हाल ही में, पत्रिका "सेल चयापचय" नए कागजात वसायुक्त खाद्य पदार्थों के सेवन की ओर ध्यान आकर्षित मोटापा हो सकता है।
चीनी अकादमी आनुवंशिकी विज्ञान संस्थान और विकासात्मक जीवविज्ञान, एबरडीन विश्वविद्यालय और ब्रिटेन के बीजिंग संस्थान से दो शोधकर्ताओं का मानना है कि इतनी दूर अपनी तरह आइटम के सबसे बड़े अध्ययन कर रहा है। वे कार्बोहाइड्रेट, वसा और प्रोटीन का परीक्षण तीन macronutrients के प्रकार शरीर में वसा जमा पर प्रभावित करते हैं।
वैज्ञानिकों, माउस मॉडल बदल दिया है, क्योंकि के रूप में वे विस्तार से बताया, मानव प्रतिभागियों की आवश्यकता होती है एक आहार का पालन करने के लिए है, और समय की एक लंबी अवधि में यह मूल्यांकन करने के लिए के लिए बहुत मुश्किल है निरीक्षण करने के लिए लेकिन कृन्तकों - वे समान है चयापचय - महत्वपूर्ण सुराग और संभव सबूत उपलब्ध करा सकता।
संबंधित पाँच अलग अलग माउस उपभेदों आनुवंशिक रूप से अपने वसा, कार्बोहाइड्रेट और प्रोटीन की मात्रा में परिवर्तन सहित आहार 30 प्रजातियां, एक अलग ही प्रकार को सौंपा जा करने के लिए इंजीनियर। इन चूहों अपने आहार, में 3 महीने के लिए रखा गया था जो नौ साल की मानव बराबर। इस अवधि के दौरान, शरीर के वजन और शरीर में वसा में अपने परिवर्तन निर्धारित करने के लिए जो चूहों अंततः वज़न बढ़ जाता का आकलन किया गया था।
वैज्ञानिकों ने पाया है कि वसा का अत्यधिक सेवन शरीर की मोटापे (शरीर की वसा सामग्री) को बढ़ाता है, जबकि कार्बोहाइड्रेट - कैलोरी के चीनी स्रोत के 30% तक - इसका कोई प्रभाव नहीं पड़ता है।
इसके अलावा, वसा और चीनी का एक मिश्रित आहार वसा आहार से शरीर की वसा में वृद्धि नहीं करता है।
प्रोटीन सेवन के लिए, शोध दल ने कहा कि इस बात का कोई सबूत नहीं है कि यह अन्य मैक्रोन्यूट्रिएंट्स या शरीर की वसा की मात्रा को प्रभावित करेगा।
वसा का सेवन मोटापे के कारण क्यों होता है? शोधकर्ताओं का मानना है कि वसा मस्तिष्क के इनाम प्रणाली को आकर्षित करता है, अतिरिक्त कैलोरी की इच्छा को उत्तेजित करता है, और इस प्रकार वजन बढ़ाने का निर्धारण करता है।
इस अध्ययन की स्पष्ट सीमा यह है कि यह मनुष्यों के बजाय चूहों पर आधारित है। हालांकि, चूहों में शरीर विज्ञान और चयापचय के मामले में मनुष्यों के साथ कई समानताएं होती हैं, और हम कभी ऐसा शोध नहीं करेंगे: मानव आहार इतनी लंबी अवधि में है। उस समय के दौरान एक ही नियंत्रण प्राप्त किया।
