«Чай, ароматные листья, нежные почки Му Шике, Ай Юйя». Чайная культура Китая имеет глубокое наследие, а производство чая имеет долгую историю. С 21-го века экономическое развитие Китая способствовало трансформации философии жизни людей, стимулированию производства чая и маркетинга. Регулировка структуры продукта.
Согласно статистическим данным Министерства сельского хозяйства, площадь чайных садов в Китае увеличилась на 1,3 миллиона му в 2017 году. Выпуск чая, такого как черный чай, черный чай и белый чай, составил 26%, что на 1,2 процентных пункта больше, чем в предыдущем году. Тем временем цитрусовый чай, чай мандарин, травяной чай Такие специальные продукты и ультратонкий чайный порошок, спичечный чай, чайные напитки, продукты для здоровья чая и другие продукты интенсивной переработки еще больше увеличились. Из данных мы видим, что продукты со сравнительными преимуществами в ресурсах и конкурентоспособностью на рынке развиваются быстрыми темпами, в то время как получают глубокую переработку чайных продуктов. Быстрый рост. Этот рост зависит от технологии обработки основных чайных продуктов Китая, включая первичную переработку и глубокую переработку.
Зеленый чай, черный чай, чай улун, желтый чай, белый чай и черный чай - это шесть традиционных сортов чая в Китае. Первоначальную обработку традиционного китайского чая можно разделить на сырой чай и приготовленный чай.
Сырой чай также называют сырым сыпучим чаем. Процесс производства включает в себя свежий сбор листьев, размалывание, кипячение, сушку или сушку. Затем его обрабатывают паром с помощью специального парового котла для пропаривания, чтобы он был мягким и вдыхаемым, а затем помещался в стереотипное устройство. Высушите его или сушите с помощью сушилки. Это чайный торт, который мы обычно получаем. Чаевый чай называется приготовленным сыпучим чаем. Разница между ним и сырым чаем заключается в том, что есть еще один процесс ферментации, то есть высушенные листья чая складываются. Включая сортировку, доступ к полезным штаммам, нагрев, дождевание и увлажнение, штабелирование и периодическое переливание нескольких шагов. После этого он также имеет форму, высушен или высушен.
Свежесобранные чайные листья
Эти процессы должны выполняться вручную заранее, особенно сваи, которые необходимо вручную переворачивать чайные сваи и всегда обращать внимание на изменения температуры, не могут быть слишком сухими, не могут превышать приливы, время и труд. С развитием передового технологического оборудования было создано искусственное микро Технология управления доменом может реализовать точное регулирование температуры окружающей среды, влажности и циркуляции воздуха, а также обеспечить стабильность чайных продуктов. Кроме того, существует процесс убийства зеленого, фактически убивающего чай, хотя в Китае есть роликовый уплотнитель. Тем не менее, потребление энергии является высоким, а адаптивность к различным листьям чая оставляет желать лучшего. Чтобы улучшить этот дефект, к оборудованию для убийства применяются новые технологии, а также есть новые типы озелененных машин, таких как электромагнитная взрывная машина, дальняя инфракрасная камера, высокотемпературная машина для обработки паром и так далее. , экономия энергии и более широкий спектр приложений.
Появление чаепитого чая фактически ускоряет процесс конверсии и ферментации сырого чая. Надеемся, что потребители по достоинству оценят толстый, скользкий, сладкий, ароматный, ци, рифму и т. Д. Старого чая. Как можно скорее, чай с легким ферментированным чаем Pu'er, приготовленный на рынке, Я хочу, чтобы вы испытали гладкость и усердие зрелого Pu, а также захотите расслоения и раздражения сырого чая.
Институт чайных исследований Китайской академии сельскохозяйственных наук отметил, что технология глубокой переработки чая в Китае достигла больших успехов, но большинство предприятий глубокой переработки по-прежнему выпускают чайный экстракт. Промежуточные материалы, такие как чайные полифенолы, теанин, чайные полисахариды, чайные пигменты и т. Д., Основные конечные продукты также ограничены чайными напитками. Дальнейшие инновации и исследования и разработка новых технологий необходимы для извлечения и использования функциональных ингредиентов в чае. Эти первичные продукты используются в медицине, пищевой, химической и других смежных областях для разработки новых продуктов, продуктов для здоровья, лекарств и косметики.
Естественные антиоксиданты чая полифенолов, экстрагированные из чая, обладают отличной антиоксидантной активностью и высоко ценятся. Прежде всего, они стали важным направлением исследований глубокой переработки чая. На семинаре биотехнологической компании в высокотехнологичной зоне Jiangyin линия обработки чая и добычи положительна. Сотрудники представили, что для всего процесса экстракции требуется более двадцати сложных процессов, но он может сделать экстракт чая неожиданно стать «продуктом высокого класса», сказал он, «благодаря развитию технологий и модернизации чай был реализован. Максимизация использования ингредиентов также повышает конкурентоспособность на международном рынке ».
Является ли это первичной обработкой или глубокой обработкой, стерилизацией после чая, упаковка чрезвычайно важна, процесс стерилизации связан с безопасностью пищевых продуктов, а процесс упаковки связан с привлечением потребителей. Поэтому на многих основаниях для обработки чая создана стерильная очистная упаковка. Семинар, двуручный, весь процесс обработки для достижения неэтажного производства, для обеспечения чистоты, для обеспечения качества высококачественного чая, всего процесса автоматизированного производства. В дополнение к производственной базе существует современный экологический сад для чая, поддерживаемый правительством, оснащенный системой орошения оросителем в чайном саду, Мгновенное метеорологическое, видео наблюдение, мобильный осмотр, испытания почвы и удобрения, а также другое современное оборудование и технологии, чтобы сформировать доминирующую характерную отрасль. Строительство этих экологически чистых садов будет тесно интегрировать ресурсы сельского хозяйства и туризма и продолжит расширять цепочку чайной промышленности, чтобы помочь фермерам выйти из нищеты. ,
Чай должен следить за рынком, постоянно разрабатывать новые технологии и оборудование и удовлетворять новые рыночные потребности, чтобы охватить новые возможности для бизнеса. Инновация является неотъемлемой частью чайной промышленности, чай должен следить за жизнью, переходить из поколения в поколение Древнее мастерство нельзя полностью выбросить, а чай несет человеческие чувства. Наследие и инновации похожи на два колеса кареты, управляющих чайной промышленностью в Китае.