようなものです。ビジネスは簡単です。
「細胞」技術は、細胞農業の発展を促進する生産方法を変える
近年では、農業細胞は、動物から得られた外観や食品中の細胞培養での農業生産の手段に基づいており、新たな新興技術は、基本的には同じですが、伝統的な農家などの大規模生産とは異なり、 。
私は華中取得新しい遺伝子操作の大学は、柑橘類の体細胞の胚形成の調節にmiR156の役割を報告した柑橘系の体細胞胚、中に発生した、知らされた。また、miR156-SPL-制御モジュール体細胞胚いることが確認され潜在的な発生の影響、および適切な調節経路を探索するには、体細胞胚形成の能力を向上させるための理論的基礎を提供します。
また、主に遺伝子技術的手段によって、遺伝子の特定のDNA断片を導入することにより、効率的に牛乳に関連するタンパク質でのみ発現し、最終的により生物学的組換え酵母細胞を誘導し、細胞技術によって、米国の会社の細胞の牛乳生産製「細胞」は、実際のミルクに匹敵するミルクの味を作り出します。
人間の知恵は、食品産業の急速な発展を促進する上で、私は未来を信じて、無限のですが、また、より多くの消費者の個々のニーズを満たすために多くの食品科学と技術だけでなく、革新的な製品が存在しますが、また、より豊かなテーブルの人々に、より健康で安全。