ハンマー整流の下で、伝統的な特徴を持つ多くの場所は、' 汚い、散乱、無秩序、貧しい '、新鮮な生産と処理環境、標準化のためのより良い食品の小さなワークショップのお別れの開発、工業化、機械化された生産は、強固な基盤を築いてきました。 これは、改装を改善するためのワークショップの後、10以上の肉ヤン小さなワークショップミョウバン工業団地を収集することが報告され、伝統的な "ピュアハンドメイド" は厳格な要件を持っていますが、また、' 高品質 ' を持って、肉ヤン生産より標準化された安全性を
覚えておいて、このようなことわざを回覧されている場所がある、と呼ばれる ' ツバメはごちそうではない、ないヤン大人 '、ここで言われている肉ヤンです。 関係者によると、肉ヤンの生産は非常に絶妙です, 生産の罰金と複雑なプロセスを受ける必要があります, 肉と飲み込む処理は、一般的に材料の選択が含まれています, ダニの肉, ハンマー肉, ヤンを作るプロセスなど, 後に作られた新鮮なヤン, 乾燥したツバメの皮膚
ミートヤンワークショップ「ヤンバリュー」のローリング機器を改修し、味と安全性を確保
作者は、肉燕が豚後ろ足肉を使う材料を選ぶことを知り、その後、生の肉をきれいにしなければならない、骨折など、再び肉を繰り返し、ビートには、ビートには、強制的に均等にリズムを持っている必要がありますが、肉を繰り返し反転する必要があります、肉ダースまでコロイド肉の泥には、木のハンマーを 最後に、ポテトパウダーをガム状の泥の上にまんべんなく振りかけ、その後平手打ちして成形するまで押さえます。
肉ヤンの生産プロセスは、よりですが、プロセスの重要なポイントは ' ダース ' 単語、したがって、' ダース肉ツバメ ' として知られているローカルイメージです。 本物の ' ビートミートツバメ ' 全体のプロセスは、シーンの伝統的な表面に匹敵する、ユニークな ' 風景ライン ' です。 そこには、技術を継承するために、中国の食文化を促進するための場所ですが、また、訪問者が本物の ' ダース肉ヤン ' 態度、伝統的な手で作られた肉ヤンワークショップとハンドショップ体験センターの設立を参照できるようにするために。
伝統的な肉ヤンハンドメイドの技術の遺産は、中国の食文化を促進することが重要ですが、また、肉ヤン安全前提の品質を確保する。 肉燕が靭性を持っていることを確認するためには、肉のかみ傷が強さを持っているように、より多くのかむ香、それは仕事上の ' 再生 ' する必要があることがわかります。 ' ビート肉飲み込む ' 約2〜3時間, ゼラチン状の肉泥に肉のハンマーまで, ので、時間がかかると手間がかからない, 長い時間で ' ダース肉ヤン ' プロセスは必然的に外部汚染をもたらす, 製品の安全性, 健康は保証されていません.
食品業界の急速な発展だけでなく、肉燕のワークショップの拳で、肉ツバメの生産と処理は、標準化された、集中的に、自動開発のパスに乗り出すように区切られています。 上記の記事を通じて、我々は、' ビートミートヤン ' は、肉の弾力性を維持するために、肉の強さを高めるために、主にされていることを学んだので、肉類は、ストレッチを食べて飲み込む、強度を噛む。 現時点では、市場は、この効果を達成することができますローラー混練機に表示されます。
ローラー混練機は、主に様々な材料の完全な混合のために使用され、完全に混合、おいしい目的の吸収に達している。 しかし、ロール混練機としてはローラ型の設計であり、肉の原理の物理的な衝撃を使用することができることは特筆すべきことですが、シリンダーやボックスの下に反転させることができ、インパクト、ビート、素材、アクセサリー、添加物などが完全な混合効果を達成するため、肉の密着性を高め、肉の弾力を高めるとともに、肉の柔軟性を満たすヤン 要件の味。
著者は、真空圧延機諸城市は、材料の真空圧延と混練を実現できることを学んだ, 自動給餌の反転は、効果的に圧延時間を短縮するだけでなく、生産効率を向上させ、人件費を節約するだけでなく、肉や肉の弾力性の結び目を改善するように、製品の味と肉の安全性、衛生の弾力性を確保する。
近代化の過程で、伝統的な手工芸品の遺産は、精力的に提唱状態によって、食品文化の中国の特性を促進するしかし、食品業界の急速な発展だけでなく、人々は、食品の品質と安全性、伝統的なマニュアル ' ダース肉ヤン ' と近代的な生産に多くの注意を払うだけでなく、工業化の肉を満たすために、生産ニーズの標準化、 また、肉ヤンのパンチ味を保証することができます, 同時に製品もより安全な, 衛生.