最近、食品医薬品局は、食品の3つのバッチがあり、そのうちの新しいもののための食品安全情報のサンプリングをリリースし、不良食品の5つのバッチを知らせナットとロースト食品などの過度の微生物汚染を、検出されたバッチを失敗しました、規格外の肉の二つのバッチは、これらの微生物のバッチは、主にコロニーの合計数を超えおよび大腸菌群超えていた。そう、食糧生産と加工企業のセキュリティを確保する方法を、総菌数、大腸菌群に直面して？
インサイダーは、一般的には、コロニーの総数は多くの理由を超えた、と指摘した包装容器の洗浄と消毒が行われていない、Mifengbuyan製品の包装、保管および輸送条件が正しくように制御されていない、厳密に健康状態の生産と加工を制御しようとしませんでした。そして、大腸菌群グループは、機器が不完全な滅菌製品をもたらす、所定の位置にない、過剰な原料製造工程における製品、包装材料が汚染、またはスタッフから、機器や他の処理装置、環境汚染、ならびに滅菌プロセスであってよいです。
微生物の汚染が標準を超えた食品の安全性を確保する方法は？
まず、コロニーの総数は、消毒を実施するために、生産と加工工場のために、滅菌を超え、それは無菌、無塵環境下でその食糧生産を確保するのが最善です。ため現在では、多くの食品加工会社は、動的空気殺菌機を使用している、デュアルコアのオゾン発生器消毒のためのワークショップ包装工場は、常に食品の出力に従事し、包装材料内に輸送、細菌汚染に最も敏感であるように、空気浄化装置のこれら2つのタイプの使用が効果的に食糧生産に微生物汚染の問題を解決することができもたらします。
第二に、それが直接接触して、食物の存在下で、容器や加工装置をパッケージ化されているかどうかを徹底的にクレンジング用、包装容器処理装置、洗浄、滅菌が二次的細菌汚染への食料の生産が脆弱で、完全なものではありません。現時点では、ツールは、CIP洗浄装置は、特に衛生レベルの要件のみ完全な洗浄を達成することはできません洗浄と滅菌。CIP洗浄システムのためのより厳格な食品機器や家電製品のために、食品接触容器、機器や他の清掃、消毒に使用するために設計されて市場に表示されます消毒の効果は、水や蒸気などのエネルギーを節約し、掃除コストを削減することができます。
最後に、パッケージング工程では、パッケージのシールを厳密にチェックし、市場に出さないようにする必要があります。試験器の役割はますます顕著になり、食品の密閉を検出し、食品安全性試験の信頼性を向上させるための時間とコストを節約します。
コロニーの総数と比較すると、一方ではなく、スタッフに全身ダストのうち、連続処理装置用洗浄装置の使用に加えて、食糧生産大腸菌の問題を解決するため、外部の消毒を洗浄するための包装材料を超え、滅菌は、エアシャワーの時間が場に出る。ショップエアシャワーのインストールで加工工場にクリアされ、流れを避けるために、物品の表面に付着したゴミを運ぶボディは、交差汚染をストリーミングすることができます。
一方、新しいステンレス製の抗菌コーティング処理装置などの新しい加工装置を使用することもできます。このタイプのコーティング処理装置は、従来のステンレス材の繰り返し使用、洗浄、消毒による表面コーティングの摩耗を解決し、大腸菌をもたらします。生産時に食品に汚染を引き起こす黄色ブドウ球菌などの細菌と同時に、ステンレス材の本来の特性に基づいて様々な細菌の増殖を防止することができますが、食品加工機器の分野にあります。アプリケーションはまだ普及していません。
また、食品の滅菌プロセスを無視することはできませんが、食品の製造には複数のプロセスが必要であるため、パッケージングプロセスに加えて、ほとんどの食品を機器、食器および外部環境にさらす必要があります。プロフェッショナルな滅菌技術と滅菌装置は、食品の品質と安全性を確保するために、栄養素と味の確保の前提の下で製品を徹底的に滅菌することが最善です。
このように、過度の微生物のインデックスを回避するためには、処理装置のクリーニング、殺菌、二次汚染を避けるために、食品、プロ仕様の機器の滅菌の使用上のCIP、清潔で衛生を確保するために、エアシャワー設備、状態の空気殺菌機械工場をインストールする限り、食品加工会社など、難しいことではありません食品の殺菌方法、及び食品包装気密性試験のための検出装置の最終的使用は、微生物汚染過度の罰によって引き起こされる一連の問題を避けるために、良い保証、生産の安全することができます。