Con los intercambios internacionales cada vez más frecuentes, la cultura alimentaria nacional también se está mezclando constantemente. por ejemplo el café, el vino, la pizza y otros productos en el ímpetu fuerte de China, demostrando la gran tolerancia de nuestro país para el alimento extranjero.
El jamón fermentado, uno de los nueve ingredientes legendarios en Europa, está llegando gradualmente a la vista, el cual es controlado por estrictos procesos de producción y puede ser comido crudo, con queso, vino y otros productos con sabores únicos.
Subversión de alimentos crudos de jamón chino método de alimentación tradicional para tratar de entrar en la oficina más A diferencia del café, la pizza y otros alimentos como este, desde tiempos remotos, China ha hecho la tradición de la producción del jamón comestible, del jamón de Jinhua, del jamón del Xuanwei, del jamón de Ruga, del etc. son las marcas de jamón bien conocidas, si es Chile, la sopa o el alimento cocido al vapor se puede codiciar sin cesar, pero la comida cruda muy poca gente intenta.
Con la marca del jamón extranjero en la oficina del mercado de China, jamón crudo como manera de comer el jamón para conseguir la atención de más y más gente. China también tiene un número de empresas puede ser título crudo comido del jamón, como las empresas de alimentos en el Tíbet para producir JAMÓN fermentado comestible; Jinhua una marca de jamón también se conoce como el "se puede comer jamón crudo" como el lenguaje publicitario es ampliamente consciente; el año pasado, Guizhou Weining también anunció la exitosa incubación de la categoría de jamón crudo. Pero fuera de la desconfianza de la seguridad alimentaria doméstica, muchos consumidores se enfrentan a la cara se puede comer jamón crudo siempre está lleno de dudas, el temor de que las bacterias latentes en el microbio perjudicial para la salud humana.
Hoy empezamos con el equipo de proceso de producción para ver por qué estos jamones pueden ser declarados "crudos".
Equipo de fermentación para controlar el procesamiento del jamón para garantizar la seguridad de los alimentos crudos Sabemos que el jamón en el proceso de producción necesita someterse a decapado, proceso de secado, tiempo de producción hasta 10 meses o incluso tres o cuatro años. Y para el jamón crudo en la etapa final no sufre la esterilización de cocinar de alta temperatura, por lo tanto, de la etapa de la selección de materias primas necesita ser defendido terminantemente. Con el desarrollo de la industria ecológica de cría de cerdos en China, cada vez más áreas de la selección del cerdo que alimenta granos del maíz, hojas dulces de la patata y otro forraje, y música para su juego, montañas contratadas para su movimiento, estos medios de hacer que los cerdos en el proceso de la agricultura pueden tener tiempo apropiado a ejercitar, contenido de colesterol gordo puede ser reducido.
La carne de la pata trasera del cerdo ecológico hace que el jamón sea capaz de proteger mejor la calidad del jamón. En la tecnología de procesamiento, la producción tradicional de jamón de China a temperatura ambiente, los microorganismos son muy fáciles de multiplicar, con el fin de combatir este fenómeno, por lo general utilizando medios de alta sal para el jamón encurtido, que también hace que el acabado final sabor salado, difícil de alimentos crudos. La producción de jamón crudo requiere fermentación a temperaturas más bajas, por lo que requiere un equipo de control de temperatura relativamente preciso. Soy una empresa de propiedad estatal con el fin de hacer un jamón crudo que cumple con la producción, importados de Italia equipo de fermentación.
El dispositivo puede controlar temperatura y humedad a través del proceso de fermentación, y aislar las bacterias para asegurar el gusto y la seguridad del jamón crudo. Además, el tiempo de fermentación del jamón crudo tiene requisitos más rigurosos. Jamón crudo en el proceso de fermentación de la sal y el cerdo en la reacción a la proteína, para que la carne se compacte, con el fin de lograr el efecto de curado. Al mismo tiempo, el papel continuo de la proteasa y los microorganismos en el cerdo hará que el jamón produzca el complejo aroma y sabor que el método de cocción diario no puede producir. Esto es parte de la búsqueda del consumidor de jamón crudo un gran disfrute.
Pero la falta de tiempo de fermentación del jamón estas reacciones no se completaron, por lo que el sabor de la carne, el sabor es inadecuado, afectando a la alta calidad de la imagen de jamón crudo. Desde la marca de jamón extranjero en la oficina de nuestro mercado, jamón crudo a varias veces incluso decenas de veces la diferencia dejó la marca de jamón de alimentos cocinados nacionales codicia, este mercado apareció una marca de jamón crudo.