中国の都市化過程が加速し続ける中で、中国人の住宅価格は引き続き上昇しており、中国の都市住宅の99％は多階建てまたは高層ビルです。高層住宅ユーザーの場合、毎日の調理時間に問題があります。煙がスムーズではなく、調理のピーク時が来るたびに、公共煙道は大量のすすに集中し、煙道内の空気圧が上昇し、煙道渋滞やすすの逆流などの問題が発生します。
中国料理の特徴：より多くの揚げた煙
様々な形の中国料理は、煙を結果として生じることは鍋、次油、ホットオイル、次の成分、炒め、調味料や料理工程を含む、さらに一般に最大。感覚である、炒め調理法の最も一般的な形態であり、そして製造します最大煤成分の量、炒め鍋と煤粒子を製造する調理は、2つのカテゴリに分けることができる：生成された第1のカテゴリは、機械的分散粒子（ブラストポット）を決済することができるでは、雰囲気はなく、地面に落ち着きます永続的な汚染を引き起こすこと;第二のカテゴリーは、凝集粒子の揮発分が0.01と1.0ミクロンの間の粒径を有するように製造脂肪である、PM2.5の典型的な空気中に浮遊状態の永続性でした。
ヒュームガスは、ベンゾピレンなど、物質の一酸化炭素、二酸化炭素、窒素酸化物、及びアクロレインの様々なが含まれている強力な深刻な害を持つ発がん性を持っています。肌に吸着したすす凝集体、染色体損傷を引き起こし、肌を加速することができます高齢化。だけでなく、煙は、皮膚の問題を引き起こす、だけでなく、医学的にすす症候群「」目に見えないキラーと呼ばれる台所からの発煙として知られている食欲不振、エネルギー、神経過敏、疲労、脱力感などの症状の欠如、として、私たちの健康に悪影響を与える可能性があります」。
WHOの報告によれば、2012年に世界的な大気汚染キッチン430万人が死亡原因で、脳卒中のリスクは、それぞれ、22％および26％であった慢性閉塞性肺疾患および虚血性心疾患の34％を占めたことを示しています約6％のための肺がんアカウントで死亡した。英国は調査ショーを持っていた、煙の吸引に時間の食事を行うが、それは言うことができるタバコの2パックの合計量とほぼ同等のスムーズなスペース、その材料によって生成された煙霧、ない調理の煙中国の家族の健全な生活を絡ませる重要な問題となっています。
混雑した煙
煙道の渋滞、煙の逆転
あなたはそれがないレンジフード、言うかもしれない？確かに、それはオイルのキッチンフードが標準であるが、なぜこれほど多くの煙やまだ問題があるのですか？実際には、近代的な家の中で排気煙道の建物の核心は、多くの場合だけですダウン10人の以上の家族、あるいは公共煙道、家族の多数はこの狭い煙道排気に依存する。高層ビルの層で15-21は、例えば、煙道の建築基準が所定の流れ断面は、12.8平方でありますどうやら無力、人々の煙の問題を解決することに集中するために、家族のセンチ、限られたスペースでは、数十人。
国立仕様住宅、レンガ許可住宅用ダクト又は煙道によると、完成したスタックは、外層の断面サイズが、使用され、台所の煙道、層より多数の、より大きなサイズを完了しなければなりません。関連する規制に従って、仕様は以下の通りです：
6階未満：320X240
12フロア未満：340X300
18階未満：430X300
24階以上：460X400
30階未満：600X400
36層以下：600X500
空気通路の大きさが設計に増加したが、そのような設計の効果によるロングストロークダクトと空気抵抗と比べて煙および決定的な影響を果たさない。いるが明らかなようにそれも煙から、同じ建物の1/2の台所はすぐに削除することはできません煙が生じ、深刻な渋滞につながる可能性があり、それを積み重ね、喫煙を始めたときのように、狭い道路で夕方のピークの混雑になります車のようなものです煙の煙の侵入問題の圧力によって引き起こされる機械内部の圧力よりもはるかに少ないです。
公共煙道発煙の全体の容量が一定であるため、外部条件の場合には変更することができない、とだけ何もしないが、リフトフード性能から開始することができます貧しい人々の問題を解決するために、独自の台所の煙に依存しています。
近年の使用のこの痛みのポイントに対処するために、国内のキッチンの電気メーカーが様々な技術を開発する努力をしている、このように排気量、オートクルーズブースター、大きな風圧、最終的には可能なの引き上げなどスモークマシンの種類、各種の導入この問題を緩和する。
