Récemment, la Food and Drug Administration a publié un prélèvement d'information sur la sécurité alimentaire pour la nouvelle, et a informé les cinq lots de produits alimentaires de qualité inférieure, dont il existe trois lots d'aliments ont été détectés la contamination microbienne excessive, y compris les noix et les produits alimentaires rôtis failed un lot , deux lots de viande de qualité inférieure, des lots de ces microbes ont largement dépassé le nombre total de colonies dépassé et coliformes. donc, face à nombre de bactéries, au total coliformes, comment assurer la production alimentaire et à la sécurité de traitement de l'entreprise?
Insiders a souligné que, en général, le nombre total de colonies a dépassé de nombreuses raisons, n'a pas cherché à contrôler strictement la production et le traitement des conditions de santé, l'emballage nettoyage des contenants et la désinfection ne sont pas en place, l'emballage des produits Mifengbuyan, le stockage et le transport ne sont pas correctement contrôlées et ainsi de suite. Et coliforme groupe peut être dû à des produits de matières premières excessives, des matériaux d'emballage contaminés, ou du personnel, du matériel et d'autres équipements de traitement dans le processus de production, pollution de l'environnement, ainsi que le processus de stérilisation, l'équipement ne sont pas en place, ce qui entraîne des produits de stérilisation incomplète .
contamination microbienne excessive dans la transformation des aliments ont été notifiés comment assurer la sécurité de celui-ci?
Tout d'abord, le nombre total de colonies a dépassé, pour la production et de transformation pour effectuer la désinfection, la stérilisation, il est préférable de faire en sorte que la production alimentaire dans stérile, exempt de poussière. À l'heure actuelle, de nombreuses entreprises de transformation des aliments en utilisant la machine de stérilisation à l'air dynamique, générateur d'ozone dual-core pour atelier pour la désinfection, comme usine d'emballage constamment engagé dans la production alimentaire et transporté dans le matériau d'emballage, est le plus sensible à la contamination bactérienne, l'utilisation de ces deux types d'équipements de purification de l'air peut résoudre efficacement le problème de la contamination microbienne dans apporte la production alimentaire.
Deuxièmement, il est nécessaire de nettoyer soigneusement le conteneur d’emballage et l’équipement de traitement, qu’il s’agisse du conteneur d’emballage ou de l’équipement de traitement, en contact direct avec les aliments. Les équipements de nettoyage CIP disponibles sur le marché sont spécialement conçus pour le nettoyage et la désinfection des outils de contact alimentaire, des récipients, de l'équipement, etc. L'effet de la désinfection peut économiser de l'énergie, comme l'eau et la vapeur, et réduire les coûts de nettoyage.
Enfin, lors du processus d'emballage, il est nécessaire de contrôler rigoureusement l'étanchéité de l'emballage et d'éviter que le produit ne soit mis sur le marché, car le nombre total de colonies causées par l'étanchéité est excessif. Le rôle de l'équipement de test est de plus en plus important, ce qui permet d'économiser du temps et de l'argent pour détecter le scellement des aliments et améliorer la fiabilité des tests de sécurité sanitaire des aliments.
Par rapport au nombre total de colonies dépassé, résoudre le problème des Coliformes de production alimentaire, en plus de l'utilisation de l'équipement de nettoyage pour l'équipement de traitement continu, matériaux d'emballage pour le nettoyage, la désinfection à l'extérieur, d'une part, mais aussi au personnel et hors de toute la poussière du corps, la stérilisation, le temps de douche en plein air entre en jeu. dans la boutique installation de douche d'air peut être effacé dans l'usine de traitement et le corps portant la poussière attachée à la surface de l'article, de manière à éviter l'écoulement, la contamination croisée flux.
D'autre part, vous pouvez également utiliser de nouveaux équipements de traitement, comme un des produits en acier inoxydable de nouveaux équipements de traitement de revêtement antibactérien. Équipement de traitement comme solution de revêtement à l'utilisation d'acier inoxydable traditionnel répété, le nettoyage, l'usure désinfection provoquée par le revêtement de surface, puis apporter coli , Staphylococcus aureus et d'autres bactéries, la pollution et d'autres problèmes dans la production d'aliments. en même temps, ce revêtement peut conserver les caractéristiques originales de la base de matériau en acier inoxydable, afin d'empêcher la reproduction de différents types de bactéries, cependant, que dans le domaine des équipements de transformation des aliments l'application n'a pas été universelle.
De plus, le processus de stérilisation des aliments ne peut être ignoré: la production alimentaire nécessitant de multiples processus, en plus du processus d’emballage, la plupart des aliments doivent être exposés aux équipements, aux ustensiles et à l’environnement extérieur. Technologie de stérilisation professionnelle et équipement de stérilisation, il est préférable de bien stériliser les produits dans le but de garantir les nutriments et les saveurs, de manière à garantir la qualité et la sécurité des aliments.
Ainsi, pour éviter l'indice microbienne excessive est pas difficile, tant que les entreprises de transformation des aliments pour installer des douches d'air, état atelier d'usinage de stérilisation de l'air pour assurer propre et hygiénique, un CIP sur le nettoyage de l'équipement de traitement, la stérilisation, les aliments pour éviter la pollution secondaire, l'utilisation de la stérilisation du matériel professionnel processus de stérilisation des aliments, et enfin l'utilisation des équipements de détection pour les tests d'étanchéité à l'emballage alimentaire, peuvent être une bonne garantie de sécurité de la production, afin d'éviter une série de problèmes causés par la contamination microbienne excessive des peines.