最近、Cell Metabolism誌に掲載された新しい論文は、肥満につながる可能性のある脂肪ある食物の摂取に注意を促すように思い出させる。
北京の中国科学アカデミーの遺伝学と発達生物学の研究所と英国のアバディーン大学の研究者は、これがはるかにその種類のものであると信じて、炭水化物、脂肪およびタンパク質を試験した。体脂肪蓄積に対する多数の栄養素の影響。
彼らが説明したように、人間の参加者に食事をして長時間評価することは厄介であったため、科学者はマウスモデルに目を向けました。代謝機構 - 重要な手がかりと実現可能な証拠を提供することができます。
脂肪、炭水化物およびタンパク質含量の変化を含む、30種の異なるタイプの飼料のうちの1種に、5種の異なる遺伝的に改変された株に属するマウスを割り当てた。この間、体重と体脂肪量の変化を評価して、いずれのマウスが最終的に過体重になったかを調べました。
科学者は、脂肪の過剰摂取だけが体の肥満（体脂肪含量）を増加させる一方、炭水化物（砂糖源のカロリーの最大30％を含む）は効果がないことを見出した。
さらに、脂肪と砂糖の混合食は脂肪食自体よりも体脂肪を増やさない。
研究チームは、タンパク質摂取量については、他の多量栄養素の摂取や体脂肪量に影響を与えるという証拠はないと述べた。
なぜ脂肪の摂取は肥満につながるのですか？研究者は、脂肪が脳の報酬システムを「引きつけ」、過剰なカロリーの欲求を刺激して体重増加を決定すると考えています。
この研究の明らかな限界は、人間よりもむしろマウスに基づいているということですが、マウスは生理と代謝に関して人間と多くの類似点を持っており、私たちは決してそのような研究をしません。その時間の間に同じコントロールを受け取りました。
