"الملفوف حار يانبيان" هو واحد من نكهة التقليدية الكورية الأكثر تمثيلا من المواد الغذائية، إلى جانب تجهيز التكنولوجيا فريدة من نوعها، الحلو طعم حار الحامضة و، لتمرير ما يصل. ومع ذلك، لفترة طويلة، والكثير من إنتاج الملفوف حار من ورش عمل صغيرة، وليس فقط تشكيل الإدارة الصناعية، ولا تشكيل المنتجات المنافسة، في حين لا تزال هناك بعض المخاطر التي تهدد سلامة الملفوف والصحة حار.
المخمرة معدات الإنتاج الملفوف حار لضمان صناعة الطاقة آمنة إلى أبعد من ذلك
"كيمتشي" هو نوع من الكيمتشي، الخضراوات الخضراء التخمر اللبني من الأغذية المصنعة، هو ممثل نموذجي من الخصائص التقليدية الصينية من الأغذية المخمرة. وفي السنوات الأخيرة، فإن ولاية ذاتية الحكم يانبيان الكورية تعزيز الرقابة على السوق، وتشجيع تطوير متقدمة التكنولوجيا، والتكنولوجيا، وإدخال معدات المعالجة الحديثة، مثل الغسالات وآلات القطع، معدات تخمير، فراغ التعبئة والتغليف، الخلاطات وغيرها من الملحقات، وإنتاج الملفوف حار رشة صغيرة تم تحديثها تدريجيا على نطاق واسع، الآلي، ويبلغ حجم انتاجها السنوى اكثر من 300،000 طن من المخللات ذات جودة عالية ، والمنتجات المحلية، وتصديرها إلى كوريا الجنوبية واليابان وجنوب شرق آسيا وأماكن أخرى.
أنا أفهم أن مصنع تجهيز الأغذية في يانبيان، الدلفين فرة من عصير الملفوف الكامل من الأوراق بعد الغسيل، وقطع، والفرز، مخلولة، ومن ثم أغلقت التخمير، والمنتجات المخمرة للاختبار، والتعبئة والتغليف داخل منطقة الجزاء، وتحديث تايوان وتايوان تشغيل المنظم للآلة. مقارنة مع المنطقة التقليدية لأقل من 40 متر مربع من الورش الصغيرة، وإنتاج خط التجميع ليس فقط تحسين الكفاءة وزيادة الإنتاج، بينما كان يلقى خطابا أيضا جلبت التشغيل اليدوي مشكلة الغذاء من التلوث الثانوي، وضمان الملفوف حار سلامة الجودة والصحة.
ووفقا للموظفين المعنيين، وإنتاج الملفوف حار على البيئة تطالب وورش العمل تحتاج لمتابعة محطة تنقية القياسية المعمول بها، يستخدم مصنع الداخلية فريدة من نوعها الغبار واقية، ومكافحة ساكنة، مضادة للبكتيريا إنتاج لوحة تنقية. وبالإضافة إلى ذلك، الشركات المؤهلة هي أفضل لتثبيت مرافق الاستحمام الهواء إدخال آلة تعقيم الهواء الحيوية، بحيث الكيمتشي الإنتاج والتجهيز في بيئة معقمة، لضمان جودة المنتج والذوق.
تريد صناعة الكيمتشي في التنمية المستدامة، لضمان جودة وسلامة أمر بالغ الأهمية. وأخذ العينات لوصول المواد الخام وحسن إنتاج الملفوف حار المواد الخام، والحاجة إلى استخدام معدات الاختبار ذات الصلة بالأغذية، مثل تحليل متبقيات المبيدات الصك، وتجنب متبقيات المبيدات المفرطة تؤثر على الأمن الغذائي وبعد المؤهلين، ويمكن أن الكيمتشي دخول التنظيف، وقطع خطوة التخمر.
وقال عاملون في ذلك، مثل الكيمتشي أخرى، فإن عملية التخمر، وعملية التخمير وتخمر اختيار الأجهزة يلعب دورا حيويا في عملية الإنتاج من الملفوف حار. كيمتشي تحتاج إليها من خلال اثنين من عمليات التخمير، وهما "مخلل في وقت مبكر نظام 'و' المطبوخة بعد التخمير، ولكن أيضا التخمير في درجة حرارة معينة وبيئة معقمة. بالإضافة إلى ذلك، أكثر من استخدام التقليدية صفائح الماء ورشة عمل الكيمتشي، والجرار والدبابات وغيرها من المعدات، ولكن لا يمكن استخدام حاويات الحديد الألومنيوم، لأنها سوف تنتج حمض اللبنيك خلال التخمير في تآكل الحاويات.
يدرك المؤلف أنه في الوقت الحالي ، فإن المخمرات التي تظهر في السوق تكون في الغالب مصممة من النوع المغلق ، ويتم تركيب فتحة التنفس العقيمة أو نظام تخمير الضغط الإيجابي العقيم لتلبية احتياجات تخمر الملفوف الحار في بيئة معقمة. تم تجهيز نظام التحكم في درجة الحرارة بجهاز استشعار للتحكم ، والذي يمكن استخدامه لمراقبة وضبط ظروف التخمير مثل درجة الحرارة ، بالإضافة إلى ذلك ، تم تجهيز الخزان برأس تنظيف أوتوماتيكي لتسهيل التنظيف وتجنب التلوث البكتيري الناجم عن الاستخدام الثانوي للمعدات.
سلامة الأغذية هي "أنبوب" ويتم إنتاجها أيضًا ، وتقوم محافظة يانبيان الكورية المستقلة بتحديث ورشة عمل الملفوف الصغيرة ، مما يجعل الصناعة تدريجياً ومُتقنًا ، ولا يمكن لتطبيق معدات معالجة الطعام ذات الصلة فقط أن يضمن الطعام الساخن. الملفوف هو مقرمش و طري ، حلو و حامض ، و يضمن أيضا سلامة و نظافة المنتجات ، كما أنه يدل على أن الطعام المنكه التقليدي "الملفوف الحار يانبيان" سوف يجذب انتباه الناس أكثر.