เมื่อเร็วๆนี้, กระดาษใหม่ที่เผยแพร่ในการเผาผลาญเซลล์วารสารจะเตือนคนที่จะใช้ในอาหารที่มีไขมัน, ซึ่งสามารถนำไปสู่โรคอ้วน. นักวิจัยจากสถาบันพันธุศาสตร์และการพัฒนาของสถาบันวิทยาศาสตร์จีนและสถาบันวิจัยสองแห่งที่มหาวิทยาลัยอเบอร์ดีนเชื่อว่านี่คือไกลที่สุดของชนิดของมันในการศึกษา.
พวกเขาทดสอบผลกระทบของสามของคาร์โบไฮเดรต, ไขมันและโปรตีนในการสะสมไขมันในร่างกาย. นักวิทยาศาสตร์ได้หันไปยังรุ่นหนูเพราะ, ตามที่พวกเขาอธิบาย, มันเป็นเรื่องยากที่จะขอให้ผู้เข้าร่วมของมนุษย์ที่จะปฏิบัติตามรูปแบบอาหารและประเมินพวกเขาเป็นเวลานาน.
แต่การสังเกตของสัตว์--พวกเขามีกลไกการเผาผลาญที่คล้ายกัน--สามารถให้คำใบ้หลักและหลักฐานที่ทำงานได้ หนูเป็นของห้าสายพันธุ์ที่แตกต่างกันพันธุกรรมได้รับการกำหนดให้เป็นหนึ่งใน30ชนิดที่แตกต่างกันของอาหารรวมทั้งการเปลี่ยนแปลงในไขมัน, คาร์โบไฮเดรตและโปรตีนเนื้อหา. หนูได้รับการเก็บไว้ในอาหารของพวกเขาเป็นเวลา3เดือน, เทียบเท่ากับ9ปีของชีวิตมนุษย์.
ในช่วงเวลานี้, พวกเขาประเมินการเปลี่ยนแปลงในน้ำหนักตัวและระดับไขมันในร่างกายเพื่อกำหนดว่าหนูที่ในที่สุดจะกลายเป็นน้ำหนักเกิน.
นักวิทยาศาสตร์พบว่าการบริโภคไขมันมากเกินไปที่เพิ่มขึ้นในหนู (เนื้อหาไขมันในร่างกาย), ในขณะที่คาร์โบไฮเดรตรวมถึงแคลอรีจากถึง 30% ของซูโครส-ไม่ได้รับผลกระทบ.
นอกจากนี้อาหารผสมของไขมันและน้ำตาลไม่เพิ่มไขมันในร่างกายอาหารไขมันของตัวเอง
สำหรับการบริโภคโปรตีน, ทีมงานกล่าวว่ามีหลักฐานที่ไม่มีผลกระทบต่อการบริโภคสารอาหารคงที่อื่นๆหรือปริมาณของไขมันในร่างกาย. ทำไมปริมาณไขมันจึงนำไปสู่โรคอ้วน?
นักวิจัยเชื่อว่าไขมัน ' ดึงดูด ' ระบบรางวัลของสมอง, ความอยากกระตุ้นสำหรับแคลอรี่ส่วนเกิน, และทำให้การพิจารณาการเพิ่มน้ำหนัก. ข้อจำกัดที่เห็นได้ชัดของการศึกษานี้คือการขึ้นอยู่กับหนูมากกว่ามนุษย์.
อย่างไรก็ตามหนูมีจำนวนมากในทั่วไปกับมนุษย์ในสรีรวิทยาและการเผาผลาญและเราจะไม่ทำเช่นนี้: อาหารของมนุษย์อยู่ภายใต้การควบคุมเดียวกันสำหรับเช่นระยะเวลานานของเวลา ไขมันหรือคาร์โบไฮเดรต: สาเหตุของโรคอ้วนคืออะไร?
