Recentemente, a revista "Cell Metabolism" novos papéis chamar a atenção para a ingestão de alimentos gordurosos pode causar obesidade.
Dois pesquisadores do Instituto Pequim da Academia Chinesa de Ciências Instituto de Genética e Biologia do Desenvolvimento da Universidade de Aberdeen e do Reino Unido acreditam que este é de longe o maior estudo deste tipo item. Eles testaram carboidratos, gordura e proteína de três tipos de macronutrientes efeito sobre a acumulação de gordura no corpo.
Os cientistas se voltaram para o modelo do rato porque, como explicaram, era complicado pedir aos participantes humanos que seguissem uma dieta e os avaliassem por um longo tempo, mas observem roedores - eles são semelhantes. Mecanismo metabólico - pode fornecer pistas importantes e evidências viáveis.
Os camundongos pertencentes a cinco cepas geneticamente modificadas diferentes foram distribuídos em 30 diferentes tipos de dietas, incluindo mudanças no teor de gordura, carboidratos e proteínas, que foram mantidos em sua dieta por 3 meses, respectivamente. Equivalente aos seres humanos por 9 anos, durante esse período, eles avaliaram mudanças no peso corporal e no conteúdo de gordura corporal para determinar quais ratos eventualmente ficaram com sobrepeso.
Os cientistas descobriram que apenas a ingestão excessiva de gordura aumenta a obesidade do corpo (conteúdo de gordura corporal), enquanto os carboidratos - incluindo até 30% da fonte de calorias de açúcar - não têm efeito.
Além disso, uma dieta mista de gordura e açúcar não aumenta a gordura corporal do que a dieta gorda em si.
Quanto ao consumo de proteína, a equipe de pesquisa disse que não há evidências de que isso afetará a ingestão de outros macronutrientes ou a quantidade de gordura corporal.
Por que a ingestão de gordura leva à obesidade? Pesquisadores acreditam que a gordura "atrai" o sistema de recompensa do cérebro, estimulando o desejo de excesso de calorias e, assim, determinando o ganho de peso.
A limitação óbvia deste estudo é que ele é baseado em camundongos e não em humanos.No entanto, os camundongos têm muitas semelhanças com os humanos em termos de fisiologia e metabolismo, e nunca faremos essa pesquisa: a dieta humana está em um período tão longo. Recebeu o mesmo controle durante o tempo.
