F: Hilft Apfelessig wirklich, Gewicht zu verlieren, hat er andere gesundheitliche Vorteile?
A: Menschen haben seit Jahrhunderten Apfelessig, Rotweinessig, Reisessig, destillierten weißen Essig und andere Formen von Essig als Heilkräuter verwendet.Hippokrates hat vorgeschlagen, Essig zur Behandlung von Wunden zu verwenden Die Leute benutzen es, um die Quallen zu beruhigen, sagt Carol S. Johnston, stellvertretende Direktorin des Ernährungsprogramms an der Arizona State University.Aber trotz der Gerüchte im Internet hat Essig eine zusätzliche Diät und Die neue Funktion, den Appetit zu unterdrücken, nur wenn Sie "sehr, sehr geduldig" sind, kann das Trinken von Essig Ihnen helfen, Gewicht zu verlieren.
Die meisten Behauptungen, dass Essig Gewicht verlieren kann, basieren auf klinischen Studien, die 2009 bei adipösen Erwachsenen in Japan durchgeführt wurden. Die Studie ergab, dass Menschen, die ein Getränk mit einem oder zwei Esslöffeln Essig pro Tag tranken, nach 12 Wochen 2 bis 4 verloren. Pfund (etwa 0,9 bis 1,8 kg), während die Kontrollgruppe, die ein gegebenes normales Getränk trank, nicht abgenommen hat. (Die Studie verwendete Apfelessig, weil die Forscher glaubten, dass der Essig besser schmeckte.)
Dr. Johnston sagte, dass mehrere Studien gezeigt haben, dass das Trinken einer kleinen Menge Essig vor dem Verzehr einer stärkehaltigen Mahlzeit die Stärkeverdauung bis zu einem gewissen Grad hemmen kann, wodurch die nachfolgende Blutzuckerreaktion um 20% bis 40% reduziert wird.
"Essig kann ein wenig Stärke aufnehmen und einen Teil der Stärke ein bisschen wie Zellulose aussehen lassen, so dass einige Stärke nicht verdaut wird", erklärte sie und fügte hinzu, Röhrchenstudien hätten gezeigt, dass Essigsäure in Essig Enzyme hemmt, die Stärke verdauen. .
Dr. Johnston's eigene Forschung fand auch heraus, dass Menschen, die einen Esslöffel Essig tranken, einen niedrigeren Fasten-Blutzuckerspiegel hatten.Schwedische Forscher berichteten auch, dass Menschen, die Essig trinken, ein starkes Sättigungsgefühl haben, aber andere Forscher glauben, dass es solche geben wird Dieser Effekt ist, weil Essig trinken ekelhaft sein kann.
Dr. David S. Ludwig, Professor für Ernährung an der Harvard THChan School of Public Health, Autor von "Always Hungry?" (Wörtlich übersetzt "Hungrig") Sagte, den Anstieg des Blutzuckers nach den Mahlzeiten zu verlangsamen hilft, Gewicht zu verlieren.
Dr. Ludwig sagte: "Das Hauptproblem bei modernen Diäten ist, dass die raffinierten Kohlenhydrate, die wir essen, zu schnell verdaut und absorbiert werden, was zu einem Anstieg von Blutzucker und Insulin führt und dann nach einigen Stunden stark abklingt" Eine Runde des Hungers. Er plädiert dafür, langsamer verdauliche Kohlenhydrate wie Bohnen, Obst, Gemüse und Vollkornprodukte zu essen. Er warnte jedoch, dass Essig in den Dosen von "Hunderten von Menschenkonsum verwendet werden sollte, anstatt Folgen Sie der pharmakologischen Dosis und fordern Sie weitere Untersuchungen.
Reiner Essig ist schwer zu schlucken und kann dazu führen, dass Sie den Essig hineingießen und ihn in die Lunge einatmen und eine Lungenentzündung verursachen.Ein veröffentlichter Fallbericht besagt, dass das Trinken von Essig mit Stimmbandauswurf, Ohnmachtsanfällen und Speiseröhrenschäden verbunden ist. In einem Fall bestand ein 15-jähriges Mädchen darauf, jeden Tag eine Tasse Apfelessig zum Abnehmen zu trinken, und die Zähne waren korrodiert.
Als jemand Dr. Johnston sagte, dass er Essig versuchen wollte, um Gewicht zu verlieren, sagte ich immer zu ihnen, in 8 Unzen Wasser (0,22 kg) 1 Esslöffel Essig zu verdünnen und es für die erste Mahlzeit zu essen. Das Ziel ist es, die Säure und Stärke in den Darm zu mischen. "Solange es mindestens 5% Essigsäure enthält, wird jede Art von Essig funktionieren, aber sie weist darauf hin, dass einige ausgefallene Essiggetränke zusätzlichen Zucker enthalten, was zu einer Erhöhung der Kalorienzahl führt.
Jedoch fordern einige Diätetiker, die für Leute mit Diabetes arbeiten, Leute, um vorsichtig zu sein: Die amerikanische Diabetes-Vereinigung ist Gesundheits- und Bildungschef, registrierte Diätetikerin, Diabetes-Erzieherin Margaret Powers Dr. sagte, dass es in keiner der Ernährungsempfehlungen der Vereinigung Essig gebe. Sie sagte, dass Essig nicht als eine "magische Kugel" zum Abnehmen oder Verwalten von Diabetes betrachtet werden sollte.
Katherine Zeratsky, eine Ernährungsberaterin der Mayo Clinic (Rochester, Minnesota, USA), stimmt dieser Ansicht zu: "Essig selbst hat kein Problem", sagte sie. "Aber wenn jemand mit Diabetes denkt:" Oh, wenn ich keine Medizin nehmen will, kann ich mich mit Essig behandeln, "dann ist mein Vorschlag: Nein." Es gibt oft Gerüchte, dass der Essig zur Behandlung auf die Haut aufgetragen werden kann. Onychomykose, Kopfläuse und Sputum, aber es gibt wenig wissenschaftliche Beweise, um diese Behandlungen zu unterstützen.
