Com as trocas internacionais cada vez mais frequentes, a cultura alimentar nacional está constantemente a misturar. Como o café, vinho, pizza e outros produtos na China era forte, mostrando grande inclusive de cozinha estrangeira. Europa é considerada como os lendários nove ingredientes um de presunto fermentado é vindo gradualmente em vista, esta presunto através estrito controle do processo de produção, pode ser directamente consumido cru, com queijo, vinho e outros produtos com sabor único.
presunto cru subverter a nossa forma tradicional de comer mais tentar entrante
Diferente do café, da pizza e de outros alimentos, a China tem tradição de fazer presunto comestível desde os tempos antigos.Hinhua, presunto Xuanwei, presunto e presunto são marcas famosas de presunto na China, seja pimenta frita, sopa ou comida cozida no vapor. É cobiçada, raramente é tentada a comida crua Com a entrada da marca de presunto estrangeira no mercado chinês, o presunto cru como forma de comer presunto ganhou cada vez mais atenção.
A China também tem muitas empresas jogado o presunto título podem ser comidos crus, como as empresas de alimentos Tibet para produzir presunto fermentado podem ser comidos crus, um presunto marca Jinhua também 'um presunto pode ser comido' como um slogan foi amplamente conhecido por, no ano passado, em Guizhou Weining também anunciou a eclosão nascido categoria presunto bem sucedido, mas fora de desconfiança da segurança alimentar nacional, muitos consumidores enfrentam podem ser comidos presunto cru é sempre cheio de dúvidas, o medo de microrganismos bacterianos que o dano potencial à saúde humana. Hoje começamos com equipamentos de processo de produção e vemos porque esses presuntos podem afirmar que são "crus".
Equipamentos de fermentação controlam o processamento de presunto para garantir a segurança dos alimentos crus
Sabemos que o presunto no processo de produção de passar por salga, o processo de secagem para produzir até 10 meses ou mais, ou mesmo três ou quatro anos, enquanto que para presunto cru sem sofrer esterilização réplica na fase final, portanto, a partir de fase de selecção de matérias-primas sobre a necessidade de triagem rigorosa. com o desenvolvimento da indústria de criação de suínos ecológica na China, ao selecionar reprodutores suínos alimentados com grãos de milho regiões em crescimento, folhas doces de batata e outras forragens verdes, e para tocar música e outros empreiteiros para seus esportes de montanha, estas ferramentas tornam porcos no processo de criação para ter tempo de exercício adequado, o teor de colesterol da gordura é reduzida. neste perna presuntos fazer porco ecológica pode proteger melhor a qualidade do presunto.
No processo, a produção do multi-presunto convencional à temperatura ambiente, é fácil de se multiplicar desastre microorganismos, a fim de combater este fenómeno, presuntos salgados geralmente significa que o uso de elevado teor de sal, o que também faz com que o produto final sabor muito salgado, que é difícil de alimentos crus. processo de produção de presunto cru requerido para a fermentação a temperaturas mais baixas, requerendo assim equipamento de controlo de temperatura relativamente precisa. China tem empresas, a fim de produzir de acordo com as especificações da produção de presunto cru, importado de Itália, equipamento de fermentação. este equipamento pode controlar a temperatura na fermentação ao longo Com umidade e isolamento de bactérias para garantir o sabor e a segurança do presunto cru.
Além disso, os tempos de fermentação presunto cru ter requisitos mais rigorosos. Sal carne presunto cru vai reagir com a proteína no processo de fermentação, de modo que a carne torna-se apertado, conseguindo assim efeito de amadurecimento. Ao mesmo tempo, porco proteases e constante ação de microorganismos para produzir presunto fará cozinhar técnicas comuns não podem produzir um aroma complexo e sabor. esta é também uma grande parte do consumidor para desfrutar a busca de presunto cru, mas o tempo presunto insuficiente fermentação destas reacções não está completa, para que a carne gosto, sabor inadequada, o impacto imagem presunto cru de alta qualidade de.
Desde as marcas estrangeiras de entrada de mercado presunto, presunto cru para deixar várias vezes e até mesmo dezenas de vezes para fazer marcas nacionais inveja presunto cozido, que apareceu no mercado algumas marcas presunto cru. No caso de pessoas domésticas estão céticos sobre segurança alimentar sob que a China quer cultivar marca presunto cru respectivos mercados, mas também da necessidade de estabelecer uma reprodução, abate o processamento de presunto e comercialização de sistema de rastreabilidade de alimentos para garantir a autenticidade de cada única informação produção de presunto cru, a rastreabilidade, a fim de tornar as pessoas à vontade Alimentos crus.