Recentemente, la rivista "Cell Metabolism" nuovi documenti richiamano l'attenzione sul consumo di cibi grassi può causare obesità.
Due ricercatori dell'Istituto della Accademia Cinese delle Scienze Istituto di Genetica e Biologia dello Sviluppo, Università di Aberdeen e il Regno Unito di Pechino ritengono che questo è di gran lunga il più grande studio di questo tipo oggetto. Hanno testato i carboidrati, grassi e proteine a tre L'effetto di un gran numero di sostanze nutritive sull'accumulo di grasso corporeo.
Gli scienziati si sono rivolti al modello murino perché, come hanno spiegato, era difficile chiedere ai partecipanti umani di seguire una dieta e valutarli a lungo, ma osservate i roditori - sono simili Meccanismo metabolico - può fornire indizi chiave e prove plausibili.
Topi appartenenti a cinque diversi ceppi geneticamente modificati sono stati assegnati a uno dei 30 diversi tipi di diete, compresi i cambiamenti nel loro contenuto di grassi, carboidrati e proteine.Questi topi sono stati tenuti nella loro dieta per 3 mesi, rispettivamente. Equivalente agli umani per 9 anni Durante questo periodo, hanno valutato i cambiamenti nel peso corporeo e il contenuto di grasso corporeo per determinare quali topi diventassero sovrappeso.
Gli scienziati hanno scoperto che solo un'assunzione eccessiva di grassi aumenta l'obesità del corpo (contenuto di grasso corporeo), mentre i carboidrati - incluso fino al 30% della fonte zuccherina di calorie - non hanno alcun effetto.
Inoltre, una dieta mista di grassi e zuccheri non aumenta il grasso corporeo rispetto alla stessa dieta grassa.
Per quanto riguarda l'assunzione di proteine, il team di ricerca ha affermato che non vi è alcuna prova che possa influenzare l'assunzione di altri macronutrienti o la quantità di grasso corporeo.
Perché l'assunzione di grassi porta all'obesità? I ricercatori ritengono che il grasso "attrae" il sistema di ricompensa del cervello, stimolando il desiderio di calorie in eccesso e quindi determinando l'aumento di peso.
L'ovvia limitazione di questo studio è che si basa sui topi piuttosto che sugli esseri umani, tuttavia i topi hanno molte somiglianze con gli esseri umani in termini di fisiologia e metabolismo e non faremo mai una ricerca del genere: la dieta umana è in un periodo così lungo. Ricevuto lo stesso controllo durante il tempo.
