Recientemente, la Food and Drug Administration publicó un muestreo de información sobre seguridad alimentaria para la nueva, e informó a los cinco lotes de alimentos de calidad inferior, de los cuales hay tres lotes de alimentos se detectaron contaminación microbiana excesiva, como las nueces y productos alimenticios tostados dado positivo en un lote , dos lotes de carne de calidad inferior, los lotes de estos microbios excedieron en gran medida el número total de colonias superó y coliformes. Por lo tanto, frente a recuento total de bacterias, coliformes, la forma de garantizar la producción de alimentos y la seguridad de procesamiento de la empresa?
Ejecutivos señalaron que, en general, el número total de colonias supera muchas razones, no tratar de controlar estrictamente la producción y transformación de las condiciones de salud, el envasado de limpieza de contenedores y la desinfección no está en su lugar, condiciones de envasado de productos, almacenamiento y transporte Mifengbuyan no están debidamente controlados y así sucesivamente. Y coliformes grupo puede ser debido a los productos excesivas de las materias primas, materiales de embalaje contaminados, o desde el personal, equipo y otros equipos de procesamiento en el proceso de producción, la contaminación ambiental, así como el proceso de esterilización, el equipo no está en su lugar, lo que resulta en los productos de esterilización incompletas .
La contaminación microbiana excedió el estándar ¿Cómo garantizar la seguridad del procesamiento de alimentos?
En primer lugar, el número total de colonias se excede, para la producción y la planta de procesamiento para llevar a cabo la desinfección, esterilización, lo mejor es para asegurar que la producción de alimentos en un entorno estéril, libre de polvo. En la actualidad, muchas empresas de procesamiento de alimentos están usando la máquina de esterilización de aire dinámico, generador de ozono de doble núcleo para taller para la desinfección, como planta de empaque constantemente ocupado en la producción de alimentos y transportado en el material de envasado, es más susceptible a la contaminación bacteriana, el uso de estos dos tipos de equipo de purificación de aire puede resolver eficazmente el problema de la contaminación microbiana en la producción de alimentos trae.
En segundo lugar, el equipo de procesamiento recipiente de envasado para la limpieza a fondo, si se está empaquetando recipientes o equipos de procesamiento en la presencia de alimentos en contacto directo, la limpieza, la esterilización no es completa, la producción de alimentos vulnerables a la contaminación bacteriana secundaria. En la actualidad, herramientas aparecen en el mercado CIP equipo de limpieza está diseñado para su uso en envases de alimentos de contacto, equipos y otros artículos de limpieza, desinfección, especialmente para los requisitos de nivel de higiene de equipos para alimentos más estrictas y aparatos para la limpieza y el sistema de limpieza CIP esterilización. no sólo se puede lograr una limpieza a fondo, El efecto de la desinfección puede ahorrar energía, como agua y vapor, y reducir los costos de limpieza.
Por último, en los sectores de embalaje, a un riguroso tensión de paquete de pruebas, evitar los productos problemas en el mercado. Sabemos que la toma de muestras de alimentos locales, pero a causa de rigidez causada por el número total excesivo de colonias se han producido, por lo que la prueba de productos, la estanqueidad de alimentos equipos de pruebas se ha convertido cada vez más protagonismo, el ahorro de tiempo y costo para la detección de estanqueidad de alimentos, mejorar la fiabilidad de las pruebas de inocuidad de los alimentos.
En comparación con el número total de colonias que excede el estándar, se soluciona el problema de exceder el estándar de bacterias coliformes en la producción de alimentos. Además del equipo de limpieza, los materiales de embalaje se limpian y esterilizan, y los trabajadores dentro y fuera del cuerpo también deben quitar el polvo. Esterilización, en este momento, la sala de ducha de aire tiene un lugar para usar. Instale la sala de ducha de aire en el taller, puede eliminar el polvo adherido a la superficie del cuerpo humano y transportar elementos en el taller de procesamiento, evitando así el flujo de personas y la logística.
Por otro lado también se puede utilizar nuevos equipos de procesamiento, tales como productos de acero nuevos equipos de procesamiento de recubrimiento antibacteriano inoxidable. El equipo de elaboración de tales soluciones de revestimiento a la tradicional de acero inoxidable de un uso repetido, limpieza, desinfección desgaste causado por el revestimiento de la superficie, y luego llevar coli , Staphylococcus aureus y otras bacterias, la contaminación y otros problemas en la producción de alimentos. al mismo tiempo, este recubrimiento pueden retener las características originales de la base material de acero inoxidable, para evitar la cría de diferentes tipos de bacterias, sin embargo, que en el campo de los equipos de procesamiento de alimentos La aplicación aún no ha ganado popularidad.
Además, el proceso de esterilización de alimentos no puede ser ignorado, debido a la necesidad de producción de alimentos que pasar por varios procesos, además de enlaces de embalaje, la mayoría de los alimentos tendrán acceso a los equipos, aparatos y el ambiente externo, con el fin de evitar el crecimiento microbiano en la producción de alimentos, las empresas también necesitan usar Tecnología profesional de esterilización y equipos de esterilización, lo mejor es esterilizar a fondo los productos bajo la premisa de garantizar los nutrientes y sabores, a fin de garantizar la calidad y la seguridad de los alimentos.
Por lo tanto, para evitar índice microbiana excesiva no es difícil, siempre y cuando las empresas procesadoras de alimentos para instalar ducha de aire, tienda de máquina de esterilización de aire estatal para asegurar limpia e higiénica, un CIP en la limpieza de equipos de procesamiento, la esterilización, los alimentos para evitar la contaminación secundaria, el uso de equipos de esterilización profesional proceso de esterilización de alimentos, y, finalmente, el uso de equipos de detección para las pruebas de envasado de alimentos estanqueidad, pueden ser una buena seguridad en la producción de garantía, a fin de evitar una serie de problemas causados por la contaminación microbiana castigo excesivo.