Недавно местное бюро по надзору за продуктами питания и наркотиками выпустило новую фазу информации о контроле за безопасностью пищевых продуктов и уведомило 5 партий неквалифицированной пищи, из которых 3 партии продуктов были обнаружены с чрезмерным микробным загрязнением, включая ореховые продукты и жареные семена и орехи. Мясопродукты не квалифицируются на 2 партии. Микроб, превышающий стандарт этих партий, обусловлен главным образом тем, что общее количество колоний превышает стандарт, а бактерии кишечной группы превышают стандарт. Затем, несмотря на общее количество колоний, бактерии кишечной палочки превышают стандарт, как предприятия могут обеспечить безопасность производства и переработки пищевых продуктов?
По мнению отраслевых инсайдеров, в целом существует множество причин чрезмерного количества колоний. Санитарные условия для производства и переработки строго не контролируются по мере необходимости, очистка и дезинфекция упаковочных контейнеров не происходит, упаковка продуктов не плотно закрыта, а условия хранения и транспортировки не контролируются должным образом. Группа может превышать стандарт, упаковочные материалы загрязнены, или технологическое оборудование исходит от рабочих, посуды и другого технологического оборудования, загрязнения окружающей среды и процесса стерилизации. Оборудование не используется, и стерилизация продукта не завершена. ,
Микробное загрязнение превысило стандарт. Как обеспечить безопасность пищевой промышленности?
Прежде всего, для того, чтобы общее количество колоний было превышено, необходимо провести дезинфекцию и стерилизацию производственных и перерабатывающих цехов. Лучше всего обеспечить, чтобы продукты питания производились в стерильной, без пыли среде. В настоящее время многие предприятия пищевой промышленности используют динамические воздушные стерилизаторы, двухъядерные генераторы озона. Семинар дезинфицирован. Как и в цехе упаковки, продукты питания и упаковочные материалы постоянно транспортируются, что наиболее подвержено бактериальному загрязнению. Использование этих двух типов оборудования для очистки воздуха может эффективно решить проблему загрязнения микробов, вызванную производством продуктов питания.
Во-вторых, необходимо тщательно очистить упаковочный контейнер и технологическое оборудование. Является ли это упаковочным контейнером или технологическим оборудованием, он находится в непосредственном контакте с пищевыми продуктами. Очистка и дезинфекция не являются полными, а вторичные продукты питания очень восприимчивы к бактериальному загрязнению. Оборудование для очистки CIP, которое появляется на рынке, специально используется для пищевых продуктов, контейнеров, оборудования и т. Д. Для очистки и дезинфекции. Оно особенно подходит для пищевой промышленности с соблюдением строгих требований гигиены, чистки и стерилизации оборудования. Система очистки CIP может обеспечить тщательную очистку. Эффект дезинфекции может сэкономить энергию, такую как вода и пар, и снизить затраты на очистку.
Наконец, в процессе упаковки необходимо строго проверить герметичность упаковки и не допустить выхода продукта из проблемного продукта. Мы знаем, что местный тест на выборку пищевых продуктов происходит потому, что общее количество колоний, вызванное герметичностью уплотнения, является чрезмерным, поэтому при осмотре продукта пища запечатана. Роль испытательного оборудования становится все более заметной, экономя время и затраты на обнаружение герметизации продуктов питания и повышая надежность тестирования безопасности пищевых продуктов.
По сравнению с общим количеством колоний, превышающим стандарт, решена проблема превышения стандарта бактерий кишечной палочки в производстве продуктов питания. Помимо очищающего оборудования, упаковочные материалы очищаются и стерилизуются, а работники в и из тела также должны выполнять удаление пыли. Стерилизация, в это время, имеет место для использования в душевой душевой. Установка душевой комнаты в мастерской позволяет удалять пыль, прикрепленную к поверхности человеческого тела, и переносить предметы в цехе обработки, что позволяет избежать потока людей и логистики.
С другой стороны, также возможно использовать новое технологическое оборудование, такое как новое оборудование для обработки антибактериального покрытия из нержавеющей стали. Этот тип оборудования для обработки покрытий решает проблему износа поверхностного покрытия, вызванного многократным использованием, очисткой и дезинфекцией традиционных материалов из нержавеющей стали, а затем приносит Escherichia coli. Бактерии, такие как Staphylococcus aureus, которые вызывают загрязнение пищевых продуктов в производстве. В то же время это покрытие может предотвратить рост различных бактерий на основе оригинальных характеристик материалов из нержавеющей стали, но оно относится к области оборудования для пищевой промышленности. Приложение еще не приобрело популярности.
Кроме того, процесс стерилизации пищевых продуктов не может быть проигнорирован. Поскольку производство продуктов питания требует нескольких процессов, в дополнение к процессу упаковки, большинство продуктов необходимо подвергать воздействию оборудования, посуды и внешней среды. Чтобы избежать роста микроорганизмов при производстве продуктов питания, предприятиям также необходимо использовать Профессиональная технология стерилизации и стерилизационное оборудование, лучше всего тщательно стерилизовать продукты в соответствии с предпосылкой обеспечения питательных веществ и вкусов, чтобы обеспечить качество и безопасность продуктов питания.
Видно, что нетрудно избежать превышения показателя микробной активности. Предприятиям пищевой промышленности необходимо только установить воздушный душ. Машина для стерилизации воздуха гарантирует, что мастерская чиста и гигиенична. CIP используется для очистки и стерилизации технологического оборудования, предотвращения вторичного загрязнения пищевых продуктов и использования профессионального оборудования для стерилизации. Стерилизация пищевых продуктов и, наконец, использование испытательного оборудования для проверки герметичности упаковки пищевых продуктов, могут обеспечить безопасность производства, чтобы избежать ряда проблем, вызванных чрезмерным микробным загрязнением.