Con le sempre più frequenti scambi internazionali, la cultura alimentare nazionale è in costante fondono. Come il caffè, vino, pizza e altri prodotti in Cina è stata forte, dimostrando grande comprensivo di cucina straniera. L'Europa è considerata come il leggendario nove ingredienti uno di prosciutto fermentato sta gradualmente in vista, questo prosciutto attraverso un rigoroso controllo del processo produttivo, può essere mangiato direttamente crudo, formaggio, vino e altri prodotti con sapore unico.
Prosciutto crudo sovvertire il nostro tradizionale modo di mangiare di più provare in entrata
E il caffè, la pizza è un diverso tipo di cibo, la Cina fin dai tempi antichi per rendere il prosciutto tradizionale mangiare, prosciutto, prosciutto, prosciutto Rugao prosciutto sono tutti ben noti marchi nazionali, se si tratta di fritto peperoncino, zuppa o cibo cotto a vapore può persone salivare, con l'eccezione di pochissime persone a cercare cibo crudo. con l'entrata di marche estere di mercato prosciutto, prosciutto crudo come un modo di mangiare prosciutto guadagnando sempre più attenzione.
La Cina ha anche molte aziende hanno giocato il titolo prosciutto può essere mangiato crudo, come le aziende alimentari Tibet per la produzione di prosciutto fermentato può essere mangiato crudo, un marchio di prosciutto Jinhua anche 'un prosciutto può essere consumato' come uno slogan è stato ampiamente conosciuto per; l'anno scorso in Guizhou Weining ha anche annunciato il successo schiusa nato categoria prosciutto, ma fuori di sfiducia della sicurezza alimentare nazionale, molti consumatori faccia può essere mangiato prosciutto crudo è sempre pieno di dubbi, la paura di microrganismi batterici che danno potenziale per la salute umana. Oggi iniziamo con le apparecchiature per i processi di produzione e vediamo perché questi prosciutti possono pretendere di essere "grezzi".
Le attrezzature per la fermentazione controllano la lavorazione del prosciutto per garantire la sicurezza dei cibi crudi
Sappiamo che il prosciutto nel processo di produzione di passare attraverso salatura, ciclo di asciugatura per produrre fino a 10 mesi o più, o anche tre o quattro anni, mentre per il prosciutto crudo senza subire sterilizzazione storta nella fase finale, quindi, da prime fase di selezione dei materiali sulla necessità di un rigoroso screening. con lo sviluppo del settore ecologico suinicoltura in Cina, quando si seleziona suini da riproduzione alimentati mais grano crescente regioni, foglie di dolci di patate e altri foraggi verdi, e per la riproduzione di musica e altri appaltatori per gli sport di montagna, questi strumenti fare maiali nel processo di allevamento per avere il tempo adeguato esercizio, il contenuto di colesterolo di grasso è ridotto. in questo coscia prosciutti fanno maiale ecologica può proteggere meglio la qualità del prosciutto.
Nella tecnologia di lavorazione, il prosciutto tradizionale cinese viene prodotto principalmente a temperatura ambiente e i microrganismi vengono facilmente proliferati.Per contrastare questo fenomeno, il metodo ad alto contenuto di sale viene solitamente utilizzato per marinare il prosciutto, il che rende il prodotto finale troppo salato e difficile da mangiare crudo. La produzione di prosciutto crudo richiede la fermentazione a una temperatura inferiore, per cui è necessario disporre di apparecchiature di controllo della temperatura relativamente precise.Per produrre prosciutto crudo che soddisfi le specifiche di produzione, le aziende cinesi introducono apparecchiature di fermentazione dall'Italia e possono controllare la temperatura durante tutta la fermentazione. Con l'umidità e l'isolamento dei batteri per garantire il gusto e la sicurezza del prosciutto crudo.
Inoltre, prime volte prosciutto di fermentazione hanno requisiti più rigorosi. Prosciutto crudo carne salata reagirà con la proteina nel processo di fermentazione, in modo che la carne diventa stretto, ottenendo così l'effetto di maturazione. Al tempo stesso, carne di maiale proteasi e costante azione di microrganismi per la produzione di prosciutto farà tecniche di cottura di tutti i giorni non possono produrre un aroma complesso e sapore. questa è anche una grande parte del consumatore di godere il perseguimento di prosciutto crudo, ma il tempo prosciutto fermentazione insufficiente di queste reazioni non è completa, in modo che la carne Il sapore e il sapore sono insufficienti, il che influenza l'immagine di alta qualità del prosciutto crudo.
Dal momento che le entranti marche estere di mercato prosciutto, prosciutto crudo per postare più volte e anche decine di volte per rendere marche nazionali invidia prosciutto cotto, che è apparso sul mercato una certa marca prosciutto crudo. Nel caso di persone interne sono scettici circa la sicurezza alimentare sotto che la Cina vuole coltivare cruda marchio prosciutto rispettivi mercati, ma anche dalla necessità di stabilire un allevamento, la macellazione la lavorazione del prosciutto e la commercializzazione del sistema di tracciabilità alimentare per garantire l'autenticità di ogni solo informazioni di produzione di prosciutto crudo, la tracciabilità al fine di rendere le persone a proprio agio Cibo crudo