' 옌볜 매운 양배추 '는 음식의 한국 전통 풍미의 대표, 플러스 유일한 가공 기술, 신, 감 미로 운, 매운 맛을 사람들이 멈춘다 시켰다.
그러나, 오랜 시간 동안, 매운 양배추의 생산의 많은, 뿐만 아니라 산업 관리의 형성, 또한 주먹 제품을 형성 하지 않았다, 매운 양배추는 또한 특정 안전, 건강 위험.
매운 양배추 안전 원조 공업의 생산을 지키는 발효 작용 장비는 멀리 간다 ' 매운 양배추 '는 음식에서 가공 된 유산 균에 의해 발효 되는 녹색 채소에서 주로 김치의 일종으로, 발효 식품의 대표적인 전통 중국의 특성입니다. 최근, 한국 자치주 옌볜 시장 감독 강화, 선진 기술, 기술, 청소 기계와 같은 현대 가공 장비의 소개, 절단기, 발효 작용 장비, 진공 포장 기계, 부속품 믹서의 발달을, etc로 격려 하십시오, 매운 작은 작업장 생산은 점차적으로 근대화, 가늠 자, 자동화, 30만 톤 이상의 연례 산출을 깨달았다
한국, 일본, 동남 아시아 및 다른 분야에 베스트 셀러 국내와 수출. 저자 배웠습니다 옌볜에서 식품 가공 워크숍, 주스 yefong 양배추의 전체 청소 후, 절단, 분류, 산 세, 다음 폐쇄 발효, 테스트를 위한 좋은 제품의 발효, 상자에 포장, 대만 현대 기계 질서 작업.
보다 적게 40 평방 미터를 가진 전통적인 작은 작업장과 비교해, 생산 라인은 뿐만 아니라 일 효율성을 개량 하 고, 산출을 증가 하 고, 또한 매운 양배추의 질, 안전 및 위생을 보장 하는 수동 조작에 기인한 2 시간 오염의 문제를 해결 합니다. 관련 직원에 따르면, 환경 요구 사항의 매운 중국어 양배추 생산은 높은, 워크샵 요구에 따라 정화 워크샵 표준 설립, 워크샵은 독특한 방진, 정전기 방지, 항균 정화 보드 생산을 사용 합니다.
또한, 기업의 조건은 제품의 품질과 맛을 보장 하기 위해, 생산 및 가공을 위한 메 마른 환경에서 매운 양배추를 만들기, 바람 샤워 시설, 동적 공기 소독 기계의 도입을 설치 하는 것이 가장 좋습니다. 중국 양배추 산업은 지속 가능한 개발을 원하고, 품질과 안전을 보장 하는 것이 중요 합니다. 매운 양배추의 생산을 위한 원료의 입장을 만들기 위하여는, 식품 안전에 영향을 미치는 과량 농약 잔류물을 피하기 위하여 농약 잔류물 해석기와 같은 원료를 표본 추출 하기를 위한 관련 된 음식 테스트 계기를 사용 하는 것이 필요 하다.
자격을 갖춘 테스트 후, 매운 양배추는 청소, 절단, 발효 및 기타 프로세스를 입력 할 수 있습니다. 업계 관계자는 다른 김치 생산과 마찬가지로 발효 과정에서 발효 과정과 매운 양배추의 생산에 발효 기구의 선택이 중요 한 역할을 한다고 말했다. 매운 양배추는 2 단계 발효 과정, 즉 ' 조기 산 세 ' 및 ' 발효 ' 뿐만 아니라 발효를 위한 특정 온도 및 무 균 환경 에서도 필요 합니다.
또한, 전통적인 매운 양배추 워크샵은 주로 플라스틱 배럴, 항아리, 실린더 및 기타 기구를 사용 하지만, 발효 과정에서 컨테이너 부식에 젖 산을 생성 하기 때문에, 철 알루미늄 용기를 사용할 수 없습니다. 저자는, 현재, 시장 발효 탱크에 더 많은 사용 폐쇄 디자인, 그리고 메 마른 호흡 stomata 또는 멸 균 긍정 압력 발효 시스템의 설치 매운 양배추 발효의 요구를 충족 멸 균 환경에서 배웠습니다. 동시에 온도 제어 시스템과 매칭 제어 센서를 사용 하 여 온도 및 기타 발효 조건을 모니터링 하 고 제어할 수 있습니다.
더하여, 탱크는 자동적인 살포 청소 코가, 청소 하 게 쉬운, 장비와 세균성 오염의 2 시간 사용을 피하기 위하여 갖춰진 다. 식품 안전은 ' 파이프 ' 밖으로, 또한 ' 생산 '. 옌볜 한국 자치구 매운 양배추의 승진의 작은 작업장, 산업을 점차적으로 가늠 자에 게 만들기, 기계화.