चीन के शहरीकरण की प्रक्रिया के त्वरण के साथ, चीनी लोगों की आवासीय मात्रा की दर में वृद्धि हो रही है, चीन में शहरी आवासीय का ९९% बहु-मंजिला या उच्च वृद्धि वाली इमारतें हैं । उच्च वृद्धि आवासीय उपयोगकर्ताओं के लिए, दैनिक खाना पकाने के समय एक समस्या का सामना करेंगे: धुआं चिकनी नहीं है ।
जब भी खाना पकाने का समय आता है, सार्वजनिक ग्रिप धुएं की एक बड़ी संख्या में केंद्रित हो जाएगा, जिसके परिणामस्वरूप ग्रिप गैस दबाव बढ़ जाता है, इसलिए यह एक ग्रिप भीड़ और तेल धुएं में घुसपैठ और इतने पर बनेगी ।
चीनी पाक कला लक्षण: हलचल तलना तेल और अधिक धुएं विभिन्न रूपों में चीनी खाना पकाने, हलचल-तलना खाना पकाने का सबसे आम रूप है, धुआं सबसे अधिक है । तलना आम तौर पर गर्म बर्तन, तेल, गर्म तेल, भोजन के तहत शामिल हैं, भून हलचल, मसाला और कदम की सेवा, और अगले सामग्री के लिए धुएं की सबसे बड़ी राशि का उत्पादन, तलना और पॉट के बाहर हलचल । पाक कला धुएं बात कण दो श्रेणियों में विभाजित किया जा सकता है: यांत्रिक फैलाव के पहले प्रकार (विस्फोट पॉट) कणों के अवसादन द्वारा उत्पादित, जमीन के लिए जमा किया जाएगा, वातावरण के निर्बाध प्रदूषण का कारण नहीं है; दूसरी श्रेणी के तेल के अस्थिर संघनित्र, जो 0.01-1.0 माइक्रोन के बीच हवा में एक अस्थाई राज्य की उपस्थिति में है द्वारा उत्पादित बात कण है,
ठेठ पीएम 2.5 से ताल्लुक रखते हैं । धुएं में गैस में कार्बन मोनोऑक्साइड, कार्बन डाइऑक्साइड, नाइट्रोजन आक्साइड के साथ-साथ एक मजबूत यलो propylene एल्डिहाइड, बेंजीन और pyrene और कई अन्य गंभीर रूप से हानिकारक पदार्थ होते हैं । तेल के धुएं की समूहन त्वचा पर adsorbed है, कोशिका गुणसूत्र क्षति पैदा कर सकता है, त्वचा की उंर बढ़ने में तेजी लाने । धुएं न केवल त्वचा की समस्याओं का कारण बन सकता है, लेकिन यह भी हमारे स्वास्थ्य के लिए प्रतिकूल प्रभाव पड़ता है, जैसे भूख की हानि, अवसाद, परेशान, थकान और अन्य लक्षण, चिकित्सा ' Lampblack सिंड्रोम ' के रूप में जाना जाता है ।
किचन के धुएं को ' अदृश्य हत्यारा ' कहा जाता है । डब्ल्यूएचओ अध्ययन के अनुसार, दुनिया के २०१२ में रसोई वायु प्रदूषण के कारण मौतों की ४,३००,००० ३४% के लिए जवाबदेह, जीर्ण प्रतिरोधी फुफ्फुसीय रोग और कोरोनरी हृदय रोग क्रमशः 22% और 26% थे, और फेफड़ों के कैंसर से होने वाली मौतों के बारे में 6% ।
वहां यूनाइटेड किंगडम में एक सर्वेक्षण किया गया है, धुआं चूषण पंक्ति में चावल के एक घंटे करने के लिए चिकनी जगह नहीं है, lampblack सिगरेट के 2 पैक के बराबर के बारे में धूंरपान सामग्री द्वारा उत्पादित, कुल, यह कहा जा सकता है कि रसोई धुएं चीनी परिवार स्वस्थ जीवन में उलझ गया है एक महत्वपूर्ण मुद्दा ।
भीड़भाड़ वाले ग्रिप
ग्रिप भीड़, धुएं में घुसपैठ आप कह सकते हैं, वहां एक सीमा डाकू नहीं है? वास्तव में, अब रसोई lampblack मशीन मानक है, लेकिन क्यों अभी भी कई lampblack समस्या दिखाई देते हैं? वास्तव में, समस्या की जड़ इमारत में शक्की ग्रिप में निहित है । आधुनिक आवासीय अक्सर केवल एक सार्वजनिक ग्रिप, ऊपर और नीचे 10 से अधिक घरों, और यहां तक कि परिवारों के दर्जनों इस संकीर्ण फ्लू के धुएं पर भरोसा करते हैं ।
एक उदाहरण के रूप में 15-21 मंजिला उच्च वृद्धि इमारत ले लो, निर्माण मानक निर्धारित करता है कि ग्रिप के प्रवाह खंड केवल १२.८ वर्ग सेंटीमीटर है, एक सीमित स्थान में, धुआं समस्या के परिवारों के दर्जनों हल पर ध्यान केंद्रित करने के लिए, जाहिर है शक्तिहीन । राष्ट्रीय आवासीय भवन कोड के अनुसार, आवासीय वेंटिलेशन या निकास नलिका ईंट का उपयोग करने के लिए अनुमति नहीं है, समाप्त ग्रिप का उपयोग करना चाहिए. और रसोई है ग्रिप बाहरी अनुभाग आकार और परतों की संख्या, उच्च परतों की संख्या, आकार बड़ा समाप्त हो गया ।
निंनलिखित विनिर्देशों के प्रासंगिक प्रावधानों के अनुसार:
6 तल से नीचे: 320X240
12 तल से नीचे: 340x300
18 तल से नीचे: 430x300
24 मंजिल से नीचे: 460x400
30 तल से नीचे: 600x400
नीचे ३६ मंजिल: 600x500 यह स्पष्ट रूप से देखा जा सकता है कि हालांकि हवा वाहिनी के आकार डिजाइन में वृद्धि हुई है, लेकिन हवा सुरंग और हवा खींचें की लंबाई की तुलना में, धुआं प्रभाव के लिए इस तरह के एक डिजाइन एक निर्णायक प्रभाव नहीं खेलेंगे ।
यह एक देर रात कार की तरह है कि एक संकरी सड़क पर जाम जा रहा है, जब एक ही इमारत रसोई के 1/2 है धुएं का उत्पादन शुरू किया, यह ग्रिप गंभीर भीड़ को जन्म दे सकती है, जिसके परिणामस्वरूप तेल के धुएं के समय में इंकार नहीं किया जा सकता है, और यहां तक कि हुड के दबाव की वजह से अब तक ग्रिप गैस से प्रेरित तेल के धुएं में घुसपैठ की समस्या से भी कम है ।
क्योंकि सार्वजनिक फ्लू के धूंरपान उत्सर्जन क्षमता आम तौर पर लगातार है, परिस्थितियों में बाहर की स्थिति नहीं बदला जा सकता है, केवल अपनी रसोई पर भरोसा करने के लिए गरीब धुएं की समस्या का समाधान, केवल एक ही चीज़ लोगों को कर सकते है हुड के प्रदर्शन में सुधार है ।
