a retificação do martelo, muitos lugares com características tradicionais, o desenvolvimento de uma oficina de alimentos melhor pequeno adeus ao sujo, dispersos, desordenados, pobres, um ambiente de produção e processamento fresco, para a padronização, a industrialização, a produção mecanizada estabeleceu uma base sólida.
Relata-se que reunir mais de 10 carne Yan pequena oficina de alum Industrial Park, após a oficina para melhorar a renovação, fazendo a tradicional "mão pura" tem requisitos rigorosos, mas também tem uma "alta qualidade", deixe a carne Yan produção mais padronizada de segurança. Lembre-se, há um lugar foi circulado como um provérbio, chamado "não engolir não é uma festa, não Yan não adulto", o que é dito aqui é a carne Yan.
De acordo com o pessoal relevante, a produção de carne Yan é muito requintado, a necessidade de se submeter a um processo fino e complexo de produção, carne e engolir processamento geralmente incluem a seleção de materiais, a carne de carrapato, carne de martelo, como o processo de fazer Yan, feito após o dito Fresh Yan, depois de arejar a pele andorinha seca.
Carne Yan Workshop renovação de "Yan valor" material de rolamento para garantir o gosto ea segurança O autor soube que a carne Yan escolhe o material para usar a carne da perna traseira do porco, então deve a carne crua limpa fáscia, o osso quebrado e assim por diante, novamente carne repetidamente com o martelo de madeira para bater, a batida quando a força deve ter uniformemente o ritmo, a carne deve repetidamente flip, até a dúzia de carne na lama de carne coloidal.
Finalmente, o pó de batata é polvilhado uniformemente sobre a lama goma-like, e depois bateu e pressionado até formar. Embora o processo de produção de carne Yan é mais, mas o ponto-chave do processo é uma palavra ' dúzia ', portanto, a imagem local conhecida como ' dúzia de carne Swallow '. Autêntico ' Beat carne engolir ' todo o processo é comparável à superfície tradicional da cena, é uma linha única "paisagem".
Há um lugar a fim de herdar a tecnologia, promover a cultura chinesa de alimentos, mas também a fim de permitir que os visitantes vejam a autêntica ' dúzia de carne Yan ', o estabelecimento da tradicional mão-made da carne Yan oficina e centro de experiência mão-shop. Património da carne tradicional Yan mão-made tecnologia, promover a cultura alimentar chinesa é importante, mas também para garantir a qualidade da carne Yan premissa de segurança. Entende-se que, a fim de garantir que a carne Yan tem dureza, de modo que a mordida de carne tem a força, o incenso mais picante, é necessário "jogar" no trabalho.
' Bater carne engolir ' cerca de duas ou três horas, até que o martelo de carne em uma lama de carne gelatinosa, então não só demorado e trabalhoso, no longo tempo ' dúzia de carne Yan ' processo trará inevitavelmente poluição externa, a segurança do produto, a saúde não é garantida. Com o rápido desenvolvimento da indústria alimentar, bem como o punho da carne Yan workshop, produção de carne engolir e processamento é obrigado a embarcar em um padronizado, intensivo, caminho de desenvolvimento automatizado. Através do artigo acima, aprendemos que, ' Beat carne Yan ' é principalmente para aumentar a força da carne, para manter a elasticidade da carne, de modo que a carne engolir para comer um trecho, mastigando força.
Actualmente, o mercado aparece na máquina de amassar rolo pode atingir este efeito. A máquina de amasso do rolo é usada principalmente para a mistura cheia de uma variedade de materiais, alcangou a mistura cheia, absorção de finalidades saborosos. No entanto, vale a pena mencionar que, como a máquina de amassar é um projeto do tipo Roller, e o uso do impacto físico do princípio da carne pode ser feito no cilindro ou na parte inferior da caixa para virar, impacto, batida, para que os materiais, acessórios, aditivos, etc. para atingir o pleno efeito de mistura, mas também aumentou a aderência da carne e melhorar a elasticidade da carne, para atender a flexibilidade da carne Yan
Gosto dos requisitos.
O autor aprendeu que Zhucheng uma máquina do rolamento do vácuo pode realizar o rolamento de vácuo material e amassar, inversão de alimentação automática, não só efetivamente encurtar o tempo de rolamento, melhorar a eficiência da produção, economizar custos trabalhistas, mas também melhorar o nó da carne e da elasticidade da carne, de modo a garantir a elasticidade do sabor do produto e da segurança da carne, a higiene. No processo de modernização, património do artesanato tradicional, promover as características chinesas da cultura alimentar pelo Estado vigorosamente defendido, mas com o rápido desenvolvimento da indústria alimentar, bem como as pessoas prestam mais atenção à qualidade dos alimentos e segurança, manual tradicional ' dúzia de carne Yan ' e produção moderna combinada, não só para atender a carne da industrialização, a padronização das necessidades de produção,