Con el ritmo acelerado de la vida, la gente en los alimentos transforman gradualmente en un ambiente sano, rápido, como una especie de cereales relativamente conveniencia de alimentos saludables se ha convertido en un habitual en la mesa del consumidor. Dependiendo del proceso, el valor nutricional de los productos transformados que contengan avena también diferente.
En los últimos años, junto con los productos alimenticios profundo equipo de procesamiento de avena frecuente, la cadena de la industria está mejorando gradualmente. Si usted quiere construir un sistema de cadena de sonido futuro de la industria de procesamiento de avena, la necesidad de mejorar continuamente la tecnología de producción, investigación y desarrollo de nuevos avena equipo de procesamiento.
El valor nutricional de los cereales y estrechamente relacionado con el proceso de
La popularidad de cereal es evidente a partir de los estantes de los supermercados, en el área de cereales, diferentes marcas, diferentes tipos de cereales deslumbrante. Muchos cereales están marcados '' cereales alimenticios nutritivos cereales para el desayuno, pero un vistazo más de cerca se pueden encontrar en estos avena instantánea incluyendo harina de avena tradicional, avena instantánea llano, avena instantánea con sabor a través de la mezcla, con sabor a fruta de varios cereales, su valor nutricional es naturalmente diferente, que se relaciona con sus métodos de procesamiento.
Los cereales en los supermercados
Nuestro cereal común listo para comer es la harina de avena cocida, que es el producto de la maduración después de la peladura. La avena procesada está hecha de harina de avena desnuda. Debido a que contiene más impurezas, debe usar un tamiz nivelador antes del procesamiento. O el separador para tamizar y limpiar las materias primas. Con el fin de garantizar el cribado de la avena normal, el clasificador de color se utiliza para el cribado, y la optodiferencia se utiliza para soplar la avena con un color intenso a chorro.
En el proceso de producción, una parte muy importante es 'tres crudos y tres cocidos'. La primera maduración ocurre después de que la lavadora limpia la avena clasificada, y la olla de cocción usa vapor para que la avena absorba la humedad y se convierta en comida cocida; La segunda maduración, los granos de trigo cocidos al horno se cuecen en un secador para producir aroma, los granos de trigo se cocinan, la tercera vez en el trigo tostado, después de la granulación, los granos de trigo entran en la máquina de cocción y el vapor nuevamente se cuece al vapor. No solo puede usar altas temperaturas para eliminar la grasa oxidasa contenida en el grano de trigo, sino también promover la plena maduración del grano de trigo. Después de estas tres maduraciones, el grano sabe mejor y el sabor es más fuerte.
En general, estos están listos para comer procesamiento de cereales, si es específica para los productos de cereales, de acuerdo con el personal, ordenados de la nutrición y el punto de vista de la salud, debe ser la harina de avena tradicional, avena instantánea llano, con sabor a avena instantánea, mezcla de frutas cereales.
Alto valor nutritivo de los cereales tradicionales y puros de harina de avena, porque no existe una tecnología de procesamiento adicional, la reservas de nutrientes del grano más completa, después de la harina de avena instantánea con sabor a menudo se aplastó acabado, la pérdida de valor nutricional más, como el salvado de avena fibra dietética y por lo tanto la pérdida; cereales mezcla con sabor a fruta, debido a su sabor dulce por muchos consumidores, pero este cereal es en realidad después de la transformación profunda de la re-presionan en avena y distribución de frutas o leche es la adición de despliegue sabor de la fruta, sabor de la leche, el consumo a largo plazo de sabor perjudiciales.
Avena productos procesados frecuentes, y mejorar constantemente la cadena de la industria
Además de la harina de avena, productos de procesamiento de avena en los últimos años, con frecuencia, de acuerdo a los recursos de la ciudad 内蒙乌兰察, el procesamiento de la construcción de avena parque industrial. Centrarse en el desarrollo de granos de avena, harina de avena, leche de avena, harina de avena instantánea y otros productos y los productos de profundidad de procesamiento y las industrias de apoyo Almacén, embalaje, logística y otro sistema de servicio moderno.
Nacional de avena de trigo sarraceno nutrición y el intercambio académico y la industria de procesamiento de la reunión visita al sitio el 25 de mayo sostuvieron que la actual, la avena y el material a base de avena en la industria de procesamiento de alimentos ha llegado a un cuello de botella, bebidas avena prometen como la avena procesamiento profundo de una nueva bebida caliente de procesamiento de avena dificultad es cómo avena suspensión de avena grano en. hay dos preparación principal, el refinado y la hidrólisis enzimática.
Proceso para proceso de refinado: Bicarbonato de limpieza, remojo, trituración, maceración, filtración, suspensión de avena; proceso de hidrólisis enzimática es: bicarbonato de limpio, molienda ultrafina, pegar, la hidrólisis, la inactivación de la enzima, se centrifugó el sobrenadante líquido, suspensión de avena. en comparación con el proceso de refinación, la ventaja es que la hidrólisis enzimática puede resolver el problema de almidón de avena y el problema del envejecimiento de las fibras de precipitación y gruesas son difíciles de digerir y absorber, porque después de la hidrólisis del almidón de avena, las cadenas moleculares se se hace pequeño, se convierte en dextrina o azúcares, almidón de avena se puede prevenir el envejecimiento, la precipitación, flotantes similares.
Conclusión
Como uno de la clase de grapas avena grano de los productos agrícolas, mejorar la cadena completa de la industria de procesamiento de avena, fortalecer el procesamiento profundo de la investigación y desarrollo de productos, ayudan a mejorar la estructura de la dieta nacional y aumentar los ingresos de los agricultores, impulsado por grandes empresas beneficios económicos asociados. Esto elimina tecnología abierta y la investigación y desarrollo de equipos, ya que la brecha entre la refinación antes mencionado y el proceso de hidrólisis enzimática, el progreso de los equipos técnicos se pueden resolver con eficacia los problemas en la producción y procesamiento.
Además, también es necesario que otros para apoyar, por ejemplo, promover activamente la escala de la plantación, dispersa los agricultores cambio de estilo de plantación para el cultivo a escala empresarial, la operación orientada al mercado; el ganado y la cría de ovejas y proyectos de procesamiento podría ser introducido, conversión in situ la hierba de avena, da cuenta de la agricultura y la cría de animales, la ecología situación económica de beneficio mutuo; avena marca construir, mejorar la visibilidad y así sucesivamente.