"Yanbian Spicy Cabbage" è uno degli alimenti tradizionali più rappresentativi del gruppo etnico coreano: con la sua esclusiva tecnologia di lavorazione, il gusto di aspro, dolce e speziato fa desiderare di fermarsi, ma per molto tempo sono stati prodotti molti cavoli piccanti. I piccoli laboratori, non solo non costituivano operazioni industrializzate, né costituivano prodotti a pugno, ma allo stesso tempo c'erano alcuni rischi per la sicurezza e la salute nel cavolo speziato.
Le attrezzature per la fermentazione garantiscono la sicurezza della produzione di cavoli speziati, aiutando l'industria ad andare oltre
'Kimchi' è una sorta di kimchi, principalmente verdure verdi di fermentazione lattica di alimenti trasformati, è un tipico rappresentante di caratteristiche tradizionali cinesi di alimenti fermentati. Negli ultimi anni, la prefettura autonoma coreana di Yanbian rafforzare la vigilanza del mercato, per incoraggiare lo sviluppo di tecnologie avanzate tecnologia, la tecnologia, l'introduzione di apparecchiature per il trattamento moderni, quali lavatrici, macchine da taglio, fermentazione attrezzature, confezionatrici sottovuoto, miscelatori e altri accessori, produzione cavolo piccante piccolo laboratorio è stata gradualmente modernizzato su larga scala, automatizzato, con una produzione annua di oltre 300.000 tonnellate di sottaceti alta qualità I prodotti sono venduti bene in Cina ed esportati in Corea del Sud, Giappone, Sud-est asiatico e in altri luoghi.
L'autrice ha appreso che in un laboratorio per la lavorazione degli alimenti a Yanbian, un cavolo pieno di foglie viene lavato, tagliato, sminuzzato, marinato e poi chiuso per la fermentazione.I prodotti fermentati sono testati, confezionati in scatole e modernizzati. La macchina funziona in modo ordinato Rispetto alle piccole officine tradizionali con un'area di meno di 40 metri quadrati, la linea di produzione non solo migliora l'efficienza del lavoro, aumenta la produzione, ma risolve anche il problema dell'inquinamento secondario causato dal funzionamento manuale, garantendo cavoli piccanti. Qualità e sicurezza, salute.
Secondo il personale interessato, la produzione di cavolo piccante sull'ambiente esigente, laboratori devono seguire l'impianto di depurazione standard stabilito, impianto interno utilizza una prova di polvere unico, anti-statico, anti-batteriche produzione di lastre di purificazione. Inoltre, le imprese qualificate è meglio installare una doccia d'aria introduzione di macchina disinfezione aria dinamica, in modo che le kimchi produzione e di lavorazione in un ambiente sterile, per garantire la qualità del prodotto e gusto.
industria Kimchi vuole uno sviluppo sostenibile, al fine di garantire la qualità e la sicurezza è fondamentale. Il campionamento per l'accesso materie prime e buona produzione cavolo piccante di materie prime, la necessità di utilizzare attrezzature di prova legate al cibo, come ad esempio residui di pesticidi strumento di analisi, evitare residui di pesticidi eccessive influenzano la sicurezza alimentare . dopo qualificata, kimchi possono entrare pulizia, il taglio e la fase di fermentazione.
Addetti ai lavori ha detto che, come gli altri kimchi, il processo di fermentazione, il processo di fermentazione e la fermentazione selezione apparecchio svolge un ruolo fondamentale nel processo di produzione di cavolo piccante. Kimchi bisogno attraverso due processi di fermentazione, vale a dire 'presto in salamoia sistema 'e' cotto dopo la fermentazione', ma anche la fermentazione ad una temperatura specifica e ambiente sterile. inoltre, la maggior parte del uso dei tradizionali taniche officina Kimchi, vasetti, serbatoi e altre attrezzature, ma non può usare i contenitori di alluminio ferro, Perché l'acido lattico viene prodotto durante il processo di fermentazione per corrodere il contenitore.
Mi sembra di capire che la vasca di fermentazione che appaiono sul mercato a utilizzare design più chiuso, e il sistema di pori di respirazione fermentazione sterile o sterile pressione positiva è stato installato per soddisfare l'esigenza di cavolo piccante fermentata in un ambiente sterile. Allo stesso tempo, ha sistema di controllo della temperatura ed un sensore di controllo di distribuzione utilizzato per monitorare e controllare la temperatura e altre condizioni di fermentazione. Inoltre, testa serbatoio lavaggio a spruzzo dotate automatico, facile da pulire, per evitare la contaminazione batterica delle apparecchiature dei utilizzo secondario.
La sicurezza alimentare è "tubolare" ed è anche prodotta La prefettura autonoma coreana di Yanbian aggiorna il piccolo laboratorio di cavoli, che rende l'industria gradualmente scalabile e meccanizzata, l'applicazione delle relative apparecchiature per il trattamento degli alimenti non solo garantisce cibo piccante. Il cavolo è croccante e tenero, in agrodolce, e garantisce anche la sicurezza e l'igiene dei prodotti e mostra anche che il tradizionale cibo aromatizzato "cavolo speziato yanbita" attirerà l'attenzione di più persone.