独自の加工技術、酸っぱい、甘い、辛い味と相まって「延辺スパイシーなキャベツ」食品の最も代表的な韓国伝統の味の一つであるが、アップ渡す。しかし、長い時間のために、スパイシーなキャベツの生産の多くをから小さなワークショップ、工業経営の形成、また競争力のある製品の形成だけでなく、いくつかのスパイシーなキャベツの安全と健康リスクが残っていながら。
さらに行くために安全な電力業界を確保するために発酵させたスパイシーなキャベツの生産設備
「キムチ」は、加工食品の乳酸発酵によってキムチの種類、主に緑の野菜である発酵食品の中国の伝統的な特性の典型的な代表である。近年では、延辺朝鮮族自治州は、市場の監督を強化先進の開発を奨励しますこの技術は、技術、など洗濯機、切断機、発酵装置、真空包装機、ミキサーやその他の付属品などの近代的な処理設備の導入は、スパイシーなキャベツ小さな工房の生産は徐々に高品質の漬物の30万人以上トンの年間出力で大規模な、自動化を、近代化されています、国産品、韓国、日本、東南アジアやその他の場所にエクスポートします。
私は、テスト、ボックスに梱包、台湾と台湾の近代化のための発酵製品を漬け、並べ替え、切断、洗浄後に延辺でその食品加工工場、葉の完全なキャベツジュースのイルカの豊かさを理解して、発酵を閉じました生産ラインは40平方メートル以下の小さなワークショップと比較して作業効率を向上させるだけでなく、生産を増加させるだけでなく、手作業による二次汚染の問題を解決し、スパイシーなキャベツを保証します。品質の安全と健康。
関係者によると、ワークショップが確立された標準的な精製プラントを追跡する必要が厳しい環境にスパイシーなキャベツの生産は、インテリア植物は独自の防塵、静電気防止、抗細菌浄化プレートの生産を使用しています。また、資格のある企業は、エアシャワー設備を設置するのが最善の方法です動的空気消毒機の導入、製品の品質と味を確保するため、滅菌環境での生産と加工キムチようになっています。
キムチ業界は、原材料へのアクセスや原材料の良いスパイシーなキャベツの生産のためのサンプリング。品質と安全性が重要であることを確認するために、持続的な発展に望んでいる、そのような農薬残留分析機器として、食品関連試験機器を使用する必要性、過度の残留農薬は、食料安全保障に影響を与えないようテストに合格した後、スパイシーなキャベツは、洗浄、切断、発酵などのプロセスに入ることができます。
インサイダーは、他のキムチ、発酵プロセス、発酵プロセスおよび発酵アプライアンスの選択のようなスパイシーなキャベツの生産過程で重要な役割を果たしている、と述べた。キムチはつまり、2つの発酵プロセスを通じて必要な「早期漬けシステム「と」「発酵後調理だけでなく、特定の温度及び無菌環境で発酵。加えて、伝統的なキムチワークショップjerrycans、瓶、タンクやその他の機器の使用のほとんどが、鉄、アルミニウム容器を使用することができません、乳酸は、発酵プロセス中に容器を腐食するために生成されるため。
私は、発酵槽は、よりクローズドなデザインを使用するように市場に登場することを理解し、滅菌または滅菌陽圧呼吸毛穴発酵システムは、無菌環境下で発酵させたスパイシーなキャベツの必要性を満たすために設置した。同時に、い二次利用をもたらした機器の細菌汚染を避けるために温度制御システム、および温度および他の発酵条件を監視し、制御するために使用する。加えて、配信制御センサー、きれいに簡単に自動装備スプレー洗浄槽ヘッド、、。
延安朝鮮自治州では小キャベツ作業場を改良し、徐々に規模を拡大し機械化しているが、関連する食品加工設備の適用はスパイシーな食べ物を保証するだけではない。キャベツは新鮮で柔らかく甘く酸味があり、製品の安全性と衛生性を保証し、伝統的な風味の食べ物「延辺のスパイシーなキャベツ」が人々の注目を集めることを示している。