新鮮な肉にタイムリーに処理する必要があると比較して、冷たい肉の貯蔵は、処理中の冷凍肉は、ストレージが強い利点を持っており、よく関連する食品企業に愛され、より困難です。 冷凍肉の使用の過程では、最初の問題は、関連する霜取り機器の生産を支援するための必要性を解凍することです。 長期的な開発の実践では、人々は、超高圧霜取り機の開発に基づいて、水、空気、電気、他のメディアの使用では、冷凍肉の凍結をスピードアップするために多くの方法があることがわかった、超音波解凍機、オーミック加熱解凍、低温高湿度空気解凍機などの機器。 低温高湿空気霜取り機は、そのユニークな利点のために広く使用されています。
低温高湿空気霜取り機は、装置を霜取りするための媒体のための空気である。 それは、日常生活の経験から知ることは困難ではありません, 直接空気にさらされた肉は、乾燥した肉の表面によって引き起こさ簡単に解凍する, 品質低下を作る. 低温高湿空気霜取り機温度を下げることにより、湿度を2本立てに改善し、冷凍物を解凍して空気の湿度が高くなるように、表面乾燥現象の出現を回避する。 さらに、低温高湿空気解凍機は、クーラー、冷凍凝縮ユニット、風力システム、蒸気配管システム、温湿度制御システムで構成されており、大・中食肉加工工場の食肉ソリューションを提供することができる。
低温高湿空気解凍機は低温・高湿潤解凍モードを採用し、解凍時間が長くなります。 このように, それは肉の内部ジュースのための十分な還流時間を提供することが可能です, 肉の内部ジュースが保存され、関連する栄養素を可能にする. 超高圧解凍機のような減圧の高圧手段を使用して、タンパク質変性損傷元の保水性、超音波霜取り機とマイクロ波霜取り機は十分な還流時間を提供することはできません。 したがって、肉ジュースの損失率では、低温高湿度の空気霜取り機は、比類のない利点があります。 また、低温高湿空気解凍機の解凍方法は穏やかでマイルドで、肉質や肉の構造は大きく変えられないので、解凍中の肉は品質の高い保護をしています。
現在、市場の低温および高湿度の空気解凍装置は、解凍時間を調整するために、異なる冷凍製品の要件に応じて、自動制御モードを採用しています。温度、湿度などは、解凍効果を確保するように、時間などが最良の状態を達成するため、解凍後の肉では自動的に冷蔵新鮮な状態になるので、肉を取り出し忘れて肉変成作用が現れるのではなく . 温度から、低温高湿空気解凍装置は低温で維持されており、食品中心の温度と表面温度差が小さいほど、融解がより均等になり、大量の微生物繁殖を回避しつつ、食肉が不良となる現象が発生する。
もちろん、現在では、中国の低温高温空気解凍機や外国製品はまだ一定のギャップを持って、このギャップは、主に肉ジュースの精度制御の損失率に反映されます。 このためには、肉の融解が食品の最終的な味に影響を及ぼさないようにするために、食肉ジュースの精密制御の損失を通して、低温解凍システムの導入の高い価格、海外から食品会社があります。 このような観点から、我々はまた、精密制御の肉ジュースの損失率を向上させるために、機器の研究開発のアップグレードを増やすために、中国の低温高湿空気霜取り機メーカーが必要です。
著者概要: 私たちの国の食肉食品企業のお気に入りによって、その比較的安価な価格で冷凍肉、原材料として肉を作る過程で、冷凍肉の雪解け問題に直面することを避けることは困難である。 長期練習の過程で、中国は、解凍装置の様々な融解方法を開発しました。 これにおいて、低温度高湿空気解凍機はコストの使用において、解凍された食肉品質の味等は食品会社が賛成する大多数によって独自の優位性を有する。 しかし、これでは低温高湿空気解凍機の製造企業が止まらず、しかし、また、市場の需要を開始する必要があります, 私たちの国の機器と社会的需要の間のギャップにプローブ, 研究開発を拡大, 低温高湿空気解凍機のアップグレードを実現.