Благодаря растущим международным обменам культура продуктов питания в разных странах также постоянно смешивается. В нашей стране сильны такие продукты, как кофе, вино и пицца, что свидетельствует о том, что наша страна чрезвычайно включает в себя иностранную пищу. Она считается девяти легендарными ингредиентами в Европе. Одна из ферментированных ветчин постепенно входит в линию зрения. Этот вид ветчины контролируется строгим производственным процессом и может быть непосредственно съеден сырой, с сыром, вином и другими продуктами с уникальным вкусом.
Сыроедение подрывает традиционный метод приема китайской ветчины и пытается выйти на рынок.
В отличие от кофе, пиццы и других продуктов, у Китая есть традиция изготовления съедобной ветчины с древних времен. Цзиньхуа, ветчина Хуньвэй, такая как ветчина и ветчина, являются известными брендами ветчины в Китае, будь то жареный перец, суп или приготовленная на пару еда. Это желанная добыча, только сырая пища редко судится. С появлением на рынке китайской ветчины иностранного рынка ветчины сырая ветчина как способ употребления ветчины все больше привлекает внимание.
Есть также много предприятий в Китае, которые имеют название ветчины, которую можно съесть сырой. Например, в Тибете есть пищевые компании, которые производят ферментированную ветчину, которую можно съесть сырой, ветчина бренда Цзиньхуа также широко известна как лозунг, который можно съесть сырым; Weining также объявила об успешном вылуплении продуктов из ветчины. Однако из-за недоверия к внутренней безопасности пищевых продуктов многие потребители всегда полны сомнений в ветчине, которую можно съесть сырой, опасаясь, что скрытые бактерии и микроорганизмы угрожают здоровью людей. Сегодня мы начинаем с оборудования производственного процесса и видим, почему эти ветчины могут претендовать на «сырые».
Ферментационное оборудование контролирует обработку ветчины, чтобы обеспечить безопасность сырой пищи
Мы знаем, что ветчина должна проходить травление и сушку на воздухе в процессе производства более 10 месяцев или даже три или четыре года. Ветчина, используемая для сырого корма, не подвергается высокотемпературной ретортовой стерилизации на заключительной стадии, На стадии отбора сырья необходим строгий скрининг. С развитием экологически чистой свиноводческой отрасли Китая все больше и больше районов занимаются разведением свиней, таких как кукурузные гранулы, листья сладкого картофеля и другие зеленые корма, а также играют музыку для них, сжимают горы и другие виды спорта для них. Это означает, что свиньи могут иметь правильное время тренировки во время размножения, а содержание холестерина в жире может быть уменьшено. Использование ветчины мяса задней ноги свиньи может лучше гарантировать качество ветчины.
В технологии обработки традиционная китайская ветчина в основном производится при комнатной температуре, а микроорганизмы легко размножаются. Чтобы бороться с этим явлением, метод с высокой солью обычно используется для маринования ветчины, что также приводит к тому, что конечный продукт обладает слишком соленым и труднодоступным сыром. Для производства сырой ветчины требуется ферментация при более низкой температуре, поэтому требуется относительно точное оборудование для контроля температуры. Для производства сырой ветчины, соответствующей техническим характеристикам, китайские компании внедряют ферментационное оборудование из Италии. Оборудование может контролировать температуру во время ферментации. С влажностью и изоляцией бактерий для обеспечения вкуса и безопасности сырой ветчины.
Кроме того, время ферментации сырой ветчины более жесткое. Сырая ветчина будет реагировать с белком в свинине в процессе ферментации, чтобы сделать мясо устойчивым и достичь эффекта созревания. В то же время в свинине Постоянное действие протеаз и микроорганизмов заставит ветчину вырабатывать сложный аромат и аромат, которые не могут быть получены с помощью ежедневных методов приготовления пищи. Это также большое удовольствие для некоторых потребителей продолжать сырую ветчину. Однако реакция ветчины с недостаточным временем ферментации не завершена, что делает качество мяса Вкус и вкус недостаточны, что сказывается на высококачественном изображении сырой ветчины.
Поскольку иностранный бренд ветчины вошел на китайский рынок, сырая ветчина сделала внутреннюю вареной ветчину популярной в несколько раз или даже в десятки раз. В результате на рынке появились некоторые сырые ветчинные бренды. Люди в Китае сомневаются в безопасности пищевых продуктов. Далее, китайский бренд из ветчины хочет культивировать соответствующий рынок, но также необходимо установить систему отслеживания пищевых продуктов от разведения, убоя до обработки ветвей и продаж, чтобы гарантировать достоверность каждой информации о производстве сырых ветвей, прослеживаемую, чтобы успокоить людей Сырая пища.