Kürzlich erinnert ein neues in der Fachzeitschrift Cell Metabolism veröffentlichtes Papier an die Aufmerksamkeit auf die Aufnahme fetthaltiger Nahrungsmittel, die zu Fettleibigkeit führen können.
Forscher des Instituts für Genetik und Entwicklungsbiologie der Chinesischen Akademie der Wissenschaften in Peking und der University of Aberdeen im Vereinigten Königreich glauben, dass dies bei weitem die größte ihrer Art ist: Sie testeten Kohlenhydrate, Fette und Proteine. Die Wirkung einer großen Anzahl von Nährstoffen auf die Körperfettansammlung.
Die Wissenschaftler wendeten sich dem Mausmodell zu, weil es, wie sie erklärten, schwierig sei, menschliche Teilnehmer zu bitten, eine Diät zu befolgen und sie für lange Zeit zu bewerten, aber Nagetiere beobachten - sie sind ähnlich Metabolischer Mechanismus - kann wichtige Hinweise und machbare Beweise liefern.
Mäuse, die zu fünf verschiedenen gentechnisch verändertenStämmen gehörten, wurden einer von 30 verschiedenen Arten von Diäten zugeordnet, einschließlich Änderungen ihres Fett-, Kohlenhydrat- und Proteingehalts.Diese Mäuse wurden jeweils für 3 Monate in ihrer Nahrung gehalten. Seit 9 Jahren gleichwertig mit dem Menschen Während dieser Zeit haben sie Änderungen des Körpergewichts und des Körperfettgehalts festgestellt, um zu bestimmen, welche Mäuse schließlich übergewichtig wurden.
Wissenschaftler haben herausgefunden, dass nur eine übermäßige Aufnahme von Fett die Fettleibigkeit des Körpers erhöht (Körperfettgehalt), während Kohlenhydrate - einschließlich bis zu 30% der Zuckerquelle von Kalorien - keine Wirkung haben.
Darüber hinaus erhöht eine Mischkost aus Fett und Zucker das Körperfett nicht mehr als die Fettdiät selbst.
Bezüglich der Proteinaufnahme sagte das Forscherteam, dass es keinen Beweis gibt, dass es die Aufnahme anderer Makronährstoffe oder die Menge an Körperfett beeinflussen wird.
Warum Fettkonsum zu Fettleibigkeit führt Forscher glauben, dass Fett das Belohnungssystem des Gehirns "anzieht", den Wunsch nach überschüssigen Kalorien stimuliert und so die Gewichtszunahme bestimmt.
Offensichtliche Grenzen dieser Studie ist, dass sie auf der Maus, anstatt der menschlichen Physiologie und Stoffwechsel bei Mäusen basiert, gibt es jedoch viele Ähnlichkeiten mit dem Menschen sind, werden wir nie eine solche Studie tun: die menschliche Ernährung in einen so langen Zeitraum Hat die gleiche Kontrolle während der Zeit erhalten.
