'Repolho picante Yanbian' é um dos o sabor tradicional coreana mais representativo de alimentos, juntamente com a tecnologia de processamento único, ácido, doce, sabor picante para deixar passar. No entanto, por um longo tempo, um monte de produção de repolho picante de Pequenas oficinas, não só não formavam operações industrializadas, nem constituíam produtos de punho, mas, ao mesmo tempo, havia certos riscos de segurança e saúde no repolho picante.
O equipamento de fermentação garante a segurança da produção de repolho picante, ajudando a indústria a ir além
'Kimchi' é um tipo de kimchi, principalmente vegetais verdes por fermentação láctica de alimentos processados, é um típico representante de características tradicionais chinesas de alimentos fermentados. Nos últimos anos, a Prefeitura Autônoma Yanbian coreano reforçar a supervisão do mercado, para incentivar o desenvolvimento de avançados tecnologia, a tecnologia, a introdução de equipamento de processamento moderno, tais como máquinas de lavar, máquinas de corte, equipamento de fermentação, máquinas de embalagem de vácuo, misturadores e outros acessórios, a produção de couve picante pequena oficina foi gradualmente modernizada em grande escala, automatizado, com uma produção anual de mais de 300.000 toneladas de salmouras de alta qualidade , produtos nacionais e exportados para a Coréia do Sul, Japão, Sudeste da Ásia e outros lugares.
O autor aprendeu que em uma oficina de processamento de alimentos em Yanbian, um repolho cheio de folhas é lavado, cortado, triado, marinado e depois fechado para fermentação.Os produtos fermentados são testados, embalados em caixas e modernizados. A máquina funciona de forma ordenada Comparada com pequenas oficinas tradicionais com uma área de menos de 40 metros quadrados, a linha de produção não apenas melhora a eficiência do trabalho, aumenta a produção, mas também resolve o problema da poluição secundária causada pela operação manual, assegurando o repolho picante. Qualidade e segurança, saúde.
De acordo com o pessoal relevante, a produção de repolho picante no ambiente exigente, oficinas precisa seguir a planta de purificação padrão estabelecido, planta interior usa uma prova de poeira único, anti-estática, a produção de placas de purificação anti-bacteriana. Além disso, as empresas qualificadas é melhor instalar duche ar introdução da máquina de desinfecção do ar dinâmica, de modo que os kimchi de produção e de processamento em um ambiente estéril, para garantir a qualidade do produto e sabor.
indústria Kimchi quer para o desenvolvimento sustentável, para garantir a qualidade e segurança é fundamental. A amostragem para o acesso de matérias-primas e boa produção de repolho picante de matérias-primas, a necessidade de usar equipamento de teste relacionada com os alimentos, como instrumento de análise de resíduos de pesticidas, evitar resíduos de pesticidas em excesso afeta a segurança alimentar . após qualificado, kimchi pode entrar limpeza, o corte e o passo de fermentação.
De acordo com especialistas do setor, assim como outras produções de kimchi, no processo de fermentação, o processo de fermentação e a seleção de equipamentos de fermentação desempenham um papel vital no processo de produção do repolho picante. É feito e 'cozido após fermentação', e também fermentado em temperatura específica e ambiente asséptico.Além disso, as oficinas tradicionais de kimchi usam principalmente barris de plástico, frascos, cilindros, etc., mas recipientes de alumínio de ferro não podem ser usados. Porque o ácido láctico é produzido durante o processo de fermentação para corroer o recipiente.
Entendo que o tanque de fermentação aparecendo no mercado de usar o projeto mais fechado, e sistema de poros de respiração fermentação pressão positiva estéril ou esterilizado foi instalado para atender a necessidade de repolho picante fermentada em um ambiente estéril. Ao mesmo tempo, tem sistema de controlo de temperatura, e um sensor de controlo de distribuição utilizado para monitorizar e controlar a temperatura e outras condições de fermentação. além disso, a cabeça de pulverização do tanque de limpeza equipado com automática, fácil de limpar, para evitar a contaminação bacteriana de equipamento apresentado uso secundário.
A segurança alimentar é 'tubo' e também é produzida. A Prefeitura Autônoma da Coréia de Yanbian atualiza a pequena oficina de repolho, que torna a indústria gradualmente escalada e mecanizada. A aplicação de equipamentos de processamento de alimentos relacionados não pode apenas garantir alimentos condimentados. O repolho é crocante e macio, doce e azedo, e também garante a segurança e a higiene dos produtos, além de mostrar que o tradicional alimento aromatizado 'repolho picante yanbian' atrairá mais atenção das pessoas.