携帯電話は、より強力になっているので、グルメ食品の様々な最も一般的にレンズの下で共有されています。 多くの人々は、実際には大きな写真にすべての料理のために、食べに行くが、長い時間を必要とするすべての料理のために、長い時間 ' 参照してください、食べる ' 誘惑に耐えるために貨物が必要です。
このために、韓国のレストランは、彼らの解決策を与えた: 彼らは台所ですべての料理、食事、紙タオルなどをきれいに配置され、その後、消費者にカバーするためにテーブルを押して、並べ替え料理から削除されますが、また消費者が一度にすべての食品 これは多くのネチズンが興奮し始めるように、パターンのこの種類ができるだけ早く中国のレストランで適用することができることを望む。 しかし、韓国料理とは異なる、私たちの国の宮殿宝鶏、豚肉やその他の野菜の生産プロセスの複雑な煮、いくつかの冷たい料理は簡単でしたが、空気中に入れて簡単に腐った、一緒にテーブルの上にある場合、野菜新鮮度は保護することは困難 テーブルの上で一緒に料理は不可能に満ちているようだった。 しかし、機械化は、インテリジェント生産が可能になることを不可能にしている。
調理時間を大幅に短縮する野菜の中央厨房機器一括生産
数日前レストランの前でのテイクアウェイ業界の売上高は、食品の生産のための食事のパッケージを作るためにバーストされた, 注文を受けた後, レストランでは、食事のパッケージの加熱に電子レンジを使用, 生産速度が大幅に改善, 巨大な販売の短い販売時間を満たすために. この食品パッケージは、中央キッチン機器のアプリケーションの結果です。
一般に、洗濯機、調理機械、消毒装置、真空包装機、コールドチェーン物流施設を含む機器を備えた中央キッチンは、機械化された操作の全プロセスの完成した野菜生産の生産に原料の洗浄から達成することができます。 甘粛省の中央キッチンによると、中央キッチン機器の生産を通じて、1時間は、蒸しぬいぐるみの6000異なるフレーバーを生成するために、手作りのパンも熟練した労働者は500または600を作ることができます。 また、半完成品または完成品のセントラルキッチン出力は、販売のためのレストランへの輸送、単に料理を加熱することができます、5分未満を提供するために、調理時間が大幅に短縮されるように。
ロボットは野菜生産を加速し、シェフの技術を模倣できる
セントラルキッチンの大規模な生産は、食品を高速にすることができますが、また、多くの消費者が ' 鍋 ' のように感じることができるが、加熱後の料理-コールドチェーン-栄養の損失の後にこのモデルを再加熱も多くの人々が疑問を持って聞かせて この問題を解決するには、インテリジェントロボットの方が適しているようです。
米国の MIT のような学生は、世界初のロボットレストランを開こうとする。 料理のリンクでは、自動フライパンを装備したロボットは、センサーやその他の温度制御システム、熱の各料理の厳格な制御で、完全に皿を反転されます。 これは、注文の最初からこのレストランで食事を完了するためにわずか3分を食べると推定される。 中国のレストランへのこのタイプのロボットの使用はすべての皿の供給を一緒に達成するために皿の生産の効率を大幅に改善すると期待される。 また、味はレストランの魂であり、ロボットは野菜のオンサイト生産を達成し、どのように味を改善することができますか? イギリスのロボット会社が答えを出しました。 彼らはロボットのためのビジョンシステムと一致し、シェフが調理しているとき、ロボットは完全にシェフの料理の動き、プロセス、さらには料理の味を切り開くことができる。
実際には、中央のキッチンモデルの人気と、インテリジェントロボットの開発は、過去の種類の ' 仏の壁にジャンプするだけで、サラダは、現象が回避されている、迅速かつ便利な生産は、消費者はまた、' 1 時間すべての料理 ' の韓国料理を体験させることができます塩漬けされている。 しかし、早期生産のために、いくつかの消費者ディスによって、このモデルは、通常の消費者が困難を受け入れるようにするための中央のキッチン機器を使用して奪う前に、まだ非常に大きいです。