Bajo una fuerte regulación, muchos lugares tienen características tradicionales, mejores perspectivas para el desarrollo de adiós talleres de alimentos a pequeña a la 'sucia, dispersa, caótica, pobres', nueva producción y el entorno de procesamiento, la normalización, la industrialización, la mecanización de la producción y establecer una sólida la fundación informó que se reúnen más de una docena de pequeños talleres de carne Yan Yan parque industrial alumbre toda carne, por medio de talleres para mejorar la reforma, el tradicional 'hecho a mano' tienen requisitos estrictos, sino también con la 'calidad', por lo que producen más carne Yan normas de seguridad.
Recuerdo que había un lema en un lugar que decía 'No Yan no es una fiesta, Yan no es maduro'. Aquí está la carne Yan. Según el personal relevante, la producción de carne Yan es muy particular y necesita ser refinada y complicada. Procesado, el proceso de deglución de carne generalmente incluye la selección de materiales, carne, carne y golondrinas. Después del proceso, se llama yan fresco, y se seca para formar yanpi secos.
Refinación del taller de tragar carne, 'valor Yan', equipos rodantes para garantizar el sabor y la seguridad
Yo entiendo que la carne Yan elección de los materiales requiere el uso de carne de cerdo pata trasera, entonces usted quiere que la carne escogida fascia prima, fragmentos de hueso, etc., y luego repetidamente con un martillo de madera carne respuesta positiva, cuando la fuerza debe ser rítmico compás uniforme, caldo de carne de Repita el volteo hasta que la carne esté pegada a la carne. Finalmente, distribuya uniformemente el polvo de patata sobre la carne gelatinosa y presiónelo hasta que se forme.
Aunque proceso de producción de carne Yan más, pero el punto clave es que el proceso es una palabra 'golpear', por lo tanto, el lugar llamado acertadamente 'carne lucha Yan' auténtico 'carne Yan beat' todo el proceso comparable a la superficie de prensado tradicional ted escena, tanto puede ser descrito como un 'paisaje' único. hay lugares para la herencia de las habilidades no patrimonial, promover la cultura de la comida china, pero también para permitir a los visitantes ver el 'hit carne Yan' estilo auténtico, construir una parte tradicional de la carne Yan entre la producción y la mano Centro experiencia del taller.
Herencia de la carne tradicional habilidades hechas a mano Yan, promover la cultura de la comida china es importante, pero debe entenderse con el fin de garantizar que la carne Yan dureza bajo la premisa de garantizar la calidad y la seguridad de la carne Yan, deje la carne a morder en el juicio político, más la mordedura más fragante , se requieren esfuerzos en el 'juego' en el "juego de la carne de Yan toma alrededor de dos o tres horas, hasta que la salsa de carne a martillado hasta que la goma, por lo que no sólo consume tiempo, no está en el proceso de" tocar la carne de Yan largos períodos de tiempo Evitar la contaminación externa, la seguridad del producto y el saneamiento no están garantizados.
Con el rápido desarrollo de la industria alimentaria, así como la carne taller fuerte regulación producción de carne Yan, Yan y procesamiento está obligado a ir hacia un desarrollo normalizado, intensivo, automatizado. A través del artículo anterior, hemos aprendido que 'golpear la carne Yan' está destinado principalmente a unión mejorada carne fuerza, mantener la carne flexibilidad, por lo que la carne sabe Yan elástico, masticable. Actualmente, el mercado aparece vaso puede conseguir este efecto.
Tumbler se utiliza principalmente para una variedad de materiales se mezclaron a fondo, ha alcanzado mezclado a fondo absorbido propósitos sabrosas. Sin embargo, vale la pena mencionar que, debido a la máquina de tambor giratorio está diseñado, y el impacto de la utilización de principios físicos, lo que permite carne o de dar la vuelta de arriba a abajo el barril, chocan entre sí, golpe, el material, los materiales auxiliares y aditivos para lograr una mezcla adecuada, sino que también aumenta la adherencia de la carne y mejora la elasticidad de la carne, la carne Yan para satisfacer Requisitos elásticos de sensación en la boca.
Me informaron de que una empresa Zhucheng lanzó al vacío Vaso Vaso de material de vacío se puede realizar, revirtiendo la descarga automática, no sólo acorta efectivamente tumbling tiempo y mejorar la eficiencia de la producción, el ahorro de costes de mano de obra, al tiempo que mejora la carne La fuerza del nudo y la elasticidad de la carne aseguran el sabor elástico del producto y la seguridad de la carne.
En el proceso de modernización, el patrimonio de la artesanía tradicional, promover la cultura de la cocina china es el defensor nacional, pero con el rápido desarrollo de la industria alimentaria, así como las personas se unen cada vez más importancia a la calidad y seguridad alimentaria, el tradicional manual de 'Meat Beat Yan' combinada con la producción moderna No solo satisface las necesidades de industrialización y producción estandarizada de golondrinas de carne, sino que también garantiza el sabor de las golondrinas de carne, y los productos son más seguros y saludables.